西華飯店 2021 年菜大推 1月24日前訂購享9折優惠
之前一直覺得台北西華飯店的年菜相當精采，我也因為真的好喜歡而買過其中幾道菜色，今年再度受邀來品嚐試菜覺得十分榮幸，這也是我第三年品嚐到西華飯店的外帶年菜了，除了經典菜色之外，再加上由李湘華師父操刀的的細膩宮廷菜，確實比去年還要精彩！一定要大推的啊！
開運大拼盤 NT$1580
周圍以五道過年常見的精彩菜色環伺，搭配極富變化的手法來呈現。首先要讚美上圖中的九孔，竟然是用紹興酒調味後的紹興醉九孔，我從來沒吃過這樣的九孔！又Q又好吃！相信我，光為了這道九孔就該訂這份拼盤了，絕對不會後悔的！
四色烏魚子用蛋皮包裹，更顯精緻；剝皮辣椒襯的香氣讓剝皮辣椒雞卷軟嫩好吃且滋味與眾不同。
透抽和脆筍的搭配也是一絕；滷牛肉片的味道很深邃，我自己則是覺得屬相當外省道地的味道，因為我從小就在外省親戚家吃過好多次。
中間的蜜金棗不但好吃而且挺有解膩的效果。
脆皮爐烤豬腹肉 NT$880/六人份
這算是西華飯店的經典年菜了，每年都大受好評。
主廚特選肉質有嚼勁、肉香濃郁的台灣本地黑毛豬，汆燙後在表皮刺上孔隙、確保能將口感炸得香酥清爽，抹上白醋及蒜頭、辣椒粉等辛香料，進冰箱醃上一晚，隔天再進爐大火烤至表皮酥脆，造就外酥內肥嫩的絕妙口感，搭配以羅望子、檸檬、魚露、醋、辣椒子製成的泰式酸辣醬，口感酥脆而巧妙結合南洋風情，令人食慾大開。
這塊豬腹肉廣式燒肉，吃起來挺有廣式燒肉的風味與口感，搭配酸菜和帶有麻辣風味的醬汁後非常絕妙！酸菜超級好吃，麻辣醬汁相當麻香呀！
紅蟳臘味糯米飯 NT$1680/六人份
長糯米經八小時浸泡醒米，蒸煮後拌入以蠔油爆香之肝腸、臘腸、冬菇及蝦米，舖上肉質細嫩的清蒸紅蟳。傳統台灣料理，以濃厚粵菜風格精湛入味，米飯口口黏香令人上癮。
看看這隻紅蟳螃蟹，這麼多的蟹黃，說有多邪惡就有多邪惡，滿滿的膽固醇！螃蟹的鮮香與下面廣式臘味油飯形成絕妙的組合，好吃！難怪是西華飯店怡園中餐廳的經典菜色，深受許多老顧客老饕的歡迎與肯定。
到底是誰想到米糕油飯可以和螃蟹搭配在一起的？實在是好看好吃好邪惡～
剁椒龍蝦 NT$1880/一隻
乍看外觀覺得是猜得到的味道，結果一吃給驚到，而且不是只有我感到訝異，而是在座的每一位都驚呆了，因為味道真的是好！
剁椒的香與辣賦予了龍蝦料理嶄新的境界！龍蝦Q彈的肉質不說，又香又辣的滋味真的是棒啊！一旁的粉絲自然更是吸滿了龍蝦腦髓蝦膏的精華，邪惡的好吃～
油燜大明蝦 NT$1480/四隻
現流明蝦油炸至八分熟，加入爆香薑末、蒜末、肉末，倒入豆瓣醬、番茄醬、蠔油炒香並倒入酒釀拌勻，待醬汁收乾後噴香上桌。
明蝦相當碩大，搭配著讚不絕口的醬汁吃起來好過癮。
瑤柱臘味蘿蔔糕 NT$880/六人份
西華飯店怡園中餐廳擅長粵菜，這份瑤柱臘味蘿蔔糕就是粵菜廣式蘿蔔糕的代表了。廣式臘味的風味相當濃厚，蘿蔔糕口感細膩，加上瑤柱也就是干貝穿梭其中，只能說我超愛！大餐廳的蘿蔔糕味道的確不同凡響，一分錢一分貨啊！
秘製爐烤八寶鴨 NT$1680/隻
去年有品嚐過這道八寶鴨，今年則強烈覺得這道八寶鴨進化了，因為雖然外觀與去年很像，但是味道完全不能同日而語，看來李湘華主廚應該是加入了不少巧思進去，使得這道八寶鴨更趨成熟。
頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽，反覆淋上熱油炸成金黃，鴨內填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍、栗子等餡料，再包覆荷葉，高溫爐烤而成，掀開荷葉的瞬間溢出濃韻香氣 淋上用高湯熬至的醬汁，令人食指大動。
裡面全是精華好料，吃起來十分豐富，搭著鴨皮吃的口感更富變化。
紅酒燉肋排 NT$1080/六人份
豬肋排加入蠔油、紅谷米、紅酒、月桂葉、桂皮等中藥材燉煮兩小時，再放入三百度烤箱六分鐘上色而成，吃起來入口即化，肉香誘人，尤其是傳統中藥材組合出的甜味確實是十分深邃迷人。
頂級花膠鮑魚佛跳牆 NT$3688
西華「國宴主廚」高鋼輝家鄉香港最經典的煲湯好手藝，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時成為「上湯」湯底，放入4顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、珠婆參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉，入甕燉煮4小時後加入頂級養生花膠，喝起來有濃郁的膠質感，味道十分深邃。
喝下去後的餘韻好久，沒有台灣一般佛跳牆因為內有排骨酥和芋頭造成的混濁油膩感，成為西華相當有特色的一道經典料理，我超級喜歡的呀！
湯中的用料確實是尊貴，南非鮑魚/蹄筋/冬菇/瑤柱/海參/曼波魚皮，每一樣都是好料，作為年菜的湯品，真的是太合適了。
桃膠松茸燉雞湯 NT$2688/四人份
這道湯品就是「用雞湯再去熬一隻雞」的那種濃郁雞湯，實在是太濃郁太好喝了。
使用口感紮實、色澤金黃而香氣足的太監雞、老母雞，與台灣在地生產、鮮嫩而適合煲湯的太空鴨、豬後腿肉熬十小時盛的濃白湯底，加入日本松茸、土雞及蟲草蕈菇、紹興酒等慢火熬煮，上桌前加入俗稱「植物界燕窩」、富含膠質的桃膠而成的極致宮廷湯品。
有在家裡做過雞湯的人就知道，要吃到眼前這碗雞湯的濃郁味道，在家裡是辦不到的，熬製的時間那麼不但超長，而且還使用那麼多的雞來成就最後的雞湯，不論是食材還是時間成本都太高了，在家自製完全不划算，還是直接吃西華飯店這鍋桃膠松茸燉雞湯簡單多了，而且超好喝，湯中的甜味與松茸融合出一種非常有深度的滋味，令人讚不絕口。
西華飯店2021年外帶年菜1.24前訂購享9折優惠
開放訂購日期：即日起～2021.2.10
年菜提貨日期：2021.2.1˜2.11
訂購電話：(02)2781-1188 轉怡園中餐廳
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