師大分部臭豆腐 一週只賣兩個半夜的超人氣美食
最近我的朋友們不約而同的都在臉書打卡說吃了這家師大分部臭豆腐，我一看照片就像是下圖這樣的地方，頓時覺得莫名其妙，這是在紅什麼？
上網瞭解到底是怎麼一回事後，我也循線來到此地朝聖一下。現場雖然不能說人山人海，但是在師大分部後面與水源快速道路一牆之隔的蠻荒之地，竟然有這麼多人專程在此等候臭豆腐，這絕對是很有本事才有這樣的魔力，要知道這裡雖然是台北市，但是前不著村後不著店的形容並不誇張啊！看看上下兩張照片的前後角度，這裡就是只能停車子的巷弄間而已。
發財車上起了三個油鍋，下圖左邊那一鍋先把完整的臭豆腐給炸熟，撈起來切成四塊，再給右邊那兩鍋炸第二道，才能把臭豆腐給炸酥。
由於生意超好，炸的量很大，再加上三個油鍋一起炸，現場幾乎沒有停歇的時候，使得這條巷弄的前後真的是臭翻啦！超級臭！這要是在一般住宅區營業的話應該會被砲轟到體無完膚吧！
那到底好不好吃呢？
超級好吃！不推會沒朋友！
臭豆腐大份 NT$60
我吃的這份是 NT$60 的大份！
臭豆腐真的炸得超級酥的，超好吃！我超級喜歡這口感，而且他這個酥度掌握得很好，有些臭豆腐會炸過頭或者是臭豆腐本身的關係，會炸到偏硬甚至吃起覺得刮嘴巴，我覺得那樣就不好吃了，那叫做「硬」不是「酥」。
也有些臭豆腐不知道為什麼，外表是酥，但是裡面沒有什麼「肉」了，就好像只有吃到酥酥的炸臭豆腐皮而已，吃起來會有不充實不滿足之感。
臭豆腐好吃還要靠兩樣：醬汁與泡菜。師大分部臭豆腐調的醬汁是鹹中帶甜，甚至我覺得好像有芝麻的香味在裡面？總之就是一種鹹香帶甜的滋味，酥脆的臭豆腐沾著這醬汁超好吃的！
喜歡吃辣的人記得請老闆兩種辣椒都加一點，感覺豆瓣醬是偏鹹辣，辣椒油是偏香辣，滋味巧妙各有不同，都試試看就對啦！
這幾年我最愛的臭豆腐是同安街的同心臭豆腐麵線，也是一樣好酥脆的臭豆腐，然後他們家無限供應的蒜蓉醬真是一絕，不過不得不說，師大分部這一家臭豆腐還是更勝一籌，確實有本事啊！
那這麼好吃的師大分部臭豆腐，到底地址在哪裡？什麼時間去？有什麼注意事項呢？我整理在此，希望有心想吃一份超棒臭豆腐的人，務必要看完再決定囉！
師大分部臭豆腐地址與地圖
因為是臨時營業的路邊攤，所以沒有確切的地址，目前在 Google 地圖上有此景點（點選這裡前往）。
要來到此地，我建議參考下圖從汀州路的兩端進入，路線有兩條，分別是紅線與藍線。藍線是從汀州路四段轉溪洲路到底後右轉沿著水源快速道路下方就可抵達師大分部後面。不論是哪一種路線都不建議開車前來！請用機車、腳踏車、步行等方式，才不會造成巷弄內的堵車。
不建議穿過師大分部，除了疫情關係應該有禁止非學生教職員進入校園外，為了吃臭豆腐而經過別人校園，我覺得是不禮貌的事情啦！
營業時間
每週四五六這三天會挑其中的連續兩天營業，時間從 9:30pm – 1:00am 左右。但是萬一撲空不是很不划算嗎？所以老闆有準備 LINE 群組，我也是看了 LINE 群組的當週公告，以及當天貼出來的預約單以後才會確定該日是否有營業。
可以預約
在此推薦大家參考愛吃鬼芸芸的師大分部臭豆腐一文，看看如何加入 LINE 群組以及預約。
由於一個群有五百人的上限，前兩天被愛吃鬼芸芸寫文後，我所在的這個群組已經逼近五百人大關，我不知道老闆會怎麼樣處理，是再多開一群呢或是有其他管道都不清楚，因此未來要怎麼預約尚不明朗。我若知道了新的預約方法或 LINE 群組網址，會再來更新文章。
排隊要多久？
以我在現場聽到的狀況，如果不是事先有預約，那麼現場大概要等 50 分鐘左右，老闆也會建議現場拿到候位號碼後，可以先離開去附近晃晃，50分鐘以後再回來。
給大家參考，我在有事先預約，且於指定時間之前抵達向老闆報號報到的前提下，也在現場等了約20分鐘才拿到臭豆腐。
要有雨天備案
因為現場完全沒有座椅，大家都是站著吃，所以如果遇到下雨那就會非常狼狽。
建議攜帶自己的餐具
由於老闆是準備塑膠餐盤套上塑膠袋來盛裝臭豆腐（也就是這次我用餐的方式，不是好榜樣，請大家不要學我）其實並不環保，我看現場很多人都是自己準備容器來請老闆裝，我覺得這個方法蠻棒的。最好就是有蓋子的容器，這樣萬一遇到下雨就可以馬上改成外帶，很方便。
當然外帶後一定會讓臭豆腐的酥脆度下降甚至變軟變平凡，能在現場吃還是最好的，爽度美味度絕對有差。
最後祝大家將來都有機會能夠吃到美味的師大分部臭豆腐啦！
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