台北西華飯店2019月餅 同場加映怡園威士忌醬烤鴨
台北西華飯店的月餅每年都讓人愛不釋手，今年2019依然還是維持著送禮大方，美味如昔的傳統。此外西華飯店月餅在保留傳統味道的同時，還加入新口味生力軍，且傳統受歡迎的月餅比較大顆，新口味比較小顆，是個很巧妙的安排。
包裝內維持傳統，有附上台北西華飯店茶包，相當貼心。
月餅禮盒分成上下兩層，上層是西華飯店的經典月餅口味，分別是XO醬雙黃月餅，以及白蓮蓉雙黃月餅。下層則是體積稍小的酒釀桂圓月餅及抹茶栗子月餅各2，整個月餅禮盒裡面有2大4小的月餅，加上四個西華茗選的茶包，可以泡成熱茶與月餅一起搭著吃，有解膩的作用。
吃西華飯店月餅順便瞭解廣式月餅的由來
相傳廣式月餅起源於1889年。某糕餅店以蓮子熬作蓮蓉、製成餡料並填入酥餅、大受歡迎。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐後大為讚賞，遂賜名「蓮香樓」，致周邊店家陸續仿效，「陶陶居」、「廣州酒家」、「大三元」等月餅名店生成，廣式月餅美名隨之遠播。
廣式月餅最大特點乃「漿皮」。不使用砂糖、雞蛋或酥油，而以低筋麵粉、轉化糖漿及花生油造就綿密口感。轉化糖漿可避免糖分結晶及麵皮龜裂、增加麵皮吸濕性，而產生「回油」特性-此乃廣式月餅最大特點。剛出爐之月餅皮偏硬，放置兩至三天後則變得柔軟油潤、與餡料相融，造就銷融舌尖之絕佳口感。
白蓮蓉雙黃月餅
選擇台南白河蓮子去皮去心蒸熟，磨成泥狀並除去多餘水份，以砂糖和麥芽熬製後拌炒至蓮子泥收乾，就成為香滑蓮蓉餡，再放入兩粒鹹鴨蛋黃，外層以廣式月餅皮包覆成形。
經典口味能夠歷久不衰確實相當有本事！一口咬下馬上感受到綿密的蓮蓉餡，超級順口的啊！且不會甜膩，再被鹹蛋黃的鹹給引出更有層次的甜味感，難怪經典好吃。
XO醬雙黃月餅
使用西華飯店自家的純手工XO醬，內有干貝柱、金華火腿、蝦米、紅蔥頭、蒜仁、朝天椒，慢火拌炒成XO醬，拌上綿密的白鳳豆沙餡，再包覆兩粒鹹鴨蛋黃而成。
同樣是經典口味，與蓮蓉雙黃是甜味走向相比，XO醬則是鹹香取勝。不得不說西華飯店的自製XO醬與廣式月餅皮的結合真的是恰到好處，也難怪歷年來得獎無數。
酒釀桂圓月餅
酒釀調入桂圓乾，拌炒上麥芽糖白鳳豆泥做成主要內餡，冷卻後填入餅皮烘烤，散發出淡淡酒香。
這份酒釀桂圓月餅似乎得到再座最多部落客的支持，可能台灣人真的也是蠻喜歡桂圓口味的吧！也許西華飯店可以考慮明年提高這個口味月餅的份量或地位喔哈哈！
抹茶栗子月餅
蜜漬栗子處理到鬆綿的口感，填入以麥芽糖白鳳豆與日式抹茶粉炒成的餡料，再填入廣式月餅皮後烘烤出爐。
栗子餡也是接受度很高的月餅餡，同時栗子餡在日式甜點中也常出現，我想這是與抹茶相結合的原因吧。吃起來覺得栗子香氣十足，讓人回味耶！
銷售日期：2019/7/15 – 2019/9/13
預購日期：2019/7/15 – 2019/8/31 享9折優惠
提貨日期：2019/8/12 – 2019/9/13 每日11:00~14:30/18:00~21:00
(提供宅配服務，運費另計。)
預購期間優惠:
51盒至100盒 – 88折
101盒以上 – 85折
*如訂購數量超過10盒(需於三天前告知)或有特殊需求，煩請洽怡園中餐廳之服務人員。
訂購請洽：台北西華飯店 (02)2718-1188 轉怡園中餐廳 (3520 / 3005/ 3003)
同場加映怡園中餐廳經典菜色
其實這天是先吃怡園中餐廳的菜色，最後才以月餅當點心。我則是倒過來介紹，先講主角月餅，再來順便加映中餐廳的菜色。怡園中餐廳的菜色也是相當厲害，尤其是待會會看到威士忌醬烤鴨，超棒的不要現在就關掉網頁啊！
開運五彩盤 NT$180
分別有辣味炒木耳、陳醋蘿蔔、黃金泡菜、蒜香黃油雞、叉燒梅頭肉，樣樣精緻，開胃好吃。
XO醬炒西蘭花干貝蝦球 NT$780
將干貝、蝦球過油後，再以蒜末、青椒、蔥末爆炒，加入西華手工XO醬、蠔油及紹興酒調味，盛入汆燙後西蘭花即成。
XO醬炒蘿蔔糕 NT$180
蘿蔔糕裹上小麥粉油炸至酥脆後，將蒜末、蝦粒、辣椒、蔥末等香料爆香，以干貝、金華火腿末、蝦米、大蒜、辣椒、鹹魚炒成之西華手工XO醬與蘿蔔糕拌勻炒香。這道是我一直相當喜歡的怡園菜色喔，推薦給大家！
椒鹽排骨 NT$200
去骨腩排醃製後溫炸瀝乾，將蒜末、辣椒爆香，加入腩排後以七味粉、胡椒粉調味，美味上桌。
蔥薑牛肉褒 NT$580
美國牛肉片過油後，以蔥段、薑條、蒜末爆香，加入蠔油、醬油、糖及紹興酒翻炒牛肉片調味，盛入炙燒砂鍋，熱騰騰香氣逼人。
蒜子紅燒斑腩煲 NT$680
龍膽石斑腩肉與蒜頭過油後起鍋，倒入萃取高湯及蠔油、醬油、糖等香料調味，將食材燒至收汁盛入砂鍋。雖然價格略高，但確實好吃，也很推薦給大家。
羅漢繪豆腐 NT$380
使用非基因改造雞蛋豆腐油炸，將綜合蕈菇、青江菜、玉米筍汆燙後簡單調味勾芡收至入味。
綜合時蔬 NT$320
將蘆筍、西蘭花、玉米筍、甜豆、櫛瓜、紅蘿蔔等綜合蔬菜汆燙後以高湯調味翻炒均勻後，新鮮蔬菜美味入口。
菊花清雞湯 NT$220
老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉八小時成上湯湯底，放入豆腐手工切成菊花樣與雞腿肉，慢火精燉而成。對於豆腐切成這麼細的菊花狀實在是深感佩服，而且這讓豆腐與雞湯更顯融合，好吃也好喝，推薦！
威士忌醬烤鴨三吃 NT$3000+10%
西華飯店怡園中餐廳這道「威士忌醬烤鴨三吃」是招牌，之前也介紹分享過（參考：西華飯店冰火烤鴨三重奏），皮脆肉嫩的港式片皮烤鴨，佐上噶瑪蘭威士忌特調的醬汁，做成片皮鴨卷，再搭配爽脆可口的生菜鴨鬆，以及 香濃鴨粥 / 鴨湯 / 鴨炒飯 / 鴨撈麵 四選一，達到一鴨三吃的美味境界。
師傅在片鴨的時候，刀片劃開鴨皮的剎那可以聽到喀喳喀喳的鴨皮破碎聲，可見鴨皮烤的有多酥，光聽聲音就開始流口水了。
肥厚的鴨皮真的是讓人看到唾腺好酸！
由服務人員幫大家選捲好片皮鴨，相當高級的享受。
這是做成鴨鬆：
最後香濃鴨粥 / 鴨湯 / 鴨炒飯 / 鴨撈麵 這個四選一的環節，選了鴨炒飯，米飯粒粒分明，帶有鴨肉香氣，好吃耶！
餐後水果拼盤
吃過這麼多次怡園的手藝 ，一直都相當滿意，想要家族聚會或多人聚餐都是很棒的選擇，絕對不會後悔。
最新留言