大師兄銷魂麵舖 紅蔥肉燥拌麵
中山區發跡的大師兄銷魂麵舖是超有人氣的一家麵店,隨著人氣越來越高,分店也越開越多,而且做起了快煮麵的線上販售商場,可見其受歡迎的程度,真的是備受肯定。
這次要來分享的是 2025 年最新的口味:古法紅蔥肉燥風味拌麵。
一包裡面有三小包獨立包裝,每個包裝裡面有醬料包和辣油包各1。
強調純豬油與紅蔥頭熬製,不加一滴水,這濃厚的豬油可以說是肉眼可見,就算放在不冷的室溫下也是呈現白色的固態狀,建議食用前可以用溫熱水先加熱煮調味包,這樣倒出來就很好與麵條混合。
麵條本體也有其講究之處,寬 2.4mm 被認為是有最佳口感且方便吸附醬汁味道的麵條寬度,實際吃起來也確實覺得相當不賴,很順口。
下圖是我把有溫熱過的主調味包加到煮好的麵條上,可以看到剛才還說是白色一包的醬料現在完全是黑色的,並且上面有一層香濃的豬油。
全部倒出來就是這樣,加上自己喜歡的配菜像是蛋或蔬菜就很完美啦!
把紅蔥肉燥給拌開,麵體呈現相當漂亮的光澤,而且紅蔥肉燥的香氣相當不俗,相當夠味。
其實這紅蔥肉燥算是重口味的,所以第一次吃時建議不要全加,試試看味道,配合自己喜愛的鹹度來調整。我都是全加啦,夠味又過癮。
而且裡面的辣油包也是大師兄銷魂麵舖的招牌,嗜辣者一定要加!會更香更夠味!
辣油包不是重辣的走向,就算全加了,也頂多接近中辣的程度,主要還是增添風味。
上圖就是添加辣油後再拌開的麵體。
整體來說相當好吃,我覺得很適合作為外出露營時的宵夜首選,或是屯幾包在家裡,想簡單吃吃時就可以拿出來快速備餐,方便又好吃。
大師兄銷魂麵舖:https://www.masterspicy.com/
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