新竹客家肉粽2020 乾家 燊記 彭成珍 美芳 還有粿粽

雖然不敢說是吃遍台北附近的粽子，但有名的幾家粽子店多少還是有涉獵一些。回想吃過的粽子種類，似乎客家粽比較少接觸，所以就找了個時間下來新竹，買了四家的客家粽試試看，他們分別是 乾家 燊記 彭成珍 美芳 ，均屬客家粽，並且廣義的來說算是蒸煮的台灣北部粽分類。其中兩家有賣粿粽，就也一併買來試試看。

會挑選這四家，原因有二：

1. 他們都是新竹市經營多年的知名店家，都有很好的口碑。
2. 這四家彼此距離近，可以輕鬆往返這四家之間方便採購。

我不是新竹在地人，對於這四家的歷史故事不熟，就不要硬介紹了，大家有興趣的話可以參考各方大德的介紹。我的目的就是專心品嚐這四家粽子囉！

以下均為2020年5月的價位和照片。

乾家肉粽大王

乾家肉粽粉專： https://www.facebook.com/乾家肉粽大王-223234348010696/
地址：新竹市中山路97號
電話：(03)522-5900

乾家 粿粽 NT$30

粿粽這種粽子很有趣，類似麻糬的外皮，相當Q軟且黏，並且帶點甜味，裡面包著油蔥蘿蔔乾肉末等配料炒的鹹香內餡。

我覺得粿粽要好吃的話，一定要Q黏軟的外皮帶有足夠的甜味，去凸顯內餡的鹹香，這種又鹹又甜的組合才會好吃。

可能我被先入為主了，台北市東門市場興記的「竹葉粿」比較對我的胃口，只是形狀不一樣。白色部分東門市場比較甜一點，裡面的料比較鹹香，乾家雖然有甜有鹹但是都比較淡一點。

乾家 特製肉粽 NT$45

在這次的四家中算是味道比較強烈比較重一些的客家粽。

米飯蒸煮的比較久，比較有粽葉的香氣。

燊記肉粽

燊記肉粽粉專：https://www.facebook.com/燊記肉粽-630085750787956/
地址：新竹市西安街12號
電話：(03)522-2299

是這次採購的這四家中，看起來規模最大的肉粽專賣店。

生產的種類多，而且現場不斷的在包粽子。

燊記 粿粽 NT$40

與上一家乾家的粿粽很像，鹹甜口感等走向均很類似。

不過一分錢一分貨，燊記的粿粽比乾家的大一點，也飽滿些。

燊記 全蛋黃栗子肉粽 NT$55

燊記的肉粽米飯比較硬一點點。

雖然說米飯硬一點點，但是燊記是我覺得這四家中最好吃的耶！其它家的粽子都還可以吃一吃停下來，想說留點肚子來品嚐其他家的口味，但只有燊記讓我停不下來，最後不知羞恥的一口氣全部吃完了… 熱量破表啊…

彭成珍餅舖

彭成珍餅舖粉專：https://www.facebook.com/pengpastry/
地址：新竹市西安街5巷21號
電話：(03)522-4877

彭成珍與下面要介紹的美芳就是對門的鄰居而已。

既然本業是餅舖，在同行友人懶喵兒的推薦下，我也買了他們家的柴酥餅、綠豆碰、紅豆麻糬Q餅來試試看。其中柴酥餅的味道真是又特別又好吃，下次我經過的話還願意再買，這味道好像在台灣其他地方找不到，鹹香的滋味令人回味無窮。

不過重點當然還是要來看粽子。

彭成珍 蛋黃肉粽 NT$50

品嚐後覺得是中規中矩的客家粽，沒有那麼像油飯，介於煮過的米和蒸過的米之間，比較軟比較Q。

彭成珍 干貝海鮮粽 NT$90

不難想像是基於上一個粽子的基礎，再添加蝦仁與干貝在其中，只是我覺得豬肉好像還更好吃一點？

價格是此次採購的粽子中最高的，但是看在有蝦仁和干貝的份上，OK 的。

美芳餅舖

美芳餅舖粉專：https://www.facebook.com/meifangcakeshop/
地址：新竹市新竹市北區西安街5巷16號
電話：(03)522-3665

美芳與上面介紹過的彭成珍就是對門的鄰居而已。

只有賣兩種粽子，分別是米香和蛋黃，我當然是選擇各買一個。

美芳 蛋黃肉粽 NT$50

與其他三家比起來，好像黑胡椒的味道多那麼一點點，其他方面都很類似。

美芳 米香肉粽 NT$40 (?)

照理說這個粽子應該沒蛋黃啊…

我想也許是店家給錯了粽子，所以我這兩個粽子都是一樣的，吃不出來有什麼差異。不過就算給對的話，也應該就是差在蛋黃的有無了，就看買的人喜不喜歡蛋黃囉！

綜合排名

燊記是我覺得這四家中最好吃的，大致的排名如下：燊記 > 乾家 > 彭成珍 = 美芳

不過我覺得都有些不夠完美，不知道是不是我口味越吃越重，我覺得除了燊記以外，其他三家的味道都有點不太夠，我都會希望再鹹香一點會更好，並且蘿蔔乾的口感如果可以更加明顯明確的話，我會覺得更趨向我心中喜歡的客家粽走向。

同場加映 東門市場興記竹葉粿

前面提到我覺得粿粽與台北東門市場的「竹葉粿」是同一種東西，就來順便分享一下竹葉粿這東西。

很多年前我分享過興記的水餃。因為藝人林青霞回台灣時會買興記的水餃，消息透過媒體傳開後，讓興記的名氣響亮了起來。

興記每天早上都會推出很多港點販售。說實話，我覺得大部分的味道都還好，到不是說真的做得很普通，而是因為他們這些港點做好以後裝進盒子都一陣子了，原本的新鮮口感會逐漸流失，所以大部分的港點吃起來都不怎麼樣。

但是竹葉粿這種點心比較不受時間的影響，頂多是冷掉以後會更黏，與竹葉更顯難分難捨，透過適度的蒸煮加熱可以讓竹葉與粿體容易分開許多，而且不管冷熱都很好吃很美味，所以我吃竹葉粿很多年了，每隔幾個月就會去買來解饞一下。

興記的竹葉粿一盒 NT$80，裡面有 5 個。從價錢與份量來說，我覺得比去買粿粽要划算一些！而且我本來就覺得竹葉粿更好吃，所以更顯超值。

這五個竹葉粿的份量，我覺得差不多有 2.5 個上面介紹過的粿粽的份量，所以我才說從份量和價格來算，其實竹葉粿還蠻划算的。

與粿粽一樣，都是米做的白色外皮，Q黏細緻，感覺與麻糬不是一家人就是近親

裡面的配料與上述介紹過的粿粽並不相同，大家都有的就是肉末，其他調味方向就不太一樣，竹葉粿的內餡更像是一些蔥燒包或包子的內餡，重點是有蔥，所以一咬下去可以感受到明顯的蔥味香氣，相當好吃。尤其是內餡的鹹香和外皮的Q黏軟甜搭在一起會更顯層次，真的是看起來簡單吃起來不簡單的銅板美食。

你如果問說：配料都不一樣了，竹葉粿和粿粽可以這樣相比嗎？

台灣整天在吵南北粽，有差嗎 都是竹葉包著米飯蒸煮成的Q黏白粿，裡面包著鹹鹹的內餡，當然可以相比啊～而且比起南北粽是配料不同，還有一個蒸一個煮的差異，其實竹葉粿和粿粽的差異還比較小呢。

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初版 2020-05-27 · 更新 2020-10-26 · 瀏覽人次：11,896