富士大飯店立軒中餐廳 母親節套餐 汐止美食超推薦
母親節快到啦！這次來到汐止的富士大飯店三樓的立軒中餐廳來品嘗母親節套餐，平均一個人是 2000 元的預算，菜色相當多樣精采，牛豬雞蝦魚蟹鮑樣樣都不缺，而且還有少見的燒鵝！
立軒中餐廳的包廂相當大！多人用餐尤其是帶長輩的話，真的強烈推薦要先預約包廂。
2024 富士大飯店立軒中餐廳母親節套餐菜單
這次品嘗的是寵愛八人餐。其他四人和六人的套餐也給大家一併參考。
六人以上的套餐就有內含 1/4 的燒鵝了，注意八人套餐中的是後段 1/4，這部分就有人見人愛的鵝腿了喔！
八人套餐 NT$15680+10%
涼瓜海蜇
酸甜清涼很開胃。
深井燒鵝(後段1/4隻)
我們實話實說，我沒有在香港吃過深井燒鵝，並不清楚深井燒鵝該是一個什麼樣的味道，這是我第一次吃深井燒鵝。
附上甜麵醬與冰梅醬，我一直都是喜歡冰梅醬，這次也不例外，還是覺得不管是燒鵝還是燒鴨，配上冰梅醬的酸甜感最對味。
燒鵝與燒鴨其實應該是一家人吧？烹調法是類似的，可是燒鵝好吃的部位比燒鴨要來得多，可惜燒鵝在台灣很少見，所以富士大飯店的立軒中餐廳能夠提供燒鵝確實是難能可貴。
燒鴨最好吃的部位就是鴨腿，其他部分其實只有鴨皮好吃，鴨胸什麼的多半乾柴，所以一般烤鴨店以大火快炒鴨架子，用鍋氣與甜麵醬倒是能夠把乾柴的鴨肉給部分掩飾過去，不過燒鵝就不需要這樣處理了，雖然鵝腿還是最好吃的沒錯，但是其他部位也還是很好吃，不太會像燒鴨那樣只有腿好吃，所以大家看看外面有賣白切鵝的店，是不是其實一整盤都好吃，只是都好貴？
而且鵝比鴨肥，鵝皮不但厚實，皮下脂肪也豐富，從上面的脆皮到下面的油脂盡收舌根真的是爽爆了，超美味啊！每一塊吃起來都是爆炸好吃，真的是有吃到這盤燒鵝就值了。
金蒜波士頓龍蝦
一整隻波士頓龍蝦在眼前真的是爽爆，鹹香夠味，蝦肉Q彈一點也不誇張，寬粉吸滿富含蝦肉膽固醇的湯汁，美味到不行。
牛肝菌綜合時蔬
整頓下來大魚大肉的，需要有一點蔬菜來中和一下。這道搭配少見的牛肝菌，可以吃到大餐館才會有的蔬菜鍋氣。
蠔油芥藍牛肉
大餐廳就是會有大餐廳的神韻，不是熱炒店做得來的。而且牛肉處理的蠻軟嫩，吃起來很多汁，調味不錯。
二選一
鹹魚雞粒炒飯
是用泰國長米做的炒飯，口感鮮明，帶有鹹香的鍋氣。
蟹肉干燒伊麵
因為和上面的炒飯是二選一，所以問我喜歡哪一道的話，我會推薦這道干燒伊麵，因為我更喜歡麵體本身的口感，加上配料是蟹肉、花枝、蝦仁，感覺更划算。
好彩頭港式蘿蔔糕
這個蘿蔔糕不假手他人，是師傅們自己親手做的。
我相當喜歡這道蘿蔔糕，本來我就愛港式>台式，港式裡面的臘味會帶來一種很棒的甜味，而且這蘿蔔的比例不少，所以整體吃起來相當軟，搭配煎到焦香的表面脆皮，好吃！
鮮蝦腐皮捲
腐皮脆，裡面的蝦肉飽滿。
尤其是裡面的蔬菜能夠凸顯蝦肉的鮮甜。
招牌蒜香脆皮雞
脆皮雞真的是名符其實，皮是又薄又脆，沒有在裹粉的，就看雞皮的實力。
雞皮的鹹香加上醃製入味的雞肉，吃起來令人耳目一新。
巨無霸蝦餃皇
港點中我本來就喜歡蝦餃，一來是港點處理的蝦肉鮮甜滋味深得我心，二來是蝦餃的外皮一定要 Q 彈，才會成就整個蝦餃。
驚人的是，這蝦餃裡面其實是有兩大顆蝦仁，不愧是蝦餃【皇】，真的頗有份量，吃起來超滿足。
清蒸活龍虎斑
虎斑肉質相當鮮嫩，依附在魚骨上要化不化的非常軟，再搭配盤內的醬汁與青蔥絲一起入口，甚是美味。
鎮江醋肉排
這道菜讓眾人都讚不絕口，排骨肥瘦兼有，重點是收乾後的鎮江醋醬汁，其酸甜感實在是微妙，排骨肉外表也炸得相當完美，可以很好的吸附鎮江醋，把排骨肉襯托到極致。
菜膽鮑魚燉雞湯
雞湯中的鮑魚應該有四顆以上。
整體味道並不是那種滿滿的清雞湯味道，而是雞湯+鮑魚鮮味+干貝絲+大白菜一起激盪出的清爽口味，是我沒猜到也沒喝過的好滋味，相當驚喜。
麥穗蝦球
蒜酥與炸過的麥片來襯托蝦球，有一種類似避風塘炒蟹那樣的變化感，不過味道比起避風塘要淡雅許多，主要還是吃蝦球的爽脆感。
油條杏仁茶 紫米紅豆露 各4
看個人喜好，可以選擇油條杏仁茶或紫米紅豆露。
我覺得如果油條有兩倍長的話會更滿足，因為搭配杏仁茶就是好吃的古早味啊！
紫米紅豆露濃郁香甜。
以上就是富士大飯店立軒中餐廳的母親節八人套餐所有內容，不過這次我們還有機會吃到其他極具特色的菜色，一定要一併分享給大家。
深井燒鵝 NT$3380
完整一隻的深井燒鵝要三天前預訂，我記得服務人員有說要選用4公斤以上的肥鵝來製作。
看看上圖，完整的一大隻深井燒鵝真的是碩大！
燒鵝 / 燒鴨 真的還蠻像的。說真的純看外觀我好像分不出來。
不過若是用吃的就會很容易分辨出來鵝和鴨，燒鵝的肉質比燒鴨更細膩，更多油脂，也更香，確實是燒鴨比不上的美味。
給大家看過一整隻燒鵝後就會帶回廚房快速切好剁好再送回來，不在客人面前處理的原因正是因為要【剁】，怕鵝肉會到處飛濺。
太美，口水真的要滴下來了，忍不住不同角度都要拍個幾張才能餵飽相機啊！
看看鵝皮下的油脂真的是太美…
手工刺蝟叉燒包
這份甜點是母親節六人套餐會提供，我們也有幸見到。
刺蝟包需要師傅用很俐落的手法快速不斷的剪出來，最後塗上眼睛才能成就一隻隻可愛的刺蝟，真的太可愛了啦！
一隻隻可愛的刺蝟裡面是香甜的叉燒餡，小朋友超愛這種可愛又好吃的包子了。
- 立軒中餐廳
- 評分： / 4.9
- 地址：22145台灣新北市汐止區大同路一段128號3樓( 地圖 )
- 電話：02 2691 8999
- 營業時間
「目前店家沒有列出營業時間，請先聯繫店家確認識否營業」 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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