DE LOIN 德朗法式餐廳
接到 DE LOIN 德朗法式餐廳的邀約，揪了友人就一起來了。
DE LOIN 德朗是屬於維多利亞集團下的一個餐廳，原本其實是建商招待客戶的私人聚會場所，被招待過的客人表示餐點相當不錯，老闆想說既然如此不如就推廣出去，讓更多的饕客都能享用到這些美味的餐點。
造訪的這天，這棟大樓的地下停車場尚未完工，一時不知道可以停在哪裡，所幸門口的接待員立即上前詢問是否需要停車方面的協助，服務真是周到。
店內裝潢果然是頗具氣氛，可惜因為性別的關係我不能充當貴婦，只好當個貴人了（？）
桌上有兩罐展示用的鵝油，一罐原味，一罐辣味。說是展示用，自然是不能打開來品嚐，但既然是展示用，就表示其實是可以買到的喔！但味道到底是如何？沒嚐過也不敢買對吧？沒關係，待會就會有餐點搭配鵝油了：
店家為我們準備的是一人 1500 元的德朗初韻套餐，共兩份。在此之上還有 2500、5000、10000 的套餐，其中 10000 的套餐還需要兩天前先預定，內容有 1.5KG 來自澳洲的頂級神戶牛紐約客，足夠四人分食。首先就上來三種麵包沾醬，分別是奶油，酒醋：
還有這個就是剛剛提到的鵝油了：
麵包有三種，都是德朗自製烘焙，暖烘烘的，表皮酥，內裡鬆軟，口感與味道彼此不同，搭配沾醬很是好吃，不夠的話還可以再加點，不會另外收費，這與其他中高價位的西餐廳是一樣的。
只是每次享用這些麵包時我都很擔心會吃過量，因為敢這樣無限量提供麵包的幾乎都是擁有好手藝的店家，這麼好吃的麵包若是不小心吃過量，那絕對是會妨礙客人繼續享用其他美食的啊~
搭配奶油就不說了，這個大家應該很熟悉。搭配油醋的部分，同行友人是覺得若能再補點海鹽或胡椒鹽會更好，不過對我來說，酒醋本來就不是我所愛的，我還是喜歡麵包+奶油。重點回到那個鵝油，帶有蒜味的鵝油很香！搭配麵包真是挺讚的！可惜沒吃到辣味的鵝油，看辣味那一罐成分中還有干貝呢！應該味道更棒吧！
若沒記錯，我記得服務人員有介紹，鵝油一組是一千元台幣，就是剛才看到的展示品那樣，一罐原味，一罐辣味。
服務人員還說，其實他們除了做外場服務外，早上進了公司就要開始幫忙手工剝蒜頭，而且是一定要手工來做，否則如果是從外面買進來直接剝好皮的大蒜，那其實是已經泡過水的，對味道會有影響。所以他們主廚堅持要手工剝蒜頭，才能給客人最好的滋味。
開胃菜：
炙燒干貝芝麻青口溫熱沙拉，裡面還有淡菜，搭配了呈現泡沫狀的醬汁，加上干貝煎的恰到好處，表面有了海洋味的鹹焦香，內裡還是很軟嫩，沒有煎到過老，清爽開胃：
香橙南瓜燻肉栗子鴨肝湯，先看遠處那顆栗子，服務人員有提醒，那一顆是不能吃的，純粹黏在盤子上裝飾用：
湯裡面那顆栗子才是能吃的：
以南瓜湯為底，湯面上灑著看不到的香橙滋味，喝起來會有好像在喝柳橙湯的錯覺，但慢慢品味還是可以發現其實是南瓜湯來著，且湯中的鴨肝真是濃郁美味，很有意思的安排啊！
接下來的安排也很巧妙，整個套餐還沒吃完，就來了個檸檬鳳梨冰沙：
鳳梨是被切成非常薄的薄片然後有點像是脫水食物那樣，脆脆的，但是鳳梨香氣與甜味卻絲毫沒有減少；下面是檸檬冰沙，此時享用這樣的冰品我覺得真是極好，畢竟剛才有鴨肝，鴨肝雖然美味但總是比較油膩些，此時來個冰沙真是爽口！
辛香銀鳕佐白波特露搭白菇燉甘藍菜：
那塊主角，鱈魚，真是軟嫩好吃，搭配一旁少見的蔬菜，風味挺優雅的。
燒烤小牛紐約客搭配紅酒干蔥及朝鮮薊佐洋芋泥（這菜名好長！）：
五分熟的紐約客，保有肉汁，雖然不若沙朗或肋眼那些部位有許多的油花香，但這紐約客比一般的要好吃甚多。只是一旁有個配角不能忘記介紹：
這一塊鵝黃色的就是洋芋泥，我從沒吃過這麼好吃的洋芋泥，細緻到一個極致，據說是店家的招牌菜色之一，果然名不虛傳。只拿來做一旁的點綴真的吃不過癮啊！
接下來是餐後甜點，一來可真是吸引目光！
其實這是一個三層塔式結構，上面這一層不是吃的，純賞景 XD 拿下來一看是這樣：
拿起來第一層前，服務人員還要我準備好，因為掀開來時第二層會冒煙，想拍照的話務必要把握瞬間，霧氣份量有限，沒辦法重來一次：
若沒記錯，其實這霧氣是木檀的煙氣，甜點中出現這樣的氣味很是特別。而這第二層中裝的是類似布丁奶酪的甜點。
最下面一層是薄餅與各式水果切丁，冰涼好吃。
這三層塔式甜點真是令人有大開眼界之感。
還有最後一個小甜點，薄荷巧克力：
餐後的飲料，還附有牛奶與白糖、砂糖可讓客人自行決定甜度：
DE LOIN 德朗法式餐廳的價位不低，但是用餐環境氣氛極佳，服務人員也都非常親切且專業的介紹菜色，是個能讓人輕鬆吃飯又能享受美味的好地方。
DE LOIN 德朗法式餐廳 http://deloin.victo.com.tw/
台北市內湖區金莊路98號
(02)7729-5000
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