令人魂牽夢縈－築地外市場的海鮮丼

這一篇改寫自我之前發表在 MSN Blog 上的文章…

細數安安去過的國家：紐、加（溫哥華）、美（中部）、韓（首爾）、日（東京2、京阪神1）、中國大陸（上海、南京、杭州、蘇州、北京、深圳、港澳），遍嚐美食的我，最喜愛的便是東京築地外市場的海鮮丼。

記得第一次去東京，老公尼尼還只是男友的身份。尼尼他真是個…『大飯桶』，吃盡了大大小小、各式各樣的丼飯，讓不喜歡飯食的我一度抓狂，百般不情願。雖然日本飯很好吃，我們還斥資吃了兩份築地市場內一份日幣3,150的握壽司套餐（十種不同的握壽司，最後可再加選一個之前吃過的種類—壽司大），不過我還是希望留著胃去品嚐各式各樣的東京美食。回到台灣，仍常常想起生魚片帶給我們，新鮮、甜美、有彈性的震驚以及和哇沙米及醋飯融合後的多重口感和味覺刺激，每每看到電視中日本台的介紹，近距離的寫真，就恨不得打個電話訂機票。

第二次到東京是蜜月旅行了。我們仍然斥資去吃握壽司套餐（沒菜單，一份日幣3500—大和壽司），很棒！就像是我第一次吃它一樣的驚喜。老公尼尼一直鼓勵我先選擇自己想吃的東西，免得重蹈上次的覆轍。可能是因為握壽司套餐真的是太貴了，我選擇有點相似的海鮮丼，結果第一次就選擇了日後最愛的一家海鮮丼店，縱使之後嘗試了兩三家，卻再也沒有比第一家新鮮美味順口了。

其實，我有個偏激的迷思：去築地市場就是要吃海鮮，吃海鮮就要到築地市場。

到底這一家好吃的海鮮丼該怎麼去呢？不難喔！只要搭乘地下鐵「大江戶線」就可以了。大江戶線與其他地鐵以及地上 JR 線的交互關係可以參考下圖，自行轉乘即可。

(圖片取自 http://www.e-japannavi.com/)

到了「築地市場」後，挑「築地市場」這個出口(A1)出來，一出來是面對馬路立即右轉順著馬路邊走，直到下一個紅綠燈路口前，會有一排所謂的場外市場的攤販，其中有一家在賣海鮮丼 900 元的，就是啦！路線請參考下圖：

檢視較大的地圖

這令我們魂牽夢縈的海鮮丼長什麼樣子呢？請看下圖：

這家店在日本應該有一定的知名度喔！蜜月回台灣後看到料理東西軍的節目在介紹「鐵火蓋飯」，就是拿這家店作為鐵火蓋飯的代表呢！

到底該怎麼享用這道海鮮丼呢？日本老闆有比手劃腳地教我們，方法是將碗內的山葵泥挖起來放在小碟子內，加上適量的醬油，稍微攪拌後，再淋在碗內，讓米飯與山葵泥醬油與白飯做基本的融合，如此再搭配著上面的各類海鮮，滋味真的是棒透了！我們最喜歡的是其中的海膽，好新鮮好好吃！一點腥味也沒有；另外值得一提的是他的鮭魚卵，新鮮到吹彈可破的程度，配合米飯在嘴裡爆開來時的衝擊，深深震撼了我們。

去築地市場一定要吃握壽司套餐嗎？我的結論是，第一次去是要試試的，不過握壽司是給觀光客吃的，『海鮮丼』才是平民異鄉遊的王道。

回台後，我仍不死心地在台北找尋『夢幻式海鮮丼』，想想台北什麼料理沒有呢？何苦巴望著遙遙無期的下次東京之旅？雖然，最疼愛我的老公答應：只要想去，一定會陪我，但是還是想找個近在咫尺的。經過不畏艱難、埋首於電腦網路上，找到一家位於復興北路上的『大和日本料理』。這是家深色裝潢、日本風十足的日本料理店，一看就知道有一定的歷史，我點了『生魚片便當』，老公點『炒烏龍麵』，再來個蒸蛋、鮮魚湯。我偷偷的挖出哇沙米拌著醬油再倒回丼上，為什麼偷呢？因為怕老闆罵我亂吃醬油飯。『生魚片便當』和『夢幻式海鮮丼』的外型、味道相似度：70％，很好吃了…..。老公明確的指出中間的海膽只有一片、飯少了點。當然，差異絕對不只有這些，我想起了肯德雞的廣告：『這不是肯德雞!!!』。ㄇ~~~這不是『夢幻式海鮮丼』……… 前些日子才去的「玄海壽司居酒屋」有提供海膽握壽司，但是那個海膽還是有點腥味，與我們在築地市場吃到的仍然有一段明顯的差距啊！

想念～～想念～～止不住的想念～～～如果有人知道在台北什麼地方可以吃到在外觀上足以媲美上圖中那一碗海鮮丼的地點，歡迎留言告訴我們喔！

初版 2006-04-25 · 更新 2016-06-20 · 瀏覽人次：84,392