瑩珍園小館 傳說是新竹最強的烤鴨



住在新竹的朋友D看到我好像常吃烤鴨,就問我吃過新竹的瑩珍園烤鴨沒有。事實上我根本沒聽過這家店,不知道到底有多厲害。後來是因為要前往南寮抓怪,就與新竹的夫妻檔朋友約了一下(慚愧的是,我沒有找第一個告訴我瑩珍園烤鴨的朋友D)就這麼來了。只是這天高速公路大塞車,從中壢一路塞到新竹,最後我們提早下省道,還是遲到了一個小時才抵達瑩珍園,此時烤鴨早就已經切好,下面三張照片是我們拍第二輪客人的烤鴨,不是我們自己的。

烤鴨三吃 NT$1300

新竹瑩珍園

瑩珍園中午用餐時間拆成兩個時段,我們又遲到一個小時,為了不耽誤我們後面的那組客人,所以吃的是又快又急,而且塞車太久了也好餓,所以照片拍的比較隨意,缺乏假掰的烤鴨餅皮黃瓜大蔥組合斷面圖,請大家見諒啦!

新竹瑩珍園

這一隻一隻的烤鴨燙手的很,看師傅一邊切一邊拿布包著免得燙手,就知道有多燙。

新竹瑩珍園

以下照片就真的是我們自己這一盤的照片了,已經切好上桌快一個小時了吧!感謝新竹夫妻檔 Y & F 的體諒與忍耐,他們就看著這一盤鴨肉是動也沒動過,一直等我們到。

新竹瑩珍園

雖然已經切好快一個小時,溫度降低是沒辦法的,但是鴨皮仍然很脆,可以想見剛出爐時有多棒。

新竹瑩珍園

而且鴨皮也蠻厚的,油脂十分充足。

新竹瑩珍園

配著有一定厚度的荷葉餅,口感相當好。

新竹瑩珍園

整體來說瑩珍園的烤鴨確實是相當的棒,油脂夠、皮厚、涼了還是很好吃且不會有奇怪的臭油味,水準確實是高於一般街邊的烤鴨專門店甚多。當然瑩珍園本身的售價也不是街邊那些店家可以相比,算是有點接近台北大餐廳的價格了,自然要有相應的水準來呈現。

第二吃我們選擇用炒的醬爆鴨骨,炒功很好。

新竹瑩珍園

第三吃我們選擇做成韭黃炒鴨肉,而不是鴨湯。因為其實我們總共也才四個人,本來就預期烤鴨三吃會吃不完要打包,就不選湯那種會吃太飽又吃不完的了。回頭來講韭黃鴨肉這道菜,韭黃的味道有被大火逼出,非常的香,與鴨肉融合的很對味,相當不賴。

新竹瑩珍園

松柏長青 NT$120

新竹瑩珍園

這道就是外省餐廳常見的菜色,涼拌高麗菜絲,酸甜比例各有巧妙不同,還蠻清爽開胃的。

黃金豆腐 NT$180

新竹瑩珍園

雞蛋嫩豆腐先炸過,再以鹹蛋碎末去拌炒,超好吃!

四季肥腸 NT$260

新竹瑩珍園

這道也是水準之上,炸過的肥腸與四季豆一起炒過,又香又好吃。

瑩珍園小館
新竹市東區光華東街10號
03-531-6589

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