[邀約] 幸福讚鐵板燒 新莊時尚美食推薦 近未來捷運幸福站



初聽到「幸福讚」這個名字時,覺得是個帶有鄉土味的名字,但是來到「幸福讚」現場才知道,裡面其實是走高質感路線,甚至幸福讚本身也是一間提供住宿的飯店,房間內的設施也處處充滿了高科技與時尚感。關於住宿體驗的部分會另外撰文介紹,這一篇是要來分享幸福讚裡面的鐵板燒餐廳。

幸福讚鐵板燒

會取名「幸福讚」除了有老闆父親對新莊鄉土的感情因素以外,附近就是幸福路,尚未開通的新莊捷運線在此處已經預定為「幸福站」,所以取其諧音,離未來捷運幸福站很近的這家飯店就取名為幸福讚了。幸福讚除了有鐵板燒外,還有日本料理,以及籌備中的 buffet 自助餐,是一間住宿與美食同時兼具的高質感飯店。

幸福讚鐵板燒

在「幸福讚精品飯店」內的這家鐵板燒餐廳,除了有傳統ㄇ字形的鐵板燒座位區外,也有獨立的包廂,可供5-6人同時享用。

幸福讚鐵板燒

而這次的邀約活動就是在包廂內體驗。我覺得在包廂內吃鐵板燒的感覺很不錯,只有認識的人在一起,聊天方便,跟鐵板燒師傅的互動也更直接。

幸福讚鐵板燒

每個人的基本餐具。

幸福讚鐵板燒

我很喜歡紫色的餐巾布,漂亮,有質感。

幸福讚鐵板燒

黃芥末醬,可以搭配海鮮與肉類一起吃。

幸福讚鐵板燒

醬油洋蔥,其實我覺得也都很搭配各種鐵板燒食材,總之就是變化口感。

幸福讚鐵板燒

今天體驗的是這套 NT$880 的套餐:

幸福讚鐵板燒

順便看一下幸福讚鐵板燒在其他價位的菜單:

幸福讚鐵板燒

甚至有到 2500 元以上的套餐,裡面用上了扇貝、鮑魚、龍蝦、老饕牛排等部位,想必是豪華得很。

幸福讚鐵板燒

還是回到我們的 880 元套餐吧!

這裡要看清楚囉!電話訂位幸福讚鐵板燒,先告知是有看「隨裕而安」部落格而來,就會多送前菜沙拉喔,二選一

這是蟹肉塔沙拉,最下面是蘋果,第二層是番茄,第三層是洋蔥加上蟹肉,整個塔形是用慕斯來組成的。我覺得這蟹肉塔沙拉不但新奇,而且味道好,有相當開胃的效果。

幸福讚鐵板燒

報「隨裕而安」名號可以送的沙拉二選一另外一道是水果鮭魚。裡面除了鮭魚之外,還有蘋果、番茄、小黃瓜,黑點點的部分是巴薩米克醋,混入橄欖油和一些義式香料,同樣是清爽開胃的一道前菜。

幸福讚鐵板燒

品味鮮物 (海鱸魚/比目魚 2選1)

此時鐵板上開始在準備品味鮮物了,包括海鱸魚、比目魚,以及搭配的杏鮑菇:

幸福讚鐵板燒

師傅好認真啊!

幸福讚鐵板燒

煎得很漂亮,灑鹽提味:

幸福讚鐵板燒

這是比目魚:

幸福讚鐵板燒

包括了比目魚,杏鮑菇,義式番茄用橄欖油和義式香料下去烤過,醬汁是松露白酒醬,搭配起來濃郁又好吃。

幸福讚鐵板燒

杏鮑菇還先切出網狀格線,更顯美味。

這一份則是海鱸魚版,其他配菜都一樣:

幸福讚鐵板燒

不管是海鱸魚還是比目魚,都可以吃得到新鮮,尤其是魚肉有厚度,吃起來的口感就更明顯也更好,蠻過癮的。

幸福讚例湯 – 南瓜濃湯

南瓜湯不但有漂亮的拉花,味道也十分濃郁。主廚特別強調,他們的南瓜湯裡面還多加了一點地瓜,這是與其他人的南瓜湯不一樣的地方,確實味道也更多了一點自然的甜味。

幸福讚鐵板燒

菜單上沒有提到的麵包,吃不夠可以一直加點

麵包,吃不夠可以一直點喔!麵包很香酥呢!搭配南瓜湯一起吃很合拍。

幸福讚鐵板燒

精緻前菜 大草蝦

師傅開始準備大草蝦了,蝦殼已經去掉。

幸福讚鐵板燒

大草蝦是以這樣精緻的方式呈現:

幸福讚鐵板燒

裡面一根長長綠色的是碧玉筍,也就是金針花裡面的芯。蓮藕片是用甜菜根下去染色,所以看起來紅紅的;此外還有紅酒無花果,是用紅酒浸泡過。搭配一抹蜂蜜芥末醬,有一點微甜微辣的口感。

幸福讚鐵板燒

草蝦新鮮,蝦肉還挺彈牙的,整盤配菜有精緻,也有美味。

四季沙拉

幸福讚鐵板燒

沙拉醬很特別,一般沙拉醬都要靠油,但這個沙拉醬不靠沙拉油,而是靠優格調出來的柳橙醬:

幸福讚鐵板燒

也可以選用和風醬來搭配沙拉,味道都很不錯。

幸福讚鐵板燒

冰沙雪寶

看到冰沙來了,就知道緊接著的就是令人期待的主菜了。冰沙可以調整口腔裡的味道,如此更能好好品嚐主菜的美味。

幸福讚鐵板燒

主廚精選

幸福讚鐵板燒

有美國牛排、香蒜雞排、丹麥豬排三種主菜可以選擇。我們選了丹麥豬排(上圖),以及美國牛排(下圖)。

幸福讚鐵板燒

主廚對於牛排的製作十分講究,大火煎過的牛排並不馬上上桌,而是先靜置在鐵板上的瓷盤中,這樣的作法可以減少之後肉汁(血水)的滲出,讓客人吃到更美味多汁的牛排。如此認真的作法,不要說是一般平價牛排店了,鐵板燒似乎也少見,認真製作的態度令人肯定。

幸福讚鐵板燒

丹麥豬排:

幸福讚鐵板燒

幸福讚鐵板燒

豬肉味道很香,調味也好,搭配旁變炒過的蒜頭也很好吃。

幸福讚鐵板燒

美國牛排:

幸福讚鐵板燒

熟度方面,主廚說交給他掌握,我覺得大概是三分熟到五分熟這之間吧!是我最愛的熟度口感。

幸福讚鐵板燒

比起豬排,我還是更愛牛排啊!這牛排不管搭配盤中的胡椒鹽還是玫瑰鹽,都非常好吃,再配合香蒜一起吃又能變化口感。比起一般平價鐵板燒的牛排不但常見過老的烹調,最後還淋上一堆濃稠醬汁一起拌炒,失去好多牛肉的原味,幸福讚這樣的牛排烹調手法真的是讚多了。

菜單上沒有提到的蔬菜、炒飯

會出什麼蔬菜就不一定。這天我們遇到的是鐵板絲瓜。

幸福讚鐵板燒

絲瓜的表皮用刀去刮,把粗粒刮掉,但不把外面綠色的部分整個刮除,因為纖維質都在外面那層綠色的部分,用刮刀會整個全部刮掉,而且水分就可以保持在裡面,切開來的水就很多,做好的也比較不會塌下去。

幸福讚鐵板燒

絲瓜滲出美味湯汁,主廚灑上一點鹽味梅子粉提味,真好吃!

幸福讚鐵板燒

接著還有鐵板炒飯呢!

幸福讚鐵板燒

炒飯可以先吃一口,再伴著洋蔥一起吃,吼,吃到這兒,已經很飽了呢!

幸福讚鐵板燒

鐵板甜點

幸福讚鐵板燒

猜猜看這是什麼,是在煎甜點喔!答案是:香蕉!

幸福讚鐵板燒

再放一球冰淇淋在煎好的香蕉上,就是鐵板甜點了。

幸福讚鐵板燒

鐵板香蕉上有白芝麻,再加上一球冰淇淋,這甜點令人驚喜,也非常好吃。

幸福讚鐵板燒

甜點還沒完喔!接著做鐵板爆米花焦糖口味,這更令人驚喜了,我從來沒在鐵板燒上看過爆米花。

幸福讚鐵板燒

右邊的是一般的砂糖,直接用鐵板加熱後會融化成自然的焦糖,加上一些油和玉米粒一起悶著加熱,就是焦糖爆米花了。

幸福讚鐵板燒

照片到此,接著開始錄影:

做好的鐵板焦糖爆米花,焦糖的香氣迎面撲來,看了就開心。不過,這爆米花不是要在鐵板旁邊吃喔!

幸福讚鐵板燒

我們要移師到外面的甜點區來享用爆米花以及水果甜點。

幸福讚鐵板燒

除了爆米花之外,還有蛋糕和水果在等著我們:

幸福讚鐵板燒

吼~不覺得這樣一頓鐵板燒真的超級豐富的嗎?

幸福讚鐵板燒

剛剛的爆米花。

幸福讚鐵板燒

可以選擇冰咖啡和茶等飲料。不過飲料似乎就不是鐵板燒的強項了,哈!但是能夠搭配著爆米花和蛋糕一起吃,還是相當不錯的。

幸福讚鐵板燒

整套 NT$880 的套餐至此全部結束。要再強調一次:訂位時報「隨裕而安」部落格介紹,會有招待的前菜「蟹肉塔」或「水果鮭魚」2選1喔

另外要提醒,沒有在菜單上明確標明,但是有出現在以上文章與照片中的食物與菜色,是廚師會根據客人狀況以及當天食材來變化供應,並不一定就會有如上完全一樣的菜色,這是要請大家留意的地方。

同場加映:鐵板香魚

鐵板香魚並不是在 NT$880 的套餐內,幸福讚想要推廣他們的香魚,因次我們也有幸品嚐到,並且拍到這香魚的製作過程及挑出骨頭的方法。

幸福讚鐵板燒

香魚來自宜蘭的八甲漁場,香魚的內臟也全部都可以食用,因為這是在出貨的前三天開始停止餵飼料,所以整個腸胃裡面的飼料都得以清空,也因此保證所有的內臟都是可以食用的。

幸福讚鐵板燒

煎好的香魚很漂亮,問題是,要怎麼吃呢?

幸福讚鐵板燒

談到要吃這條香魚,師傅以及服務人員示範了兩種切開香魚的方法。一種用筷子,一種用刀叉,我都錄成影片了,有興趣學著怎麼分離香魚骨頭和魚刺的,可要來看清楚影片了。

用筷子來挑出魚骨(有字幕,可能需要手動啟用):

用筷子來做,魚身破壞的比較厲害,略醜一點:

幸福讚鐵板燒
用刀叉來分離魚骨:

用刀叉可以做的比較漂亮,但感覺難度也比較高些:

幸福讚鐵板燒

香魚還真的是整隻都可以吃,好鮮美啊!

溫馨提醒:在 2016/09/30 以前,訂位時告知您是「隨裕而安」部落格的粉絲讀者,會有招待的前菜「蟹肉塔」或「水果鮭魚」2選1喔

幸福讚精品飯店幸福讚FB粉絲團
新北市新莊區思源路332巷9號
鐵板燒專線:(02)2997-6688

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