北海道えびそば一幻拉麵,蝦豚骨湯頭實在是太好喝



最近我的 FB 常被這家剛開幕不久的北海道一幻拉麵給洗板,動不動就看到朋友吃到了這家一幻拉麵,紛紛表示這種用蝦子熬煮的湯頭有多好喝多棒,看得我也好想吃。不過剛開幕時打著半價的促銷旗幟,聽說排隊人龍見首不見尾,有人甚至排隊了四小時才吃到,我真的覺得也太誇張了。等到半價優惠結束,排隊人龍瞬間短少,我這才願意來排隊吃吃看。

北海道一幻拉麵

到了現場雖然還是要排隊,但是有很貼心的服務喔,服務人員會為排隊的大夥們送上冰涼的水。

北海道一幻拉麵

並且提前就讓我們先看菜單,共兩面:

北海道一幻拉麵

我想了想,我那麼愛豚骨拉麵,就蝦湯+適量豚骨吧!另外聽說在北海道的一幻拉麵是以鮮蝦味噌為主打招牌,但我今天是第一次吃,想要多嚐到一點蝦味,因此就選擇鮮蝦鹽味。又因為一幻拉麵以蝦湯著稱,看來蝦子是強項,那我就再點個蝦味煎餃吧!

北海道一幻拉麵

這就是我的餐點單,只看得懂1人,其他有如鬼畫符看不懂 (haha)

北海道一幻拉麵

隨著排隊隊伍的不斷消化,當接近前面時就開始有座位可以歇息了。

北海道一幻拉麵

終於讓我看到門口啦!快要可以進去吃麵了真令人興奮。而且在店門口會一直聞到濃郁的湯頭味道,令人更餓了,好折磨人啊!

北海道一幻拉麵

雖然我到訪的這天已經沒有半價優惠,但還是有現場 FB/IG 打卡拍照上傳可以多一份叉燒肉和半顆糖心蛋的活動,2015/9/30 前別忘了使用啊!

北海道一幻拉麵

因為工作人員的失誤,讓我後面的客人先進去了,發現錯誤以後頻頻向我道歉,我覺得真的是太客氣了,我也只是多等個兩分鐘吧!

北海道一幻拉麵

店內用餐大概是兩區,靠松仁路這邊是一區:

北海道一幻拉麵

Neo19 樓層內這邊也是一區:

北海道一幻拉麵

此外還有 bar 台一小區:

北海道一幻拉麵

排隊一律在外面松仁路旁排隊,不是在 Neo19 裡面排隊。若怕日曬的話建議下午以後來排隊,因為西曬的關係排隊在松仁路上會被 Neo19 擋住陽光,就沒有那麼苦。不過如果隊伍長到要在松壽路轉彎的話,就無論如何都會被曬到了。只是以我這天看到的情況,大概不容易排到松壽路了就是。

北海道一幻拉麵

桌上也有菜單。

北海道一幻拉麵

還有這拉麵胡椒,但我沒有用到。

北海道一幻拉麵

過一會兒,我的「適量豚骨鮮蝦鹽味」拉麵來了!

北海道一幻拉麵

不知道上面這紅紅的碎末是什麼,反正很提味。

北海道一幻拉麵

麵條是以粗麵為主,可以點餐時換成細麵。我覺得麵條口感還不錯,與湯頭很合。

北海道一幻拉麵

叉燒只有一片,是有點吃不過癮。

北海道一幻拉麵

但是沒關係,拍拉麵照片打卡上傳 FB/IG 就可以再獲得半顆糖心蛋和叉燒,這樣子就好豐富了!

北海道一幻拉麵

我要大力的稱讚這個湯頭,真的是覺得選擇適量豚骨鮮蝦鹽味好正確啊~完全正中我的喜好。首先是湯頭如此濃郁的蝦味,不知道要多少蝦子才能熬製出來,這樣的湯頭對我來說雖然不是首見,之前在Nagi凪天母店吃過味噌蕃茄海老王,但一幻的鮮蝦湯頭有著鮮明到不行的蝦味與甜味實在是令人大呼過癮;而且選擇適量豚骨以後,可以發現湯中有些豬背脂,使得湯頭更加濃郁溫潤好喝。我想純就這個湯頭來說真的是太令人滿意了,要挑缺點的話就是大量的蝦與豬可能帶來驚人的膽固醇吧… (haha)

而這樣的湯頭與麵條搭配在一起也十分融洽,尤其是青蔥會增添香氣與一點點嚼碎時的口感。糖心蛋不用說,半熟的蛋黃就是加分。至於叉燒,肥瘦均有且適中,就是只有一片這件事情令人不過癮,還好 9/30 前打卡還會送一片,不然我是建議以後來吃最好直接加量叉燒肉,對男生來說應該可以更飽足。

只是我連拉麵都吃完了,煎餃還是沒來。這讓我想起,我剛入座時,隔壁桌的先生也是拉麵吃得差不多了但是請服務生去查煎餃怎麼還沒來,沒想到歷史馬上重演在我身上。所以我問了一下服務生煎餃是不是忘記了,服務人員還來了兩趟確認我的點單真的有煎餃,這份煎餃才來,並且又是頻頻向我道歉。雖然有出點小錯,但是看在服務人員這麼客氣的份上,我覺得也沒有什麼關係啦。

北海道一幻拉麵

煎餃的醬油裡面已經有含醋,剛好我是一個不喜歡吃醋的人,所以我就沒怎麼使用這沾醬。

北海道一幻拉麵

一般來說,我對日式煎餃的印象都不好,畢竟我們有自己吃習慣的水餃與煎餃,對於日式水餃那過於細膩的菜肉餡兒口感是一直不習慣的,不過一幻的煎餃並沒有這麼嚴重的問題,菜肉餡兒還保有一定的口感,而且裡面有完整的蝦仁,口感與味道極佳。

北海道一幻拉麵

而這煎餃皮也是讓我覺得有意思的地方,其實皮蠻薄的,我覺得有一點像是餛飩皮或是燒賣皮了。煎的酥脆的那面與餡肉搭配是一種口感,而靠著香煎的蒸氣與油氣給燜熟的水餃皮與肉餡搭配起來又是另外一種口感,我覺得都很好吃。所以我給這煎餃蠻高的評價,可能是我吃過最好吃的日式煎餃了。

在台灣一大堆的日式拉麵豚骨/醬油/味噌湯頭中,一幻走的鮮蝦湯頭非常有特色,濃郁的蝦味,以及蝦子帶來的甜味,都讓北海道えびそば一幻拉麵的湯頭顯得與眾不同,非常值得前來一吃啊!

北海道えびそば一幻拉麵
台北市信義區松壽路22號 (Neo19)

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