[邀約] Major K 主修韓坊早午餐 Brunch



近年來韓風大行其道,從戲劇、電影,到後來的服飾、餐飲,一點一滴的在台灣開支散葉,韓國料理在台灣已經很普遍,前陣子開了不少韓式炸雞店更是不用多說,而這家 Major K 主修韓坊則是結合了韓式與美式料理在一起,呈現 fusion 風格,而我個人也很愛用 hybrid 這個字來形容這類的料理。到底韓風與美式結合在一起是什麼樣的料理呢?讓我們繼續往下看。

Major K 主修韓坊

「Major K 主修韓坊」大有來頭,是與韓國 CJ Group合作,接受該集團旗下最頂級餐廳 Dadam 的受訓,再研發出在台灣的主修韓坊菜單,於 2013 年底在台灣開幕,所以至今已經有一年多了。

Major K 主修韓坊

Major 這個字在學術上有主修的含意,而 K 是 Korean 的縮寫,我本來還以為是 King 呢 (haha)

Major K 主修韓坊

吧台上這一大罐人蔘酒說明了此店的料理就是以韓式元素為精神。

Major K 主修韓坊

Major K 主修韓坊

這趟邀約的重點是主修韓坊近日推出的早午餐,換句話說這是以前沒有的菜色喔!首先來看柚子醬沙拉 $320:

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裡面滿滿的有新鮮蔬菜、番茄、小黃瓜片、玉米筍、玉米粒、核桃、葡萄、蘋果片,非常的豐富!

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換個角度看清楚都是些什麼好料。

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這些食材組合出來的沙拉會感覺是美式的食物,可是韓風的元素出現了,就是要淋上柚子醬。韓式柚子酸酸甜甜的滋味將整盤沙拉襯托得非常清爽。

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班尼迪克蛋 $330:

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對有在接觸美式食物的人來說,班尼迪克蛋很常見,可是要怎麼結合韓式風味呢?

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Major K 巧妙的運用了泡菜炒豬肉這道料理,加入到滑嫩的水波蛋中,如此一來韓式元素就出現了。

Major K 主修韓坊

而且下面的香甜荷蘭醬讓整個班尼迪克蛋更顯豐富,我好愛這道料理。

Major K 主修韓坊

你看看你看看,一刀切下水波蛋,那淡黃流出來的瞬間,心都要融化了啊~

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特調水果西打:

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結果慌亂之中忘記要來喝了!不曉得是什麼滋味,據說這三杯是蘋果、水蜜桃、奇異果三種口味。我覺得汽水加上新鮮水果應該是很棒的組合,下次一定要試試看。

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韓式牛肉墨西哥酥餅 $290:

Major K 主修韓坊

提供墨西哥莎莎醬以及滑順的酪梨醬。

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從側面來偷看一下內裡,是以韓式醬汁加入水果,然後將牛肉醃漬入味,再用墨西哥的調味方式與蔬菜快炒,然後夾入到墨西哥式的餅皮中,並且加上起司送進烤箱後完成。

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掀起酥餅的一角來看看令人垂涎的內裡,看起來就好好吃啊!

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單吃這個酥餅,會讓人想到是薄餅披薩對折,可是裡面混著韓式與墨西哥的風味,加上牛肉真的蠻軟嫩的,再搭配莎莎醬或酪梨醬,就會覺得完全擺脫披薩的感覺,而覺得是一道新奇又好吃的韓風墨西哥料理了。

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美式煎餅 $350

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一旁附上奇異果、蘋果丁,以及核桃,可以變化煎餅的口感與層次。

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本來煎餅都是搭配楓糖漿,所以要如何增添韓式元素呢?就是搭配柚子醬了。

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鬆餅 Pancake 還蠻鬆軟的,單吃搭配核桃的口感挺不賴,不一定要每一口都搭配著甜甜的糖漿,這樣更有變化。

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當然傳統搭配楓糖漿的鬆餅吃法也是不能錯過,搭配柚子醬又是另外一種風味。

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韓式牛小排早午餐 $450

Major K 主修韓坊

光是這主盤就好豐盛了,旁邊還有兩大片切成四份的烤土司,可以想見這一份一定會讓人大滿足啊!

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梅漬小番茄已經去皮,看起來好可口,酸酸甜甜的很清爽,也有解油膩的效果。

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而這牛小排就真的是徹徹底底的韓國烤肉的風味啊!使用的是美國帶骨牛小排,以韓國醬油和其他佐料一起醃製48小時後才下鍋,牛小排豐富的油脂香氣不說,裡面甜甜的韓式風味更是會讓人牢牢記住這道料理的韓式精神。

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不但如此還附上兩顆半熟的煎蛋,邪惡的膽固醇帶來的美味實在是讓人抗拒不了。

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炒馬鈴薯塊也很好吃。

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拿全麥土司去沾半熟的蛋黃實在是太過份了啊… 這道韓式牛小排早午餐真的是很完整的一道主食,飽足感滿點。

Major K 主修韓坊

炸雞與格子鬆餅 $330

Major K 主修韓坊

炸雞與格子鬆餅結合在一起?本來我以為這是 Major K 將格子鬆餅與韓式炸雞 hybrid 起來,但經過介紹才知道,原來在美國南方,格子鬆餅是會搭配炸雞在一起吃的,所以 Major K 是將美式的格子鬆餅炸雞,裹上了韓式風味的醬汁,hybrid 之處是將美式炸雞改為韓式炸雞。

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我超喜歡這道餐點中的韓式炸雞,表皮夠脆,內裡多汁,而且外面裹上的韓式醬汁充滿了韓式風情的甜味。而格子鬆餅做的很酥脆紮實,這也是 Major K 的巧思,要讓顧客有不一樣的感受。

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哈密瓜冰棒氣泡飲

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這道很妙啊… 到底是要吃?還是要喝?

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請大膽的把哈密瓜冰棒插入到碳酸汽水中…

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就這樣靜置,讓哈密瓜冰淇淋慢慢融入到汽水中。汽水就會有哈密瓜的滋味了,甜甜的很好喝喔!

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不過不得不說,雖然很好喝,但是放久了,看起來有點奇怪 (haha) 但我想這就是用餐時的小樂趣囉!

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人參雞湯 $820

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我們習慣的是「冬令進補」,但是韓國人卻認為夏季才是進補的季節,所以別懷疑,就是夏天要喝下這熱呼呼的人蔘雞湯。Major K 是使用兩個禮拜的小嫩雞,依照韓國傳統作法,在雞肚子裡面塞入糯米、栗子、紅棗、枸杞、蔘鬚、土蔘等材料,然後小火細燉而成。

Major K 主修韓坊

整隻雞已經燉煮到十分軟爛,一夾就分開了。

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裡面的糯米吸滿了人蔘湯頭,我覺得超好吃!吃了好幾碗呢!難怪是 Major K 的名菜啊!真的很好吃嘛!

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其實這人蔘雞湯並不是早午餐的主打菜色,但一直以來都是 Major K 店內的名菜,現在更是以禮盒的方式在推廣販售,製作時以 200 度高溫殺菌,然後急速降溫再真空包裝而成。

Major K 主修韓坊

我覺得 Major K 主修韓坊以美式餐廳的風格,加入韓式料理的元素,這樣的 fusion 風真的是令人佩服的表現,餐點好吃且用心,環境氣氛也佳,與一般純韓式料理店比較吵雜的氣氛有所不同,這是一個相當有特色的路線。想吃早午餐 brunch 的朋友請一定要把 Major K 放入您的口袋名單,不要說是不會失望了,一定能讓您滿意又驚喜。

主修韓坊 http://www.majork.com.tw、臉書粉絲團:https://www.facebook.com/MajorK.Taiwan
台北市大安區安和路二段116號
(02)2736-3737

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