2015 天成大飯店 – 粽星雲集 禮盒



天成大飯店於 2015 年推出了「粽星雲集」禮盒,我有幸收到了一盒,品嚐後覺得相當不錯,值得推薦給大家,就決定寫文了。要聲明的是,這並非是天成要我寫的推薦文,或是大家以為的合作工商時間,就只是我吃到這個禮盒,單純的分享一下心得。

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒

粽星雲集禮盒

「粽星雲集」禮盒 NT$780,包裝有點像是天燈,並不是方方正正的紙盒,所以給人的第一印象就覺得很用心很特別,如果是拿來送禮的話是絕對不會失了面子的。

裡面有三種口味,每一種口味各兩顆,總共是六顆粽子,分別是寧式東坡粽:

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 寧式東坡粽

「寧式東坡粽」是以台北天成大飯店屢次獲得美食評比冠軍的寧式東坡肉入餡,行政主廚選用上等豬五花肉,以醬油、冰糖、蔥與辣椒入鍋滷三小時,讓東坡肉滷入味且帶有濃郁醬香,再與客家酸菜一起包入粽子,讓人一口咬下粽子,裡頭東坡肉軟嫩腴香,客家酸菜則清香解膩,滋味保證讓人吮指回味,單顆售價 NT$148。

馬告鮑貝粽:

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 馬告鮑貝粽

行政主廚林文炳今年全新創意發想高檔的「馬告鮑貝粽」,採傳統廣式粽的做法,製作時先將長糯米浸泡一晚,讓糯米吸收足夠水分後炒香,整顆鮑魚則滷二小時入味,再加入干貝、香菇、鹹蛋黃與主廚特製的油蔥酥,以及原住民特色辛香料馬告,一塊包入粽子內餡,然後以荷葉仔細包裹起來蒸煮。

湖州豆沙粽:

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 湖州豆沙粽

那我們就先來看寧式東坡粽,是用大量的荷葉包裹,蒸好以後已經可以聞到大量的荷葉香:

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 寧式東坡粽

把荷葉拆解,可以發現荷葉好大片,而中間的粽身看起來真是可口:

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 寧式東坡粽

肥滋滋的東坡肉就在其中,旁邊看得到酸菜。

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 寧式東坡粽

倒到盤子裡有點散了,變得沒那麼好看,請多包涵啦!

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 寧式東坡粽

粽子充滿了荷葉香與東坡肉的香氣。

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 寧式東坡粽

糯米也油亮油亮的,吃起來十分入味,粒粒分明。

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒

接著來看馬告鮑貝粽,也一樣是採用荷葉包覆,同樣會聞到荷葉香:

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 馬告鮑貝粽

那什麼是「馬告」呢?行政主廚林文炳表示,此次特別選用馬告入餡,是因為馬告帶有獨特的香氣,像是香茅、檸檬與山椒三者的綜合體,可以提升粽子整體風味,加上整顆鮑魚與干貝的搭配,在糯米飄香的基礎上,更有鮮香、甘美的多層次口感,期待讓顧客感到驚豔,此款「馬告鮑貝粽」單顆售價 NT$208。

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 馬告鮑貝粽

我自己覺得馬告主要的氣味是香茅。

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 馬告鮑貝粽

可以看到裡面真的有一顆鮑魚啊!難怪這粽子的單價不低了。

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 馬告鮑貝粽

不像前一顆東坡粽有著五花肉在裡面,馬告鮑貝粽以海鮮為主,也就沒有那麼重的肉類香氣,糯米較乾,凸顯了馬告的滋味,是一個很特別的組合。

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 馬告鮑貝粽

最後我們看湖州豆沙粽,定價 NT$98:

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 湖州豆沙粽

豆沙粽就比較常見,不管是做成湖州這樣的「枕粽」或是像一般粽子那樣有菱有角的模樣,味道基本上都是一樣的。

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 湖州豆沙粽

帶著粽葉香氣的糯米,與甜甜的豆沙泥合在一起,還蠻適合當小朋友的點心。

2015 天成大飯店 「粽星雲集」禮盒 - 湖州豆沙粽

六顆粽子原價超過九百元,組合成「粽星雲集」禮盒後是 NT$780,味道好,送禮也體面大方,還蠻不錯的。

天成大飯店
台北市忠孝西路一段43號
(02)2361-7856 #3322百合咖啡

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