美福肉品 – 在家做牛排



最近和朋友 W 聊起來在家煎牛排的心得,朋友他聽說一家在內湖的肉品店,有很多選擇,價格也不貴,叫做美福肉品。網站上有提供網路購物服務,選擇也確實是很多,但是實在是無法感受到份量與外觀到底是什麼樣子,所以決定週末前往他們的門市逛逛看,看到實物應該比較好做決定。

地點不難找,就在內湖 Costco 與大潤發的後面。到了現場,發現美福是好大的一棟樓,門口還有許多卡車卸貨區,看來這是超級大盤的角色囉!反倒是門市入口小小一丁點,還以為沒有營業勒!打開門進去才確認是有營業的門市沒錯,但相對於整棟大樓,這門市實在是很小就是了。

總算是看到美福的肉品,全部都是冷凍包裝,每一份的份量都不大,很適合我們。Costco 的牛肉固然是真的很棒,可是量也很大,整體售價就下不來,如果沒有人分食,就等於會買太多,這算是 Costco 比較不照顧小家庭的地方吧。美福就沒有這個問題。最後我們隨便挑了下面三樣肉品:
美福肉品
美福肉品
美福肉品
這三樣肉品的總價是六百多元,如果品質也不錯的話,其實就真的蠻便宜的了。包裝後面的解說要稍微看一下:
美福肉品
就是說這些真空包裝的冷凍肉看起來比較灰暗一點,不用擔心,按照正常解凍程序來,最後放在空氣下 15-20 分鐘,肉品就能恢復到鮮紅色,真的嗎?我們決定先吃吃看紐約客牛排(包裝上的英文說這是美國神戶牛),於是將這塊 300 元的牛排放在冰箱的冷藏庫裡八個小時以上,讓他慢慢解凍,最後在室溫下擺放了 20 分鐘,如下圖:
美福肉品-銀牌極黑牛紐約克牛排
其實可能看起來差異不大,如果拿冷凍中的肉品來比較的話還是可以發現確實有變得比較紅了,但似乎也不到「鮮豔」的程度,比不上我們在 Costco 看到那種冷藏牛肉鮮紅的顏色。

起個鍋,燒得很熱,不用放油,把紐約克牛排放下去後馬上噗滋噴煙,肉香瞬間充滿廚房,看起來是不錯的肉喔!這次的肉比我平常煎的要厚,所以決定兩面各煎 90 秒後就盛起,如下:
美福肉品-銀牌極黑牛紐約克牛排
切開剖面,嗯,看起來相當不錯,中間的肉還紅紅的。
美福肉品-銀牌極黑牛紐約克牛排
上圖切開來的部位,是這個牛排中比較薄的部分,似乎已經超過五分熟,有點老了。不過牛排的後半段,厚度就相當足,裡面的牛肉就很嫩,外面煎的焦焦酥酥的,再灑上一點 Costco 購來的胡椒鹽,好吃!

餐後我們就來做個總檢討(好像有點太認真)。這陣子我們買過 Costco 的沙朗牛排肉,也在家附近的松青超市買過美國沙朗牛排肉及牛小排,這次買的則是美福的肉品。老實說以我們的鑑別力,除了覺得松青最貴且肉的顏色好像比較暗一點以外,還真分不出來這三家的肉品高下,可能是我們的廚藝有限吧?所以不論這些肉質本身是好事壞,烹煮過後都被拉到同一個水準了也不一定。但說真的,吃了這樣子做的自製牛排後,已經不想吃外面的便宜牛排是真的,可以確認的是我們自己做還比較好吃。若是再加上價錢的考量的話,在美福購買牛肉應該會是最好的選擇沒錯。

美福給我們的好處包括:

  1. 量少。不用擔心 Costco 總是一次買太多的問題。
  2. 價錢低。可能是因為美福自己是大盤,切割一小塊出來做門市,營運成本較低,所以可反應在售價上。
  3. 是冷凍的。不論是在松青超市或 Costco,買到的都是紅鮮鮮的冷藏品,雖然賣相佳,但並不適合回家後冷凍起來,會造成肉質改變以及肉汁流失,相對美福買回來的是冷凍品,回家後可繼續冷凍收藏,等想吃的前一天再拿出來慢慢解凍即可,且他有真空包裝袋,慢慢解凍也不怕弄髒冰箱產生怪味。
  4. 承 1 & 3,因為是冷凍品且量少,所以可以一次購買多樣,放在冰箱中慢慢享用。

所以我想以後我們會成為美福的忠實顧客吧!

同場加映今年七夕情人節的自製大餐,因為和煎牛排有關啦!七夕那天我們沒有去外面吃大餐,而是跑去松青超市買了牛肉回來自己煎,配菜比較不講究,因為冰箱裡有魚丸就拿出來一起吃了。 😛 至於焗烤馬鈴薯泥是怎麼來的呢?這要從有一次我們在 Costco 買了速食馬鈴薯泥杯開始談,反正就拿出其中一杯,沖點溫開水,然後再倒入 cream cheese 繼續拌一拌,最後灑上焗烤用的起士條進去烤一烤,就是下圖這一盤啦!很好吃呢!
七夕情人節大餐-自己做馬鈴薯泥焗烤
七夕情人節大餐-自己做沙朗牛排
七夕情人節大餐-自己做牛小排
花椰菜就是拿水燙一燙,加上「烹大師」調味料下去,花椰菜就很有味道了。

最後附上七夕情人節我送給安安的小花當個 ending:
七夕情人節小小花

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6 個回應

  1. Yuki 說:

    怎麼那麼浪漫啦~~ >///<
    那個美福肉品看起來肉質真的很讚
    要是我們家那隻看到了.肯定要衝去買
    我先來查一下地址好了 呵 :XD

  2. Johnson.Wang 說:

    捲毛豬很喜歡下廚喔?我以為都是妳在下廚~還是是捲毛豬衝去買,然後交給妳料理?

  3. Yuki 說:

    呵.捲毛豬只負責吃啦 XD

  4. Johnson.Wang 說:

    呵呵!果然是這樣~

  5. iruka 說:

    美福就在內湖家樂福隔壁。
    也在我們公司附近,但是卻還沒去過呢。
    我同事也說他們的肉很好且不用一次買太多。
    所以值得推薦啦 😀

  6. FIREFALCON 說:

    美福其實有些”隱藏版”商品…
    例如prime菲力(冷凍櫃裡面的是choice而已), 沙朗也建議買到prime的
    美福有網站可以電話貨到付款

    前兩天煎的prime菲力
    http://static.zooomr.com/images/5901033_dcc4aefeb2.jpg