[邀約] 微風松高:麵屋武藏-虎洞



微風松高店即將於 2014.10.24 週五正式對外開幕營業,但已經有很多人搶先進去體驗,甚至大吃大喝消費一番,這應該也是一種「封測」或「試營運」吧!不管如何,我也抓到了一個機會,提前一天吃到了最新的麵屋武藏-虎洞店。虎洞店開在微風松高的 B2 樓層。

麵屋武藏 虎洞

熟悉麵屋武藏營運規則的人大多會想要關心一件事情:

「虎洞店的限定口味是什麼?」

麵屋武藏 虎洞

各分店都有驚人的限定口味,像是超大的肉塊、炸魚,至今仍然是各分店的特色,一直為人所津津樂道,所以大家不免期待虎洞店的限定口味是哪一種超大塊的肉呢?

麵屋武藏 虎洞

結果不是,並沒有超搶眼的肉塊當主角。

麵屋武藏 虎洞

虎洞店將「限定」口味定位在「湯頭」上。店內多種拉麵強調 W 系雙湯頭並且加上蒜味,是虎洞的特色。會這樣調整還有一個原因是考量微風松高店的主要顧客群應該多為女性,配合女性的偏好口味,將鹹度稍微降低一些,仍保由濃郁的湯頭,以期望獲得女性的青睞,這是「虎洞」店對自我的定位。

而且,麵屋武藏一直給人很陽剛的氣息,所以限定口味總是搭配超大肉塊,但是虎洞店鎖定微風松高內的女性,女性一般來說沒辦法吃下那麼多的肉,所以虎洞店沒有大肉塊限定口味的拉麵,也就不難理解了。

麵屋武藏 虎洞

以下是菜單:

麵屋武藏 虎洞

麵屋武藏 虎洞

麵屋武藏 虎洞

麵屋武藏 虎洞

在 2014.11.23 之前有拍照上傳臉書打卡的贈送飲料活動喔!

麵屋武藏 虎洞

如果多人想要分食的話就可以向服務人員要求給予小碗:

麵屋武藏 虎洞

我們也吃到了兩樣以前沒有見過的小菜,分別是梅酪優格沙拉:

麵屋武藏 虎洞 梅酪優格沙拉

蔬菜口感十分脆嫩,梅子醬與優格混在一起的醬汁讓生菜顯得更開胃。

紅油銀芽雞絲:

麵屋武藏 虎洞 紅油銀芽雞絲

感覺還有麻醬在裡面,微辣,也很開胃。

蜂蜜檸檬飲,裡面看得到新鮮檸檬片,蜂蜜水甜度剛好,好像也是虎洞店的特產。而且現在到 2014.11.23 之前在麵屋武藏虎洞店拍照上傳FB打卡,就可以免費獲得這杯飲料(尚有可樂與可爾必斯可以選)。

麵屋武藏 虎洞 蜂蜜檸檬飲

好像每家麵屋武藏都有叉燒飯,但是虎洞店的叉燒飯多了「韓式」二字:

麵屋武藏 虎洞 韓式叉燒飯

不難想像這樣的叉燒還多了像是泡菜醬汁那樣的特有韓式風味。

麵屋武藏 虎洞 韓式叉燒飯

帶辣帶甜的叉燒肉,米飯也煮的很好,非常下飯。

麵屋武藏 虎洞 韓式叉燒飯

虎洞店限定口味蒜味拉麵:

麵屋武藏 虎洞 蒜味拉麵

湯頭是麵屋武藏引以為傲的 W 系雙湯頭,看菜名就知道會有蒜味在其中。

麵屋武藏 虎洞 蒜味拉麵

但其實更大的特色是這湯頭裡面還有加上牛奶,使得湯頭更為溫醇。

麵屋武藏 虎洞 蒜味拉麵

麵屋武藏的湯麵部分均採用較粗的捲麵,Q 度明顯帶有嚼勁;兩塊炙燒叉燒肥瘦均衡,很香很好吃,整碗麵的完成度很高。

麵屋武藏 虎洞 蒜味拉麵

虎洞沾麵(蒜味醬油):

麵屋武藏 虎洞 沾麵(蒜味醬油)

沾麵的醬汁是以雙湯頭加上醬油所調製,頗濃,也因為是沾醬,所以鹹度會稍微高一點,但最後我還是可以單獨喝它個幾口,好喝啊!

麵屋武藏 虎洞 沾麵(蒜味醬油)

往後看就會知道,虎洞的拉麵配料幾乎都完全一樣,所以我會將重點放在湯頭上。

麵屋武藏 虎洞 沾麵(蒜味醬油)

麵屋武藏 虎洞 沾麵(蒜味醬油)

沾麵是唯一使用稍微細一點的直麵的虎洞菜色,與其他湯拉麵使用粗捲麵不一樣。口感上,比較不捲、略細,也比較軟一些,虎洞認為這樣來吸附沾醬就會有比較好的效果,也確實,濃濃的醬汁與麵條一起入口,相當的過癮。

麵屋武藏 虎洞 沾麵(蒜味醬油)

再來也是虎洞的限定口味 – 韓式泡菜叉燒拉麵:

麵屋武藏 虎洞 韓式泡菜叉燒拉麵

除了與其他湯麵一樣的配料之外,還多了一些韓式泡菜炒肉片在裡面。而湯頭也帶有韓式的香甜辣味在其中,這個頗獲我們在場一致的好評,對於喜愛韓國料理也喜歡日本拉麵的朋友來說,應該可以算是必點的菜色了。

麵屋武藏 虎洞 韓式泡菜叉燒拉麵

雙叉燒太刀拉麵,滿滿的肉!嗜肉者不能錯過!

麵屋武藏 虎洞 雙叉燒太刀拉麵

那塊帶骨的腱子肉,以前曾是高雄左營麵屋武藏武骨店的限定特色,現在也能夠在虎洞店吃到了,軟嫩適中味道十分鮮甜的帶骨腱子肉,真的很棒!雖然體積比不上其他分店的超大肉塊菜色,但這塊肉也是夠吸睛的了。

麵屋武藏 虎洞 雙叉燒太刀拉麵

而這碗雙叉燒太刀拉麵的湯頭則不是蒜味,而是醬油底,可以看到湯面比其剛才的拉麵都略微清澈些。

麵屋武藏 虎洞 雙叉燒太刀拉麵

如果單喝湯頭,加上又剛好喝了其他口味的拉麵,會覺得這碗雙叉燒太刀拉麵的醬油 W 系湯頭沒有那麼鮮明,但再吃了幾口以後我有了不同的感覺,因為這碗的肉很多,帶骨腱子肉加上兩塊叉燒肉,其實比較容易膩口,但醬油為底較為清澈的湯,能夠稍微中和一下這種感覺。如果這碗這麼多肉的拉麵搭配的是蒜味牛奶的湯底,整碗就會有讓人覺得負擔頗重的感覺了。

公關一直推薦我們也試試看鹽味拉麵,因為她自己真的喜歡鹽味拉麵,我們此行三個人至此已經吃了一碗飯四碗麵,哈,好撐啊!不過決定還是要再接再厲囉!

麵屋武藏 虎洞 鹽味拉麵

鹽味拉麵上面不是擺放蔥花,而是蔥絲和一點點的蘿蔔絲喔,所以與麵條一起入口的感覺也會不同,比較清新。

麵屋武藏 虎洞 鹽味拉麵

鹽味湯頭,最讓人覺得特殊的是,剛喝下去固然是鹹的,但過一會兒後會有回甘的感覺,美味與特色就是在這裡,相當的令人驚訝。

麵屋武藏 虎洞 鹽味拉麵

餐後,當然要來點甜點。這也是麵屋武藏首次開始賣甜點喔!

麵屋武藏 虎洞 胡麻布丁

限量是殘酷的,這個胡麻布丁每天只有 30 份,我吃過以後深深覺得,這個真的要來搶啊!

麵屋武藏 虎洞 胡麻布丁

上面是一點點的黃豆粉。

麵屋武藏 虎洞 胡麻布丁

看起來就像是豆花。

麵屋武藏 虎洞 胡麻布丁

但胡麻布丁真的是帶有濃濃的胡麻味兒,微甜,搭配糖漿與黃豆粉來凸顯原味,真是好吃!

麵屋武藏 虎洞 胡麻布丁

麵屋武藏一直是我心中很喜歡的店家,不但在餐點及口味上力求創新求變,口味也十分的到地,還顧及到每一個分店的特色,是非常認真的店家。推薦大家可以考慮趁著微風松高開幕前來一探究竟的同時,也一併品嚐一下麵屋武藏虎洞店的幾款限定口味拉麵啦!

麵屋武藏虎洞店 (微風松高店 B2)

台北市信義區松高路16號

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