屋頂上的貓食堂 (私廚) – 需要在一年前就訂位的超難訂私廚料理 1訪+2訪



屋頂上的貓私廚,這響徹雲霄的名號,放在心中已久,很想吃,很想吃,也因為早就耳聞難訂位的程度,所以總是沒有真的想要去訂位。就在數個月前,赤木說他有訂位,我就厚顏的說要跟要參加了。所幸這幾個月來赤木都還難能忍受我,沒跟我絕交,對我不離不棄,終於挨到可以吃貓私廚的這一天了啊啊~這天還是赤木的生日呢!

雖然知道屋頂上的貓私廚有一段時間了,但是這幾年來他們搬來搬去的歷史故事我是一點也不清楚,只知道這天要來的地點是在逸仙路巷內的「屋頂上的貓 食堂」,另外一個地點才是「屋頂上的貓 私廚」。聽聞用餐地點以後還是會有其他變化,有意訂位的人務必以「電話」來確認,而不要是在網路上詢問,那一定石沈大海。詳細規則請參閱他們的官網

屋頂上的貓 食堂
來到逸仙路巷內這個地方,放心大膽的按電鈴吧!就是住家呢!這裡不是餐廳,兩位男主人是請大家到家裡作客用餐,喜歡與客人互動交流,不是餐廳對顧客那樣的關係。

屋頂上的貓 食堂

逸仙路這邊的貓食堂一次可以招待兩組客人,每組客人約 8-12 人左右,一次用餐的時間大約要三小時以上。用餐內容是無菜單料理,原則上中午是 1500元/人,晚上是 1800元/人,據說晚上還會有招待酒水,我是就不清楚了,到訪這天是中午,所以以下這些菜色就是 1500 元的。

桌上的擺飾很有屋頂上的貓的獨特風格,看似很多,其實完全不會妨礙用餐,而且看這些擺飾還蠻有趣的,甚至有按一下會唱生日快樂歌的蛋糕,還真的要吹一下才會停止唱歌呢。

屋頂上的貓 食堂

水杯,感覺比較像是給小朋友用的,色彩繽紛型的。

屋頂上的貓 食堂

菜色的介紹要感謝凱棠與 Alex 的現場錄音以及事後的逐字稿… 真的,以下這些菜色都很複雜,現場用聽的根本記不住啊,唯一能記得的就是「超好吃!」而已了(掩面)…

首先是開胃菜,都是建議一口吃下:

屋頂上的貓 食堂

左邊的是『鮮蝦奶油蘑菇明太子塔與素魚子醬』,菜名是不是很複雜?!所以需要現場錄音加事後文字稿啊!重點回到食物本身上,建議一口咬下是有道理的,因為鮮蝦、奶油蘑菇明太子醬、素魚子醬這三項都有海鮮基底(雖然說魚子醬是素的…)味道會完美融合,下面的酥皮塔帶來酥鬆的口感,蕃茄又能帶來清爽的滋味,超好吃!這個如果來十個我都不會吃膩吧!

屋頂上的貓 食堂

右邊的是『黃瓜松阪豬卷/布瑞起司與黑橄欖醬』,切的方正的松阪豬保有Q彈的特殊口感,已經有適當的調味,外層裹上刨的超薄的黃瓜片真是絕妙,加上布瑞起司與黑橄欖醬,又是讓人驚訝萬分的作品,同樣的再來十個我也吃得下去啊!

屋頂上的貓 食堂

每一道餐點之間的等待時間會覺得比一般餐廳略長,這也是為什麼吃一頓下來大概總是要三個小時的原因,但趁著等待的時刻與朋友閒話家常一番聯絡感情也不錯?滑手機就可惜掉了呀!

接著上的是小黃瓜黑芝麻沙拉:

屋頂上的貓 食堂

裡面有黑芝麻橄欖油醋醬、風乾小番茄、酸豇豆、花生米、紅莧菜、羅曼、芝麻。

屋頂上的貓 食堂

小黃瓜刨成薄片所帶來的口感確實特別。

屋頂上的貓 食堂

花生米顆粒的脆度又增添了口感。

屋頂上的貓 食堂

一般吃到套餐,大概多半會有生菜沙拉,我也幾乎都是給「表現中規中矩」這樣的評語,但屋頂上的貓食堂這道沙拉,是不可以用這樣的幾個字就帶過去的。薄黃瓜片帶來的口感,以及黑芝麻橄欖油醋醬帶來的襯托,確實與眾不同,讓人一口接著一口伴隨著不停的驚喜,難怪屋頂上的貓私廚能夠累積至今的超高人氣,確實是有他的道理。隨著後面一道一道的餐點上來,會覺得這 1500 元帶來的美味與幸福,已經超值了。

接著這道是豬肉,是豬蹄旁中間的肉,上面有山芹菜堅果醬並且炙燒過,盤中是以蕃茄為底的濃湯醬,上覆山芹菜葉:

屋頂上的貓 食堂

豬肉早已燉到軟爛入味,配上下面的濃湯,以及上面的炙燒山芹菜堅果醬,都超對味的啊!這盤我連湯汁都給它喝光光,太好吃了。

屋頂上的貓 食堂

其實寫到這邊突然覺得,除了前菜之外,幾乎每一道都有當主菜的實力。

接著是麻油雞麵線,據說這道是招牌,但我先注意到的是盤子,因為麻油雞麵線是台灣料理(吧?),搭配的盤子就使用了很有台灣風格/中式花紋的樣式,作為一個呼應。

屋頂上的貓 食堂

最上面是佛手瓜,接著是強調一定要吃下去、超好吃的薑片(果然所言不虛,真的超好吃!),然後是一大塊的烤雞腿,下面是金門麵線,湯頭用上了北港麻油,混以鮮奶油雞高湯,而成為甜菜根麻油雞麵線,是不是很複雜?

屋頂上的貓 食堂

這麻油雞麵線,明明是台式菜色,但是呈現的方式可以說是東西合璧,有一種法式或義式料理的感覺。

屋頂上的貓 食堂

上面的佛手瓜,我個人覺得安排的實在是很巧妙,傳統的麻油雞麵線就是缺乏蔬菜,多了吃起來類似大黃瓜或櫛瓜的佛手瓜,不但中和油膩,也豐富了視覺感。烤到表皮香酥的烤雞腿更是成為耀眼的主角,但加入了鮮奶油的麻油雞湯則是更加一絕,怎麼會有這種想法與作法?卻是如此的好吃,完全不會突兀,讓傳統的麻油雞麵線賦予了全新的生命及光彩。不用說,這一盤我也是整個吃乾抹盡了… 太好吃了啊…

接著來了一杯果汁,這果汁我看廚房打了好久好久,原以為是奇異果汁,一喝下去不得了,太豐富的滋味了…

屋頂上的貓 食堂

這果汁用上了黃瓜/鳳梨/蘋果/蜂蜜/檸檬,比外面的現榨水果攤位的果汁還要豐富好多,超好喝!

屋頂上的貓 食堂

接著是山芹菜葉炸長尾鳥魚:

屋頂上的貓 食堂

下面的綠色醬汁是白酒九層塔醬,搭配風乾番茄與蘆筍,蘆筍也用上了薄切黃瓜片包裹。

屋頂上的貓 食堂

旁邊則是紅心芭樂番茄千島沙沙醬:

屋頂上的貓 食堂

酥脆的麵衣,麵衣中綠色的就是山芹菜葉吧!一般就只是黃色的麵衣而已,但屋頂上的貓會添加更多的元素來豐富滋味。

屋頂上的貓 食堂

長尾鳥魚肉質極佳,很軟嫩,搭配白酒九層塔醬真的是絕妙,從沒吃過這樣的醬汁,搭配炸魚真的好美味啊!

屋頂上的貓 食堂

桂花白木耳雞湯:

屋頂上的貓 食堂

我還沒有吃過鹹的白木耳湯,沒想過是以雞湯的方式呈現,湯中還帶點些微的桂花香氣,很淡很淡。湯的雞味則很濃郁,有了白木耳的襯托,湯頭略顯濃稠,也讓這碗雞湯的口感與眾不同。

屋頂上的貓 食堂

除了吃得到白木耳外,還吃得到雞腿。

屋頂上的貓 食堂

至此所有的鹹食已經全部結束,時間差不多也過了兩個多小時了,先做個小總結吧!我覺得屋頂上的貓對於食物的料理很有自己的想法,融合東西方中西式的手法來交替呈現菜色,每一道菜都頗有新意,幾乎都可以說是外面吃不到的手法,而且料理不是講究手法創新而已,重點是美味度是屬於破表般的好吃,完全對得起這個價位,難怪過去這幾年大家對於屋頂上的貓私廚可說是趨之若鶩,也造成一位難求的現象啊!

今天的甜點是現烤的檸檬柚子起司海綿蛋糕:

屋頂上的貓 食堂

外層覆以檸檬柚子鮮奶油:

屋頂上的貓 食堂

這鮮奶油因為帶著檸檬的香氣而顯得格外好吃。

屋頂上的貓 食堂

現烤的海綿蛋糕也是鬆軟到不行,做為這天的壽星赤木的生日蛋糕真的是太棒了。

屋頂上的貓 食堂

這是屋頂上的貓自己栽種的香料茶,是馬鞭草甜菊薄荷香茅茶,味道十分清雅,也是外面不曾喝過的味道,很棒。

屋頂上的貓 食堂

這天也見到了兩隻貓,非常的貪睡啊~養的也很肥美 (haha)

屋頂上的貓 食堂

屋頂上的貓 食堂

二訪記錄

之前一訪以後,朋友 K 當場預定了一年後再訪,以下是 2015 年 9 月再訪的照片記錄。東西還是一樣的精緻好吃,就不多說了,大家看照片吧!

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

以下這張可不是烤全貓料理… (haha) 拍這隻貓時只是想要拍牠睡覺的模樣,沒想到回來一看,牠剛好睡在一張圓形的墊子上,又是隻黑貓,有一種一大盤烤熟了的貓料理錯覺 (haha)

屋頂上的貓食堂 (貓私廚)

相關資訊與訂位方式:屋頂上的貓私廚/食堂

Facebook 留言



您可能會有興趣的文章