來自日本的 Pepper Lauch 胡椒廚房

其實吃胡椒廚房也好幾次了,就是一直沒寫成食記。最近又想要吃,乾脆就把相機帶著出發了。看我們吃了好幾次,這家店在我們心目中的評價應該是不言可喻了。 🙂

胡椒廚房其實是來自日本的連鎖牛排店,在台開設分店,並且廣受好評。我們一直都是吃台北站前店這一家(三號店),習慣了,距離也不遠,上菜又很快,所以也沒想過要去其他分店吃。

其實前面幾次用餐,好像都沒有點過牛排類的,所以這次就打算都點牛排看看,一個是肋眼牛排:

Pepper Lunch 胡椒廚房-肋眼牛排


另外一份是漢堡肉+牛排:

Pepper Lunch 胡椒廚房-漢堡肉+牛排


漢堡肉+牛排沒什麼問題,一上來香噴噴的味道,然後自己翻面煎一下,就可以吃了。

倒是我們竟然把肋眼牛排給搞砸掉,煎過頭了,肉吃起來好老,不要說是沒有高級牛排的感覺了,連低級牛排都沾不上邊:

Pepper Lunch 胡椒廚房-熟過頭的肋眼牛排


枉費這肋眼牛排好像是胡椒廚房最貴的一道,竟然毀在我們手上。不行不行,一定要想辦法改進這個問題,我相信胡椒廚房的肉質沒有問題,問題出在煎牛排的人(就是我們)。當然這也是胡椒牛排最大的樂趣及賣點,但如果不能好好掌握牛排的煎法,這一盤可是會完全報銷的。

味噌湯還不錯:

Pepper Lunch 胡椒廚房-味噌湯


另外加點的黑糖冰淇淋,相當的濃郁好吃,配上黑糖的甜味真的蠻棒的:

Pepper Lunch 胡椒廚房-黑糖冰淇淋

就如之前所說的,其實我們很喜歡胡椒廚房,只是第一次挑戰牛排就整個搞砸掉,只好帶著怨念離去,第二天,我們再來挑戰一次,這次我們點了牛肉飯:

Pepper Lunch 胡椒廚房-牛肉飯+起士


我一直很喜歡胡椒廚房這類的鐵板炒飯,而且習慣會加點一份起士在上面,最後米飯會更香。這道料理沒有什麼搞砸的空間,開心的炒一炒拌一拌,一份好吃的牛肉起士飯就出現了。

另外就是要再次挑戰牛排,這次我們點了霜降牛肉:

Pepper Lunch 胡椒廚房-霜降牛排


自從昨日牛排失敗後,我們一直苦於如何改進牛肉的嫩度。很明確的原因就是煎過頭,那要如何不會加熱過度呢?以下是我們的想法:

  1. 服務生送來後幾秒之內就準備翻面。尤其像是我們要拍照的,更是動作要快,拍完立即翻面,沒時間慢慢拍。
  2. 翻面的時間要考慮廚房離你的距離,如果你坐在廚房附近,晚一點翻面;如果你坐在離廚房最遠的那邊,我看,服務生一送上來就立刻翻面吧!
  3. 翻面後也只要煎個幾秒鐘,接著倒入牛排醬,一方面可以讓牛排醬的味道融入牛肉,二方面可以降低鐵板的溫度。
  4. 不要一直把牛肉留在鐵板上,那還是會老掉。可以把牛排都轉移到蔬菜上面墊著,就不會直接接觸到鐵板。

奉行以上四點之後,果然煎出可口的霜降牛排啦!

Pepper Lunch 胡椒廚房-煎好的霜降牛排


嘿嘿!我們可是很得意 (H)

不過談到這個霜降牛肉,不免想要提一下我們觀察到的詭異現象。

第一天中午我們其實就想點霜降牛排,服務生告知霜降牛排已經賣完,所以我們改點肋眼牛排。第二天我們傍晚抵達,服務生仍然告知霜降牛排已經賣完,我覺得不對勁,詢問何時補貨,服務生支支吾吾的說大概要等十幾分鐘,我說沒關係我們可以等,只是不想連來兩次都吃不到霜降牛排。接著服務生用無線電向場內反應說有客人來兩次都吃不到霜降且願意等,接著服務生就跟我們說,沒問題了,待會就會送上霜降牛肉。

我對於這個狀況的觀察有以下的陰謀論:因為霜降牛肉賣太好,導致其他種類的牛肉銷售速度較慢,為了平衡其他牛排的庫存,採取故意不賣霜降,客人就會點選其他牛排的作法。也就是說廚房裡面其實一直都有霜降但故意不出,只是碰到我們說可以等,就不跟我們玩了 😛

以上純粹是猜測啦~不然要如何解釋突然有霜降牛排可以供應的詭異現象呢? anyway 我們覺得也沒關係啦~與服務生溝通的過程都很愉快,可能是因為服務生不但是正妹又很可愛的關係 😛

(鄉民看到這邊請不要說沒圖沒真相,或說『圖勒?』或要求看這張圖的左上角)

回到正題,其實都快吃完了,我們發現為什麼海藻沙拉還沒有來,就請正妹服務生來查一下,她看了一下吐個舌頭:『我忘記了耶』(唉~正妹青春無敵,看到這種俏皮的正妹服務生也實在是很難發脾氣),還連同之後的甜點也都忘記填單了,隨即趕快補單,結果我們是吃完正餐才吃到這個海藻沙拉:

Pepper Lunch 胡椒廚房-海藻沙拉


拿到沙拉以後要上下搖晃(而且正妹服務生有親自用手示範這個動作),讓裡面的沙拉醬汁均勻的分佈到所有的蔬菜上,這個還蠻好玩的。海藻沙拉底部有烏龍麵,雖然很對味但是把我們給吃撐了。

由於昨天對於黑糖冰淇淋的印象頗佳,所以今天除了再點一次黑糖冰淇淋外,也點了一個抹茶冰淇淋:

Pepper Lunch 胡椒廚房-抹茶冰淇淋


不過我們都發現,這兩份冰淇淋都沒有昨天的好吃,問題出在冰淇淋的濃郁程度,昨天的很濃,今天的顯然比較稀,難怪沒昨天好吃。

簡單來說,胡椒廚房就是「新奇、好吃、又好玩」(但不會保證你考試每次都考一百分)。 😛

文末抱怨一下第一天的胡椒廚房櫃臺好了。櫃臺小妹在結帳的時候結錯桌號,把別桌的的帳單拿來用,我們一時也沒有發現,就這樣完成整個付款手續,走出店外了。但我左想右想就是覺得價錢實在是太過便宜了,決定當個好心人回去問問櫃臺是不是算錯錢,否則爽到我們苦到櫃臺不是嗎?櫃臺這位小妹查了一下就跟旁邊說:啊就是結錯桌了,但完全不跟我們道歉,反而都是其他服務生以及好像是店經理的一位女性在頻頻跟我們道歉,我說這位小妹啊~你是始作俑者,好歹你也說說話吧!怎麼都是讓同事來賠罪,你卻一臉大便的繼續幫其他客人結帳勒?

(我們這麼誠實,怎麼都不考慮在我們等待重新結帳的時候請吃一份冰淇淋勒?反正帳就算在櫃臺小妹身上當處罰就好啦 😛 我記得我們是少付了 180 元呢!賠個 40 元的冰淇淋也不是太過份吧 😛 )

胡椒廚房 http://www.pepperlunch.com.tw

 

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5 Responses

  1. 蛋治 說:

    能坐到櫃臺做結帳的, 大概都是店內可信之人(老闆的”自己人”), 所以都不會懂得甚麼是”客人最大”這道理.
    而且她可能覺得, 又沒多收你的, 你回來也是你自願的, 也就沒必要跟你道歉啦~

    這樣子煎牛排也真特別耶…

  2. 路過 說:

    那… 『拿到沙拉以後要上下搖晃(而且正妹服務生有親自用手示範這個動作)』的影片勒?

    問這個是不是太邪惡了?

  3. LUKE 說:

    不好意思 冒昧的來留個言

    這家我也去過很多次了

    煎牛排的訣竅 (我自認為啦)

    的確如同 版主所言

    是在 翻面之後 沒多久

    我就會把牛排放到 豆芽菜的上面

    我平時牛排就喜歡吃三分的

    所以 帶點血 剛剛好

    不過 說真的 以這家鐵板的熱度來說

    想要帶血 反而不太容易

    至於 他們的服務

    以及神奇的缺貨

    我曾經有過

    連續點三個東西

    然後 全部缺貨

    氣得我 當場有點想翻桌

    我老婆說

    我臉色難看到

    讓那個工讀生 說話的聲音

    已經在發抖了

    我實在覺得有點離譜

    當然 東西好吃 價錢公道

    這個我要稱讚他們

    不過 其他的服務方面

    也不能太離譜啊

    我真的差一點 就要寫信給他們日本總公司了

    還有一件事

    之所以會去這家餐廳

    是因為 老婆在日本吃過

    覺得 以這樣的價位

    吃到 的牛排

    簡直就是不可思議

    我老婆這方面的評價 是非常難得的

    不過 那是在日本就是了

    根據她的意見

    台灣的口感 跟日本比起來

    還是有一段不小的差距

    下次我去日本 一定會去吃吃看

    版主 有機會去日本的話

    也可以考慮去吃吃看囉

    到時候 可以跟您交換一下心得

    為了這個冒昧的留言

    再跟您道歉一次

  4. Johnson.Wang 說:

    LUKE 您不用說冒昧啊~本來就是開放大家留言,沒什麼不好意思的。 :-O

  5. Peterpan 說:

    我們週二去站前店吃,也是忘了上冰淇淋
    因為還有事情要辦,所以也沒等下去了 🙁
    不過有拿到一張飲料/冰淇淋招待券 (H)