正統喜多方拉麵-美濃屋拉麵(台北)

會知道這家以為是出身自高雄縣美濃鎮(其實完全與美濃鎮無關)的正統日式拉麵店,也是看了其他食客的介紹。頂著正統喜多方的認證旗幟,又聽說很多在台灣的日本人都會來此用餐,讓我們興趣大增,找了一天中午就來吃了。
美濃屋拉麵-門口
走進門口,馬上聞到一陣濃濃的日式料理味道,讓我們的第一印象就很棒,這種味道,印象中只有真的在日本時才有在某些店中聞到過,可見其調味應該真的是很正統吧!

店內的樣子:
美濃屋拉麵-老麵會認證
美濃屋拉麵-店內
美濃屋拉麵-店內
牆上大大的老麵會藍色布幔,說明了老闆娘的手藝是真的獲得日本喜多方老麵會的認可,可見味道有多麼的道地。說到喜多方,據說在日本,博多、喜多方和札幌,並稱為日本三大口味的拉麵系,算是始祖級的地位吧!而喜多方這個地方,有著一個老麵會的組織,獲得老麵會的認可,就表示你的味道是正統喜多方口味。

店內其實有供應免費的咖啡,不過服務生與老闆娘似乎都不會主動提及此事,記得自己去拿喔!
美濃屋拉麵-免費咖啡
坐在店內就發現有日本人也在此用餐,信心又大增。接著來看看菜單:
美濃屋拉麵-菜單
我們就點了一碗喜多方拉麵(NT$140):
美濃屋拉麵-喜多方拉麵
以及一碗味噌叉燒拉麵(NT$190):
美濃屋拉麵-味噌叉燒拉麵
點餐的時候,我們有特別要求是要日本人的口味,如此一來對於台灣人來說就是湯濃(鹹)麵硬,我們是不怕重口味,吃拉麵比一般台灣人要不怕鹹,對於日本原味的接受度其實很高,所以吃拉麵都會這樣子要求。後來和老闆娘聊天也得知,老闆娘會看客人是不是日本人來決定湯頭的鹹度,是台灣客人的話就會多加一點高湯進去來沖淡喜多方的湯頭。

其實這是我們第一次吃喜多方的口味,之前在日本也沒有吃過喜多方拉麵,所以口味是否道地也無從判斷,但是從牆上的認證以及現場真的如傳說般有日本客人來看,口味是無庸置疑囉!喜多方這個湯頭,比起白湯的豚骨濃郁口味來說,較為清淡,應該是醬油口味吧?這鹹味很有特色,整體來說就是所謂的喜多方口味囉!

味噌叉燒拉麵是以喜多方口味為湯底,再加上味噌,以及更多的叉燒肉片。說到這個叉燒肉片,肉質比較瘦些,和喜多方的湯頭很合;相對豚骨那種濃郁的湯頭就要配上比較肥的叉燒。

麵條也蠻Q的。整體來說這兩碗拉麵有濃濃的日本味,難怪店內總是有日本人來享用。

此外我們也點了一份煎餃。基本上其實我們不是那麼喜歡日式煎餃,主要是不喜歡煎餃裡面的餡料口感過於細緻,不然其實日式煎餃對於外皮的酥脆掌握度是很值得令人讚賞的。美濃屋的日式煎餃除了酥脆的外皮之外,令人訝異的是內餡兒的口感還不錯,且味道本身就很濃郁,直接吃煎餃似乎就可以了,再去沾醬油好像有點太鹹,其實這樣子反而更能吃到煎餃的原味,算是我們吃過最好吃的日式煎餃吧!
美濃屋拉麵-煎餃
餐後與老闆娘聊聊天,老闆娘去日本學喜多方拉麵這個就不用強調了,否則也不會有老麵會的認可;倒是老闆娘提到十幾年前她為了要學這個喜多方拉麵,必須每兩個星期往返台灣日本一次,她是說以前的日本觀光簽證有效期很短的關係,所以他除了花時間花金錢向日本師傅外,大量的交通往返時間與機票錢更是恐怖,不過也因為老闆娘這麼努力的學習,才能獲得老麵會的認可啊!

美濃屋拉麵
台北市長安東路一段22-18號
(02)2567-5418

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2 個回應

  1. NaNa 說:

    這間店是我跟男友的最愛
    尤其是煎餃 真的是好吃到不行
    平均一個月會去三次左右
    湯頭真的好呵
    算是我心中台灣最好吃的拉麵

  2. siusiu 說:

    我家住附近,也常去吃~很容易上癮! :XD