信維市場的老鄒刀切麵


我跟安安其實吃東西不怕髒,比較怕吃到不好吃的,看到Asileasile如此的推薦老鄒刀切麵,我們也忍不住跑去吃啦!

店面很小,用餐的桌面緊貼著牆壁,且桌面又更小,所以牆上到處都是被湯汁醬料噴灑的痕跡,要去的人要有一點心理準備 😛 這種真相就不要放上來了,不好看 😛 不過老鄒刀切麵的一大賣點就是自製的手工刀切麵,據說附近的幾家刀切麵不是改成機器揉就是機器切了,只有老鄒還是人工揉麵切麵,保留了最純真的手工口感。
老鄒刀切麵-正在製麵
這天我們點了大滷麵:
老鄒刀切麵-大滷麵
說到大滷麵,我們其實一直在尋找記憶中的大滷麵,也許是口味習慣所致,我們一直很懷念多年前濟南路二段與仁愛路二段91巷這邊有一家鐵皮屋的大滷麵 ,味道超鮮甜,口味又獨特,可惜原址已經改建成大樓,這麵店已經消失了。我們吃過很多家的大滷麵緬,不是味道很普通,就是把酸辣湯拿來充數一下,怎麼吃都不對,直到今天,我們終於吃到了滿意的大滷麵。
老鄒刀切麵-大滷麵
當然老鄒有老鄒的大滷麵口味,與我們尋找的味道並不相同,但是我們一致覺得老鄒的大滷麵也是超好吃的;湯汁很鮮甜,料又多,而且手工刀切麵的口感很棒,麵條吃起來有韌性有嚼勁,整個搭配起來非常的棒。

另一碗是牛肉麵:
老鄒刀切麵-牛肉麵
麵條的部分就不多說了,都是一樣的好吃。牛肉湯很濃郁,牛肉也燉煮到軟爛,這口味絕對是應該參與牛肉麵節且獲得領先地位的水準。老實說,最近我們也在永康街附近,金華國小旁的知名牛肉麵店吃過,味道真的太糟糕了,不但湯頭淡、鹹味沒深度,麵條也煮過頭,結果一碗是嚇死人的貴,只因他曾在牛肉麵節獲得極佳的名次,完全是名不符實,老鄒的牛肉麵才是應該被大力讚揚與推薦的啊~不過在這之前應該要先改善一下店面環境,不然大概很難被大眾認可 😛

不怕用餐環境低於一般水準的話,老鄒刀切麵真的是強力推薦。

台北市信義路大安路口,信維市場旁

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6 個回應

  1. macgirl 說:

    好懷念家鄉的牛肉麵了!

  2. asileasile 說:

    只要沒那麼要求環境
    這家絕對是首選
    不過信維市場的生意真的越來越冷清了

  3. 訪客 說:

    信維市場有傳出說要改建,可是一直談不攏,畢竟台北市的市場改建太多失敗了,很怕一改建下去,又完蛋了。
    隔壁的老趙刀切麵也是很好吃阿,我最喜歡吃老趙炸醬麵。

  4. Ryan 說:

    好像很好吃, 看來我要搬過來才可享受到台灣的美食. 😛

  5. NANA 說:

    我覺得信維市場的刀削麵都很普通啊~麵不夠Q~湯頭也很普通…一點都不算好吃~我覺得輔大對面巷子的東璋美味坊還比他們好吃很多~

  6. materintw 說:

    路過看到這篇
    這一家我常常去吃 不過常常會跟旁邊的老趙搞混
    自從搬家後就不曾經過了…看樣子口味還是一樣 在下特別喜歡吃大滷麵
    因為是用手工桿的所以麵很實 跟外面的刀削麵不太一樣喔 以前有附大蒜酸菜 不知道後來還有沒有
    不過價錢很合理
    衛生…就當沒看見吧