終於吃到台中的鼎王麻辣鍋

鼎王麻辣鍋，震天乍響的名號不是嗎？友人 M 就有好幾次為了吃鼎王，特地開車到台中去吃的事蹟，那時候我們一群台北的朋友還不曉得鼎王有多好吃，只知道友人 M 讚不絕口，而且想到他為了吃鼎王就願意開車下去，一方面會覺得他真的是熱愛美食的食神級人物，二方面也一直懷疑：鼎王真的有那麼好吃嗎？

兩年前我和弟弟在高雄七賢路吃了一次鼎王，不能說難吃，但是實在是沒有什麼特別的感覺，印象最深的應該就是那鍋「鼎」的造型而已，食材不錯，但湯頭實在是不如傳說真的神奇。

去年底，台中的鼎王也到台北開分店了，用餐時間一位難求，訂位好像要排一兩個禮拜的樣子？所以到現在，鼎王在台北開店三個多月，我們還是沒吃過。

上星期因為有事情去了台中一趟，中午就約一群友人一起吃鼎王啦！根據我朋友 M 的推薦，公益路的用餐環境較好，因此請台中的朋友在前一天幫忙向公益路的鼎王訂位，回覆表示用餐時間沒位子，要 1:30pm 後才行，那也沒關係，肚子頂一下就可以撐到這個時間再用餐。

原本預計六個人要用餐，有一位友人 T 顧慮不是吃到飽且一般在鼎王用餐平均都要五六百的價位，就沒有來，因此最後我們是五個人用餐，但我覺得公益店給我們的位子，應該是可以坐八個人的圓桌吧。

其實我們五個人就只點了上面這些東西而已，實在是點的很少，而且因為其中有人出發前在家裡吃了豐盛的早餐兼午餐，戰鬥力已經下降不少，然後另外一位友人 E 對於麻辣鍋不是很擅長，戰鬥力也明顯不足，所以最後我們平均一個人才吃 NT$320 而已，好像有點「奧客」的感覺。 :XD

其實我是一個不太吃麻辣鍋的人，嘴巴大概是可以吃小辣，但是身體連小辣都檔不住，會出現嚴重流汗、很狼狽的樣子，所以平常並不是很想吃一堆的辣；吃麻辣鍋時也一定點鴛鴦鍋然後吃白湯的那一半。但這次在鼎王我幾乎沒吃過白鍋，猛吃辣鍋啊！

我們這次是點小辣，鼎王的麻辣鍋，吃起來其實也蠻神奇的，只會辣一下，然後剩下一些麻麻的感覺，因此我並不會出現猛冒汗的狀況；然而最重要的是，鼎王的麻辣湯頭是真的很好喝，不像許多麻辣鍋根本就是只有狂辣與重鹹那樣。最近吃過味道不錯的華川宴有個問題是，湯裡面有花椒，要是咬到花椒那對口腔與喉嚨來說可不是開玩笑的，因此相對來說，沒有花椒在湯裡面的鼎王，就真的可以放心、開心的將麻辣湯喝下去。

鼎王的湯頭是按照人頭收費，補上鴨血豆腐的動作毫不手軟啊！每一塊豆腐與鴨血都好大！而且非常非常令人讚賞的就是，鴨血超入味的！每一口咬下去都會有湯汁噴出來，加上湯本來就好喝，真的是光吃鴨血就很過癮了。而這天的豆腐好像入味的程度不像鴨血那麼好，但味道仍然是相當不錯。老實說，我光是不斷的吃鴨血、豆腐，然後配上白飯，以及鼎王那個類似豆腐乳調出來的醬，加上一堆的青蔥絲，就可以吃很飽了。 :XD

說到沾醬，鼎王並不會備有一大堆的各式佐料外加糖、花生粉、香菜、蘿蔔泥這些，鼎王只有兩種醬料，黑色的與乳橘色兩種，再加上一堆的青蔥絲，沒了。黑色的應該就是醬油、麻油、醋之類的調出來的，乳橘色的醬很像是吃羊肉爐時的沾醬，但沒有那麼鹹，味道順口許多，我還蠻喜歡這種醬料的。白飯也是挑選質優的米粒下去烹煮，QQ黏牙又有彈性，相當不錯。

倒是白鍋（酸菜鍋）的表現就沒有辣鍋那麼搶眼了，這天的酸白菜好多，同行的友人都覺得湯頭有一點點太酸了。

有很多人說，精誠路那家鼎王的味道似乎更好一點，但不論如何，公益路這家鼎王的味道真的是讓我開了眼界，至此，我完全可以體會朋友 M 為什麼會願意專程開車下台中吃鼎王了，因為鼎王的口味確實是有這個實力啊～對照兩年前我們在高雄七賢店吃到的鼎王，七賢店的口味顯然需要好好的被指導一下了吧！口味離台中差太遠囉！

這天，我用力的記住了台中鼎王公益店的口味，改天再吃吃看台北店的吧，我會希望整鍋都是辣的，不然就是鴛鴦鍋，但一邊小辣，一邊中辣。 😛

鼎王麻辣鍋公益路店
台中市公益路二段42號(大進街口)
(04)2326-1718

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初版 2008-03-16 · 更新 2015-10-14 · 瀏覽人次：107,855