三訪阿吉師

在澳洲唸書的弟弟和他老婆回台灣，一方面避暑（澳洲現在是夏天），二方面可以一直待到過年，就和兩年前一樣，在台灣的時間差不多有兩個月。把握時間，我今天下午請個假，就帶他們去吃我們覺得不錯的阿吉師了。

到達阿吉師的攤位是下午三點，所有的座位都有人在用餐，所幸不用等很久就換我們了。他們說雖然在澳洲有看我們的 blog，但是到了現場還是會覺得與想像差很多，因為怎麼樣都會以為日本料理是有店面的，沒想到就這樣而已。

今天同樣是一人一千五的預算。以下的照片，沒有特別說明的話，是「一人份」，「三人份」的會特別再提醒出一下。首先上場的是比目魚，上面有一點柚子醋，帶來了些許清新，魚肉吃起來倒是還好。

牡丹蝦很新鮮，吸一下生的蝦腦髓真的是美味啊～

蟹肉棒上面的是蟹黃膏，都是出自螃蟹，自然是相當對味囉！

這個北寄，算是貝類吧～我弟的老婆就有點怕怕的，吃不下去。我是覺得就是生貝類的味道，一點脆，一點大海的味道。

今天的鰤魚在嘴中就逐漸化開了，好豐厚的脂肪，美味！

鮑魚倒是不像第一次吃到時中間還塞了飯，今天就是純鮑魚，還是很好吃。

這份芽蔥Toro(鮪魚肚)拍照時因為被移動過來（本來是三份一起）所以芽蔥掉了一點下來，不是師傅沒弄好啦～Toro 有微炙過，香香的，配合芽蔥一起入口，既清新又豐厚的滋味充滿口中。

今天的石鯛魚稍微硬了點，比較普通。

接下來的白蝦是三人份。吃起來甜甜的，沾上醬油與芥末更能凸顯蝦肉的甜美。

每次都會吃到的海膽手捲，海膽還是好好吃啊～我弟說這手捲從第一口到最後一口都有海膽，不會只集中在上面是很不錯，但是他覺得外面的海苔比例高了點，會蓋過海膽的滋味，我覺得也是有道理。

青花魚上面有一點點的薑泥，想必是要壓過腥味，不過我弟還是覺得有點腥味；至於肉質方面很不錯。

這份干貝有微炙過，並且擠上了一點點檸檬汁，清爽又有口感。

番螺是三人份喔！也是重口感，但本身味道比較淡的貝類。

接下來的牛肉，與馬肉，是同一時間上來的，我和我弟吃馬肉，我弟的老婆吃牛肉，因為我弟的老婆曾經吃過怪怪的馬肉，有陰影，所以儘管我說馬肉真的很像牛肉，她還是不敢嘗試，因此這一貫她吃的是牛肉。

至於我和我弟當然就是吃馬肉啦～初入口的感覺真的很像牛肉，不過尾勁就會與牛肉分出差異，還是與牛肉不同。不論是牛肉(上次吃過)還是馬肉我都很喜歡，但是我弟他們夫妻倆都有吃到筋，覺得不夠完美。我想我的應該也有筋吧，但是我沒注意到，歡天喜地的吃下去了。

花枝韌性不錯，上面有一點點薑味，覆蓋一片山椒葉，我弟覺得薑味重了點，我是覺得不會。

以下的烏賊是三人份。厚實的肉身，有嚼勁但不是橡皮。

土魠魚也是微炙過，很大一片，吃起來很過癮，也可以感受到土魠魚肉的細膩。

蔥花竹夾魚(三人份)吃起來是不錯，但我就是會很想下面有一碗白飯，然後淋點醬油上去，大口大口的扒飯，才會過癮。

竹夾魚吃完很久，阿裕師才突然跟我們說，不好意思，你們今天就到此為止… 我一聽就啊～我說師傅你這句話要早點講啊～我還期待下一貫是什麼呢，結果才來個重擊說已經結束了，阿裕師說不好意思，請我們吃玉米。原來是北海道來的熟玉米，超甜的！好好吃！

本來是到此就真的結束了，但是我弟的老婆看著眼前冰櫃裡的鮭魚說，今天沒吃到這個… 我一聽馬上加點，上來的是微炙過的鮭魚握壽司，可能是因為微炙過的關係，油脂融化不少，我是覺得吃起來很過癮，我弟就說這有點油，哈！但基本上還是超好吃的啦！

雖然最後是追加的，但是老闆阿吉師並沒有多收我們錢，說這是公司招待… :XD 謝謝阿吉師啦！所以這一頓的確是一個人一千五的沒有錯喔！

我弟對阿吉師的材料新鮮度覺得很滿意，也很願意嘗鮮，不過他對阿吉師有兩個建議：

1. 醋飯太少。這點確實是這樣，平常就已經覺得阿吉師給的醋飯不多，今天的似乎特別少勒！我忘記是哪一道，拍照時不會發現魚肉下的飯很少，拿起來一吃，發現醋飯很薄，大概是兩層米的厚度而已。不曉得下次去吃阿吉師，要求有醋飯的握壽司都要多加點飯會不會很不禮貌啊？

2. 呈上來的菜色有點濕。確實我以前沒注意到這點，可能是阿吉師與阿裕師兩個人要應付外面十個位子的客人，相當的忙碌，雙手觸摸各式各樣的魚肉料理，不免濕濕答答的沾到魚肉身上，所以呈上來時看起來就有點濕濕的，並非是魚肉本身的濕度，而是不夠乾爽俐落。

算起來我吃過三次阿吉師了，可能快要可以達到指定菜色的等級了吧！也許下次我就開始嘗試不要給師傅配，我自己來點囉！

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初版 2007-12-13 · 更新 2015-10-23 · 瀏覽人次：34,142