[邀約] 紅巢燒肉工房,精緻實惠


受到台中水相集團的邀約,這天晚上來到了紅巢燒肉工房。

建築物的外觀就頗有氣勢!



這裡原本是水相餐廳,呈現 ㄇ 字型,現在 ㄇ 字型的左邊仍然是水相餐廳,也是出入口,但右邊這部份則改裝成為紅巢燒肉工房。

坐在窗邊的位置,可以看到戶外的池水。這樣的人工造景在台北市就很難見到了,用餐的感覺也就格外不同,還蠻愜意的。

有昆布高湯可以喝,但是忘記拍照了。昆布高湯是裝在水壺內,然後倒在茶杯內當成茶水來喝。

有夜店風格的 bar 台。

這次紅巢燒肉是主推單人套餐。單人套餐除了肉品外,還有沙拉、小點、飯食、甜食、飲品,均為 568 元。我們一共是兩人,所以就是兩份單人套餐。

季節果物沙拉:

胡麻野菜沙拉:

兩份沙拉均清爽可口,擺盤也很賞心悅目。

綜合刺身 NT$280(不在套餐內,需另外加點):

海膽干貝,好奢華!

生魚片新鮮好吃,一定要挑毛病的話就是這個芥末不是現磨的。

因為我是覺得以紅巢燒肉工房的價位與定位來說,若能提供現磨的芥末泥會更好。對此我有向店長反應,店長說因為有些客人覺得還是要看到這種螢光綠的芥末才覺得是在吃生魚片,所以目前是這樣安排。後來因為看到有使用現磨芥末的菜色,所以這表示紅巢燒肉本身就是有能力提供現磨芥末的,因此我就建議店長,也許以後可以讓客人選擇是要螢光綠的還是現磨的芥末,這樣可能就可以兩全其美了。

再來是小點,一個是前菜拼盤:

有章魚片、洋蔥、鱈魚肝、山藥、甜豆,同樣是精緻的擺盤。

另外一個是野菜揚物:

東西除了好吃之外,可以注意到擺盤真的是有講究。同樣價位若是在台北,大概很難做到這樣吧!能夠美味與視覺同時兼顧,實在是令人欣賞。

我們的飲料,烏梅汁:

蜂蜜檸檬汁:

吃了這一堆的前菜,終於要來吃燒肉了。首先就上來了熱騰騰的碳火,看了就痛快。燒肉要好吃,一定要碳火的高溫才行,若是搭配瓦斯爐來加熱的,肉質再好也是可惜了。

這是牛肉拼盤,有安格斯牛五花、蒜香極上大腹牛、安格斯雪花牛、極上牛勒條:

有些肉片已經灑上了蒜味粉,還蠻提味的。

牛勒條很 Q。

這是豚鳥拼盤,也就是豬雞囉!有上選黑豚五花、極上霜降黑豚、極味碳燒大腸頭、 香蒜雞胸軟骨:

大腸頭很美味。

還有一點蔬菜,可以平衡一下。

這兩盤牛豬雞的份量不少,而且肉質還不錯,比吃到飽燒肉店的等級高很多,單點店就該是這樣,而且所有肉品都會由服務人員來操刀,我們只要在一旁等著吃就好了,這也正是單點燒肉店的價值。

正在燒肉的同時,兩份飯食也來了。炙燒起司飯團櫻花蝦口味:

裡面是櫻花蝦炒飯,再加上一片起司後炙燒一下。光是這炒飯就功夫了得,炒得很香,好吃!

另外一份是茶漬飯鮭魚口味:

碗蓋上白色的一小團就是現磨的芥末,這就是剛才提到,紅巢燒肉本身也是能提供現磨芥末泥的部份了。

這碗飯… 不加茶湯的模樣就已經令人好想吃下去了…

服務人員會當場添加茶湯進去,又是充滿視覺與味覺的安排,過癮。

澎湖野生特大海草蝦 NT$400(不在套餐內):

光看這樣的照片不知道這草蝦有多大,我們在現場真的是已經驚呼連連了,好大啊!店長特別拿出一隻普通的蝦擺在旁邊當比例尺,讓我再拍一張:

這普通蝦的大小就是與我們平常吃的差不多大,所以各位看倌可以自行想像一下這特大海草蝦是有多大了。

而且這海草蝦含有高膽固醇… 我是說美味的蝦膏啊!看看那綠色的部份,全部都是啊!是不是很滿!滿到要爆出來了啊!而且連身上都是,這可不是腸泥喔!待會一烤就知道了。

你看看你看看,綠色的蝦膏部份經過加熱後開始變成漂亮的橘紅色了啊~

因為蝦子真的很大隻,所以要用各種姿勢來加熱,使蝦子受盡煎熬,才烤得熟。

就像剛才燒肉一樣,這蝦子的燒烤動作也不用我們自己費心,服務人員都會安排妥當,我們只要專心欣賞,然後等著吃就好了。

蝦子大到要用刀叉來伺候…

你說,過不過癮,過不過癮嘛~

吃完這一堆燒肉,紅巢會安排薄荷糖給客人。

不過,還沒結束喔!套餐內的甜點要上場了,這是日式冰淇淋,中間是抹茶口味,旁邊有湯圓、花生碎粒:

手工奶酪,充滿了香草子,好吃!

整體來說,紅巢燒肉工房在食才的挑選上沒話說,擺盤也很精緻動人,不但美味與視覺都能兼顧,而且價位上其實並沒有比較貴,真的可以說是物超所值了。

紅巢燒肉工房
台中市西屯區惠中路一段117號
(04)2259-0089

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