北平‧北京樓烤鴨 (北京樓)



本來這天朋友們說要揪吃杭州南路水牛城的牛排,結果發現該店竟然在應該有營業的時間是關著大門的,當時想著的就是另外找地方吃飯吧!於是朋友 E 想到了師大路羅斯福路口這邊的北京樓,但隔了兩天以後看新聞才知道水牛城竟然是諜報情搜交換中心,老闆大概被抓起來關了吧!

當然還是在北京樓囉!朋友 E 是識途老馬,先點了這個應該是豆干拌菜心吧!



這類北方菜老店都有這樣的菜色,吃過幾家,發現這家北京樓的最合我胃口,酸甜適中,其他店家多少有偏酸或偏鹹的感覺。

丸子火鍋,清爽味淳,丸子挺軟的,不會吃起來有澀澀的口感:

九轉肥腸,我有好多年沒有吃過這道菜了,現在會做這道菜的店家似乎越來越少,也許不是技術的問題,而是實在是很費工。要把豬場按照大小套起來煮熟,撈起後縱切成片狀,再用醬汁拌炒,一口吃下就是滿滿的豬腸味兒,超滿足的!

不過今天最大的重點是要吃烤鴨,一隻就要八百元!首先是甜麵醬與蔥段上桌:

麵皮,算是比較厚的,可以想見吃起來會很飽足:

然後我們的烤鴨搭乘專用電梯下來了…

服務人員拿給我們看後,又拿去一旁開始現切,成了這樣:

嘖嘖… 肥滋滋油膩膩~ 而且香氣逼人啊~~

拿起一片幾乎都是皮,只有一點點肉的切片,沾好甜麵醬,拿條蔥段放入,捲起來,送入口中一咬,「咖滋」一聲就從齒縫間傳來,這鴨皮真是脆!搭著甜麵醬與蔥段,真好吃,古人是怎麼想到這樣搭配的啊!不過這樣吃好像有點太油,下一卷就挑肉多一點的一起包入,但脆皮這部分是絕對不能省的,果然平衡多了,更是好吃美味!

剩下的鴨肉塊我們決定用炒的,不一會兒送回來:

這種吃法在一般路邊的烤鴨店也很常見,但是老店的不同處就是火候兒功夫就是不同,那味道燒得好透!九層塔的香氣撲鼻而來藏也藏不住,而且調味上就是與一般的不同,顯得格外好吃。

其實,我們這隻鴨子等了好久,所以店家主動送我們一份豆沙餅,這也是傳統老店才會有的甜點,芝麻味好香,甜甜的豆沙也好吃。

最後就是水果囉!最近不知道怎麼回事,柳丁都好甜!

北平北京樓是家老字號的店,店內氣氛就是有一種外省的古味兒,服務人員也比較有年紀,菜色更是傳統,但就是要這種傳統老店才能把傳統菜給做好,尤其像是烤鴨這樣的菜色,雖然價格比一般路邊的烤鴨店要貴上許多,但是味道真的是比較好!

北平‧北京樓
台北市大安區羅斯福路三段157號
(02)2368-0058

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