一吃獨秀，超好吃的綠色臭豆腐

2018.08.10 更新：發現臉書公告於 2017-04-11 已經宣告歇業

2011.11.04 更新：此店搬遷至台北市羅斯福路4段136巷1弄11號

自從上次在基隆吃了胡記臭豆腐以後，頗有意猶未盡之感，但為了吃臭豆腐而跑一趟基隆，這對於台北人來說也多少有點小題大作。

前陣子在宜蘭吃南塘水餃時，發現附近瀰漫著一股好臭的臭豆腐味兒，這種臭法真是好久沒聞到了，所以我們倆稍微找了一下，發現就是南塘水餃隔壁對街的「阿茂米粉焿」，雖然店名以米粉焿為主，但他的臭豆腐實在是臭到令人受不了。為此我們不顧已經吃飽的胃，跑去阿茂米粉焿點了一份臭豆腐來吃，一吃之下驚為天人，眾裡尋他千百度不就是這樣嗎？阿茂米粉焿的臭豆腐採用青菜去泡製，所以豆腐帶一點綠色，好臭！卻也是我們小時後才有吃過的味兒。

但是這樣不是更誇張了嗎？為了吃一份臭豆腐一定要跑一趟宜蘭嗎？這比基隆還要遠啊！

就在逛師大夜市時發現了這一家標榜著宜蘭美食的「一吃獨秀」，強調是綠色臭豆腐，一看就很吸引人。走近一看，門口很窄小又沒有窗戶，裡面竟然高朋滿座，這下子興趣來了，打算來吃吃看。進入店內突然聞到好臭的臭豆腐味兒，不禁大喜啊！

臭豆腐是切成小塊後再油炸，感覺得出來炸很久，因為外表這層皮炸得很酥且有一定的厚度。店內還有標語強調臭豆腐要好吃就是要等久一點，好吃就不會嫌貴等標語，足見店家對自己的臭豆腐很有信心啊！

醬汁也不像一般臭豆腐會直接淋上去，而是要吃才沾。醬汁調得非常對味，替臭豆腐加分不少！

看看這臭豆腐的斷面，就像我們在宜蘭阿茂米粉焿看到的一樣，真的是有點綠綠的，臭味渾然天成，豆腐又很軟嫩：

一口咬下，酥脆的外皮和軟嫩的豆腐心交織成為絕妙的口感，青菜釀泡的臭豆腐味兒就這麼溢出，實在是太棒了，太好吃了啊！泡菜也很不錯，酸甜適中，泡菜與臭豆腐就該是如此的協調！虧我們住在這附近竟然一直沒發現，真是相見恨晚！以後想吃好吃的臭豆腐就不用跑基隆更不用跑宜蘭啦！

回想起來最近十幾年吃到的臭豆腐，大部分都是有那個氣味，但吃進嘴裡卻只剩下臭豆腐的口感；有些口感還挺糟，老老的就像陳年大豆乾一樣，臭豆腐就是該嫩嫩的又很臭才對啊！

因為實在是太好吃，第二天我又跑來吃一盤臭豆腐。整體來說這臭豆腐一盤要 NT$50，好像有點貴，但是相信我，這真的是好吃，絕對值得！不要說是去宜蘭了，深坑也不用去了，要吃臭豆腐就師大夜市這一家一吃獨秀囉！

店家對於自己的米粉焿也頗有信心，說這邊有兩種吃法：「米粉焿配臭豆腐」或「臭豆腐配米粉焿」，保證一吃就愛上，所以我也點了一碗來試試看：

不過… 這米粉焿我就沒很愛了… 調味不太習慣… 下次來我還是只會吃臭豆腐吧！

另外像是粉肝和一串心這些有特色的小菜，其實我們也點過，不過也都覺得還好；肉燥飯味道偏淡且幾乎都是瘦肉，我覺得口感稍遜，不過肉燥飯裡面有酸菜倒是挺提味的。說來說去還是臭豆腐才令人感動且值得推薦！

老闆娘會很親切的招呼客人，這也讓這家店加分不少。詢問之後才知道，這邊的臭豆腐是每隔兩天從宜蘭搭火車運送來的，我問說為什麼一定要宜蘭，老闆娘說因為宜蘭那邊的氣候才可以做出這樣的味道，我心想難怪宜蘭的阿茂米粉焿也是這個臭豆腐味兒。

據說這家一吃獨秀以前更靠近巷口，因為租約問題所以前幾年移動進來了一點，但最近可能又要搬家了，房東給了五個月的時間讓一吃獨秀去找新的店面。看來我要時常注意一吃獨秀搬家的消息，萬一以後吃不到那該怎麼辦啊！

一吃獨秀
2011.11.04 更新：此店搬遷至台北市羅斯福路4段136巷1弄11號
(02)8369-2905
15:30-24:00
台北市泰順街38巷36號

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