蘋果日報2020評比飯店粽子總分第一名 台北萬豪酒店 黃金傳香福蹄粽
每年蘋果日報都會評比全台灣的飯店粽子，今年由台北萬豪酒店的「黃金傳香福蹄粽」以86.33的最高分一舉奪下飯店組第一名，到底是什麼粽子這麼厲害？我有幸拿到了一顆今年的冠軍粽，趕快來與大家分享一下。
果然是極盡浮誇之能事，竟然是超大的豬腳來覆蓋糯米飯！這視覺感也太強烈了。
（上下兩張照片都是官方照片，我拍不出來這麼美的）
「黃金傳香福蹄粽」一組是 NT$988 元，除了超大顆的粽子之外，還包括了以十九世紀法國名家克萊徳(Alexis Kreyder)名畫《永無止境的璀璨》之視覺設計的紅色喜氣保冷袋，送禮大方又實用，真的是有吃又有拿啊！
為了讓大家知道這個粽子有多大，我用一個一般常見的粽子放在一旁做比較，這樣就知道這福蹄粽有多大了吧！
這一大顆福蹄粽的重量達 850g 左右，快要一公斤啦！
拆開透明塑膠封膜後來看個仔細，可以發現福蹄粽是以層層的大片荷葉包裹，並且向上收起後剪齊，再以棉繩綁緊封口。
我拍這些照片時還是冷凍狀態，但已經能聞到濃濃的荷葉香，更不要說加熱過程以及端上桌後那荷葉的清香是有多迷人了。
這麼大一顆粽子，想要熱透它所花的時間是絕對不能少，我蒸了一個小時來確保裡外熱透，這等待是值得的！
小心翼翼的打開後，令人食指大動的豬腳就這麼映入眼前，這真的太浮誇了！是不是！是不是？
掀起豬腳肉看到這些燒烤痕跡，不難想像製作功夫是相當費事，也難怪這粽子的價格比較高，確實是有道理的。
黃金傳香福蹄粽是使用豬後腿肉(圓蹄)，以蔥、薑、冰糖、米酒、醬油、八角、草菓、大蒜、薑、九層塔等特製之三杯滷汁滷軟，去掉肥油、留下肉及圓蹄皮，再將肉切小丁。另將米飯拌入前述之三杯滷汁及肉丁、填入掏空的圓蹄皮中，頂端綴上栗子、鹹蛋黃最後以荷葉包裹完成。
連同剛拆開荷葉時看到頂端的那顆蛋黃，香氣逼人的糯米飯裡面還有一顆，所以這份福蹄粽總共是有兩顆蛋黃的。
豬腳的瘦肉部分切塊後融入米飯中。
以三杯醬汁烹煮燒烤過的豬腳真的太好吃！肥而不膩的口感讓人心懷罪惡的吃到停不下來。尤其是一口豬腳一口米飯的混著吃，真的很對味很過癮。
因為糯米飯是拌入了用製作豬腳的醬汁，所以味道與豬腳是渾然天成，相當的搭配！一吃就知道這是一家人，不會有豬腳是豬腳、糯米飯是糯米飯的貌合神離問題，這是相當重要的關鍵！就像有些牛肉麵，牛肉雖然好吃，但是牛肉湯的味道跟牛肉根本不是在一起的，這箇中原因就不在這裡探討，總之那樣的牛肉麵就會讓人吃到滿頭問號，而飯店業每年一度的這種創意粽子其實也容易有這樣的問題，也可能是我們不懂得欣賞主廚對於粽子的巧思與佈局吧！但台北萬豪酒店這個黃金傳香福蹄粽不但沒這個問題，而且表現的真是好，難怪可以一舉拿下蘋果日報今年的飯店組粽子總冠軍。
這麼大的一個粽子蠻適合四個人一起分食的，真的是大滿足！你說 988 元很貴嗎？我覺得不會啦，我算給大家看。
粽子 850g 分給 4 個人，平均 1 個人 210g，這個份量就是一般粽子的份量。
988元要先扣掉保冷袋的錢，因為這個保冷袋還蠻有質感的，除了內裡有保冷的材質外，握把的手感、金屬的拉鍊，再加上有台北萬豪的商標及法國名畫圖案的加持，原本就覺得不會很便宜了，現在打聽到這個保冷提袋的價格是 299，僅有在台北萬豪酒店現場販售，所以粽子就等於是 689 元，分給 4 個人平均是 173 元，這可是五星級大飯店的粽子，不到 180 元其實並不貴呀！
所以綜合來說台北萬豪酒店這 988 元的黃金傳香福蹄粽除了很適合作為端午節的禮物，送給重要的朋友、客人、長官，一定相當有面子外，如果是一家四口享用當作一餐，其實是吃巧又吃飽，還得到了一個充滿貴氣的精美保冷提袋，挺划算的呀！
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