台南赤崁棺材板



台南有個小吃叫做棺材板,這實在是響徹雲霄的代表作吧!從小就聽過棺材板,在台南相戀的爸媽也帶我們來過這家赤崁棺材板,三年前跟著我弟弟的老婆的姊姊的姊夫(關係真遠)也重遊此地,自己來還是第一次。

以往來的經驗都會懷疑,這真的是那家棺材板的發源地嗎?因為每次來,客人都少得可憐,只是從牆上的報導,以及事後在網路上找的資料來看,沒錯就是這一家,而這次趁著放長假來此,乖乖!客人多到爆!從來沒坐過二樓的我們,這次要在二樓才勉強找到座位。
台南赤崁棺材板

說到棺材板的故事,直接引用官網的說明吧!

棺材板原名為“雞肝板”。在四O年代,雞肝等內臟是屬於上等食材。因此,見聞廣博的許六一先生遂採用雞肝為其主要內餡並將之命名為雞肝板。味道鮮美的雞肝內餡好比法國的傳統美食鵝肝醬,有異曲同工之妙。而這一特殊點心,在當時已十分受歡迎。過往食客,不論本地或外鄉人,一到沙卡里巴必定點雞肝板來犒賞自己的五臟廟。

有一天,成大附屬工業學校(國立成功大學的前身)一位教授,來到沙卡里巴【盛場老赤崁】點心店品嘗雞肝板。大家對這似西點的食物,讚譽有加。而教授與許六一先生閒聊之際,教授先生忽而福至心靈地說『這雞肝板形似一個棺材的形狀』。而生性樂觀開朗的許六一先生,聽完後,爽朗地說『那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!』。因此,這有點聳聽的名號─“棺材板”叫響了台南的傳統美食!現有古早味棺材板及咖哩口味二種選擇。

在上面這段文字中,出現了『沙卡里巴』一詞。這個字,我也是從小就聽我爸媽在講,不過一直到最近為了自己來赤崁棺材板,才上網找資料,也才知道了這個字的由來。日據時代,日本人把小吃攤商聚集在『盛場』這樣的地方,盛場的日文發音是 sakariba,這就是『沙卡里巴』一詞的由來。沙卡里巴曾經很熱鬧,但是因為發生過數次大火,現在比較沒落了,然而著名的赤崁棺材板就是在沙卡里巴,也就是現在的台南康樂市場內。要提醒的是,赤崁棺材板,並不是在赤崁樓附近。

回頭來講赤崁棺材板,二樓的牆上滿滿的媒體報導:

台南赤崁棺材板

我們就點了一個鱔魚意麵,一份棺材板來:

台南赤崁棺材板-炒鱔魚意麵

鱔魚意麵甜甜的,鱔魚有點脆脆又軟軟的口感,看電視介紹過,鱔魚一定要用大火去炒,才會炒的脆。不過如果可以的話,我倒是希望用別種麵條,意麵有點太軟。話說回來,炒鱔魚還是要來台南吃,味道才對啊~

台南赤崁棺材板

至於棺材板,就是把土司厚片油炸後,切開上蓋,淋上甜甜的海鮮濃湯,然後以西餐的方式來吃,我個人很愛棺材板的口感,但安安覺得普通就是了。

以下是切棺材板的影片:

最後這是沙卡里巴在海安路的入口,從這個入口進來走幾步路就會看到赤崁棺材板,如果從友愛街進來會稍微難找一點。

台南沙卡里巴

赤崁棺材板 http://www.guan-tsai-ban.com/
台南市中正路康樂市場內180號(沙卡里巴)
(06)224-0014
10:00am-10:00pm

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4 個回應

  1. wei表示:

    鱔魚意麵應該要去吃別家的喔,看你照片,他的面好像用錯了@@,正統的是用鍋燒意麵的那種意麵

  2. kmg表示:

    沒錯,他們好吃的是棺材板,吃意麵就在他們對面的老店也比較好吃
    不過台南好吃的鱔魚意麵太多了

  3. 黃宜璇表示:

    :XD (cry) *-)

  4. 表示:

    不過棺材板的名子聽起來還滿嚇人的~~ 😕

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