高雄前金無名肉圓麵線羹 40年以上在地老店美食





因為表弟結婚選在高雄華園大飯店宴客,我前一天就下來高雄準備幫表弟的婚宴過程拍照記錄。晚上待在華園滑手機看看附近有啥好吃的早餐,沒想到兩百公尺外就有好多人推薦的無名肉圓麵線羹,我一看超有興趣,因為我就是個吃高雄麵線羹長大的孩子啊!從小吃慣高雄麵線羹的我,第一次在台北吃到大腸麵線時差點吐出來,因為覺得超難吃!不過後來我的胃口就融合了南北麵線差異,同時都能覺得很好吃了。

只是高雄這種帶甜味的麵線羹,似乎出了高雄就吃不到了。我甚至覺得就算是南霸天丹丹漢堡賣的麵線味道也還是與高雄的麵線羹不完全一樣。從 Google Maps 上看這家無名麵線肉圓下面的顧客回應都說是什麼國中時的好味道、40年的好味道等評語,更是讓我躍躍欲試,我想說這一定是我喜歡熟悉的味道吧!隔天起了個大早就來啦!

高雄前金無名肉圓麵線羹

不但無名,而且就是自家一樓客廳拿來當餐廳的概念,廚房則在外面騎樓下。不知道這種搭配組合能不能算是高雄的特色?因為我高雄小阿姨家附近的武昌路70巷也是有一家麵線羹肉圓店,同樣是這種格局,而且還會一左一右的一邊負責麵線羹,另外一邊負責清蒸肉圓。

高雄前金無名肉圓麵線羹

坐在無名的客廳裡面往外看。

高雄前金無名肉圓麵線羹

回頭還可見到剛包好的生肉圓,尚未拿去蒸。

高雄前金無名肉圓麵線羹

我就點這些,大家猜多少錢?

高雄前金無名肉圓麵線羹

麵線羹一碗 25 元,肉圓一顆 10 元,我點了兩顆,清湯則是點肉圓就會附送,總共 45 元!

我覺得很妙的是,這家的口味,與我小阿姨家那邊武昌路70巷的肉圓麵線羹店好像啊!只是我好多年沒去武昌路那邊了,不知道那家還在不在。

先來說附送的湯,裡面沒有料,什麼排骨蘿蔔的都不會有,只有一點芹菜末,看起來帶點白色,喝起來有南部特色就是帶甜味;雖然看不到任何肉,但一喝就會知道這是排骨湯熬出來的,只是不給你任何排骨肉。調味方式除了帶甜外,我想用一句話叫做「非常的沒有台北味」來形容,因為其實我詞窮,我不知道怎麼形容這種湯的味道,樸實簡單卻又好喝,離開高雄就喝不到,非常的奇妙。

肉圓一顆 10 元

高雄前金無名肉圓麵線羹

肉圓是清蒸的,白色的外皮蠻軟的,只有一點點的 Q 度,不像油炸鍋貼那樣 Q 彈到誇張,而且油炸型的那種外皮有時候會遇到很厚很不好吃的,只差沒有用「味如嚼蠟」來形容(是說,我也沒吃過蠟…),這種清蒸外皮就可以順順的吃,很流暢。但我覺得與台南的清蒸肉圓又有點不一樣,台南的會覺得幾乎沒有 Q 度了,更軟,整個與裡面的內餡服貼住,而高雄的清蒸肉圓還會保有一點圓形。

此外就是會有兩種混在一起的醬汁來搭配肉圓,反正吃其來鹹甜鹹甜的,又是一種台北沒有的味道。

高雄前金無名肉圓麵線羹

裡面的肉餡並不是說有多特別多好吃,但就是與外皮和醬汁超級搭,而且都 2018 年了仍然是一顆 10 元,那還有什麼好挑剔的?我覺得10元帶來的美味度根本 C/P 值破表。

麵線羹 NT$25

吃下第一口我大喜,這味道是我想念很久的高雄麵線羹味啊!

高雄前金無名肉圓麵線羹

同樣的,除了用「這是台北沒有的味道」來形容,我不知道該怎麼說,單純說它甜又太膚淺,可是它甜的又是如此不平凡,只有吃過才知道了,我真的好愛這味道。

高雄前金無名肉圓麵線羹

也許對台北的朋友來說這種甜味為主的麵線會很怪,但小吃就是這樣,從小時候開始吃的就會養成習慣並且熱愛著它一輩子,對我來說這就是高雄的味道。

高雄武昌路70巷的麵線羹肉圓店

此文提了幾次我小阿姨家那邊武昌路70巷的麵線羹肉圓店,乾脆同場加映 3 張 2013 年 2 月時拍的照片吧!

高雄武昌路70巷的無名麵線羹肉圓

高雄武昌路70巷的無名麵線羹肉圓

高雄武昌路70巷的無名麵線羹肉圓

以上三張照片是武昌路70巷的,不是本文主角喔!我只是想佐證,是不是在高雄會有麵線羹和肉圓要一起賣的淺規則?就好像涼麵要配味噌湯那種意思?而且大家看照片,尤其是肉圓,是不是與前金這家無名肉圓麵線羹的很像?

話說在高雄這樣的麵線羹和肉圓店,似乎都是賣早上到中午,是一種當早餐的概念。想吃的人要注意一下時間喔!

高雄前金無名肉圓麵線羹
6:00am – 12:00pm 中午前賣完為止,週日休息
高雄市前金區榮安街121號 (地圖點此)



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