網購美食 錵鑶紅燒牛肉麵 好吃美味但是有點貴





大概兩週前在臉書上看到錵鑶紅燒牛肉麵的推銷影片,他們還說四百份即將售完,轉眼間我的電腦螢幕已經出現完成網購美食的畫面,仔細一看訂下了四份錵鑶紅燒牛肉麵以及牛筋牛肚各一份,兩天後就收到錵鑶紅燒牛肉麵啦!

其實我是最近半年有在臉書上按讚錵鑶居家料理小教室,然後就時常看錵鑶的料理影片。雖然不是每一個影片都讓我去廚房裡實踐看看,但這個料理教室確實點醒我一些做菜的訣竅或小技巧,非常受用,所以當他們有提供網購美食的服務時,我自然是腦波很弱的訂下去,一定要吃看看,瞧瞧錵鑶是不是真的有那麼厲害。

錵鑶紅燒牛肉麵

上圖是冷凍的狀態,包括一份紅燒牛肉麵(牛肉湯+牛肉塊 & 麵條各一包),以及牛筋和牛肚各一份,還有兩包辣油。另外三份牛肉麵我就沒有拿來一起拍照了。不過光看這冷凍狀態的實在是看不清楚,所以我稍微隔水加熱後再讓大家看一下牛筋、牛肚、牛肉湯+牛肉塊,至於麵條就沒有隔水加熱,因為錵鑶有影片教學,這紅燒牛肉麵的麵條是要直接下鍋的,無須隔水加熱。

錵鑶紅燒牛肉麵

你們應該跟我一樣,看到他們教學影片中說可以隔水加熱會有點擔心對不對?畢竟看起來是塑膠包裝,但他們強調這是經 SGS 認證可以隔水加熱的塑膠袋。有 SGS 的認證確實是讓人放心,不過我還是知道一件事情:隔水加熱的「水」確實最高就是100度,可是鍋底的金屬溫度一定還是會超過100度的,萬一鍋底的溫度遠高於100度,會不會超過此塑膠袋的承受範圍呢?所以為了安全起見,盡量不要讓塑膠袋直接接觸到鍋底或鍋邊,還是會比較安全些。

牛肚 NT$89

錵鑶紅燒牛肉麵

牛筋 NT$89

錵鑶紅燒牛肉麵

上述牛筋+牛肚一起買的話就有優惠價 NT$160。

我把隨付的兩包辣油也加下去,其實辣度不高,倒是增添不少香氣:

錵鑶紅燒牛肉麵

但是我搞錯了,原來兩包辣油是拿來加在牛肉麵裡提升辣度用的。算了沒關係,反正我牛筋牛肚也是要拿來加在麵裡的,吃下肚都一樣。

錵鑶紅燒牛肉麵

錵鑶紅燒牛肉麵

這牛筋牛肚真的滷得好,非常入味不說,口感真的是好極了。牛筋帶Q且黏,牛肚則是Q彈有嚼勁。平常看這位聖凱師一直在屁自己的料理也不知道真的假的是不是有那麼厲害,現在可以說是完全信服了。

錵鑶紅燒牛肉麵

錵鑶紅燒牛肉麵

錵鑶紅燒牛肉麵

怎麼加熱的看文末聖凱師的影片介紹就好,這邊就不多說。下圖這碗麵還加了剛才介紹的牛肚與牛筋進去,變成名符其實的牛三寶麵。

錵鑶紅燒牛肉麵

要挑缺點的話就是這蛋黃拉麵了。因為是熟麵條再予以真空包裝急速冷凍,加熱還原的時間很短暫是很方便沒錯,但是口感實在是沒有辦法和一般新鮮煮好的麵條相比。但反過來說,如果你有按照聖凱師的加熱指示來做,就很難把這麵條給搞砸,而且其實滾水一分鐘以內麵條就已經還原完畢,確實是方便快速不容易出錯。

錵鑶紅燒牛肉麵

湯頭說是使用牛大骨與番茄,不加中藥熬製八小時才完成,一口喝下確實感受得到用心與實力,湯頭水準可以和外面的知名牛肉麵店相比毫不遜色,我是越喝越順口,越喝越覺得好喝。

錵鑶紅燒牛肉麵

我目前煮過兩包,裡面都是三塊肉,這大概是個平均值吧!選用澳洲牛腩肉,成本不低,吃起來自然是高水準,肉質肉香均屬上乘之作。

錵鑶紅燒牛肉麵

問我這一碗牛肉麵好不好吃,我會毫不猶豫的說:好吃!推!但是一份超過 200 元(我是買四份 760 元這個組合,而且還要加200元運費),這個就讓我猶豫了,因為就算是在台北市,要吃到這個等級的牛肉麵,超過一百元還是要的啦!但不會接近兩百元,而且牛肉份量可能還更多,還有蔬菜。當然也許牛肉沒有這麼優質,可是份量是一個很直接影響觀感的要素,這含運費平均一份超過200元的冷凍牛肉麵,確實不便宜。

錵鑶紅燒牛肉麵

如果能夠一次買12份牛肉麵共1980元的話,含運費一份就降到181元,還是覺得有點高價啊!點這兒參考官方介紹與價位。

我還是能體諒這個價格啦,人家推商品出來還是要有利潤才行,而且真空包裝、急速冷凍設備也都是額外的投資,價格高一點並不是不合理,更何況我就是好奇這個味道,為了滿足好奇心而買也是沒辦法的事情。

那麼這個牛肉麵適合哪些人呢?大概是具有以下幾個特性的族群吧:

  • 喜愛吃牛肉麵,但家附近實在是沒有好吃牛肉麵店的人
  • 不愛吃 / 吃膩 牛肉麵口味泡麵的人
  • 想嚐鮮 & 不在乎偶爾買 C/P 值不高的商品的人
  • 大腦被錵鑶料理影片洗很久,想知道錵鑶聖凱師的手藝但沒時間去他店裡消費的人

拿這份牛肉麵來和一般牛肉麵口味的泡麵相比是真的差太遠,即便我剛才挑剔過他的麵條口感,但也還是比泡麵強太多,更何況牛肉好吃太多太多了。

最後看一下聖凱師對這份牛肉麵的介紹影片吧!

這份牛肉麵應該是真的快要賣完了,剛好我看到錵鑶開始賣日本拉麵,大家參考參考囉!

話說看了聖凱師這麼多影片,是不是該去他的錵鑶店內消費看看啊~



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