籐集Shabu Sabu涮涮鍋 牛豬超澎湃 蝦蟹超新鮮 1訪+2訪
市民大道和敦化南路口這邊新開一家籐集涮涮鍋，我來了才知道剛好隔壁就是我的愛店之一牛肉麵雞湯哈哈。原址好像是賣薑母鴨的？
到訪這天是正式開賣的前一天，所以門口滿滿的都是慶祝開業花籃。
從招牌的黃綠色系到內部裝潢都是同一個色調，感受得出店家的用心。尤其是靠牆壁這排座椅竟然還是榻榻米，特別的有意思。
面對門口外面這一排應該就很適合單人用餐。
全部都採用電磁爐，並且於裝潢時嵌進桌面，質感不錯。
而且超貼心的是，每一桌的旁邊都有插座，如果有帶著手機充電用的變壓器和充電線的話，就可以一邊吃火鍋一邊幫手機充電，好方便啊！不過如果能夠直接提供 USB 插座的話就更棒了。
本文目錄
籐集 Shabu Shabu 菜單
就這一頁，一目了然，單點肉品都有分10盎司和20盎司。
每個人都有一個菜盤，菜盤中有一個雞肉丸子是籐集自製的，可以吃到雞軟骨的口感，特別好吃喔！吃不過癮的話當然也可以單點。
湯底有胡椒、昆布、泡菜三種湯可以選，我們一共四人有兩鍋，不過大家都對胡椒和昆布鍋比較有興趣，沒人點泡菜鍋底。下圖左邊是昆布湯底，右邊是胡椒湯底。胡椒湯底很少見，店家調的挺夠味的，待會就會講搭配哪一種肉最對味。
我們四個人決定點看起來很豪邁的超蝦蟹寶王海陸鍋 NT$4280，除了海鮮之外這個套餐還有包括美國雪花牛20盎司以及丹麥梅花豬20盎司。下圖不能算是超蝦蟹寶王海陸鍋的全貌，有些菜色還來不及上來，桌子已經滿了一定要拍大合照了。 
每個人都可以從冬粉、白飯、王子麵、手工麵這四樣裡面選一樣當作自己的主食。這天沒有人點白飯，所以就拍到其他三樣給大家參考。
美國雪花牛20盎司
雪花牛的油脂非常豐厚，吃起來充滿牛肉香，又好嫩，超好吃。
丹麥梅花豬20盎司
丹麥梅花豬看起來比較瘦，油脂比較少，不但適合怕肥的人，而且這樣的瘦肉很意外的竟然與胡椒湯底非常的合！其他油脂偏多的肉品不管搭配什麼湯底都很好吃，但唯獨瘦肉比例高的丹麥梅花豬卻最能與胡椒湯相互輝映，非常好吃！
最後當然要看來這份四人份套餐的最大主角：海鮮盤。首先是螃蟹會單獨拿上來給大家看一下，這時候的螃蟹還會動！證明這螃蟹是有多新鮮，接著端回廚房大卸八塊。
再出現時，螃蟹已經… 變成美味的食材，旁邊還有海大蝦四隻、草蝦24隻、蛤蜊20個。
我發現我忘記拍煮好的蛤蜊了 蛤蜊很鮮美。
面對特別大的海大蝦，不妨先讓牠洗洗頭，最後再洗全身，這樣熟度比較有兼顧，膽固醇破表的蝦腦髓才能吃得安心啊！
一般草蝦也不小了。
大蝦還是比較大一點。
特地剝了三隻草蝦一隻海大蝦掛在碗邊做個比較。
這蝦肉真的是 Q 彈，蝦殼也超好剝，可見蝦子非常的新鮮，根本和海港旁的鮮度一樣，看來籐集的活海產維生功夫很有一套。
這隻螃蟹是沙公，體積就已經不小，肉更多，吃得好過癮，而且還是要再次讚賞籐集的保鮮功夫，一直到客人點餐才殺了螃蟹，新鮮度真的是棒，所以蟹肉的甜度和緊實度真的是很令人滿意，好吃！
以上就是超蝦蟹寶王海陸鍋的所有內容。但我們吃的還不只這些，以下是加點的部分。
三記餃類
基隆三記的蛋餃魚餃燕餃均有提供，三記的品質有目共睹，大家都知道。
丹麥綿羊豬10盎司 NT$880
美國和牛霜降背肩10盎司 NT$1080
兩種肉10盎司的份量也是很驚人了。
霜降背肩的肥瘦比較平均一點，吃得到肉的香甜，也有油脂的軟嫩，是與剛才偏肥的美國雪花牛不一樣的地方。
蝦仁漿
自己挖成一小球一小球的丟入湯中，吃得到魚漿的鮮和蝦肉的Q彈，也不錯。
整體來說籐集用餐環境好，肉品多且澎湃，而且現在台北市的火鍋店都算是在多肉競爭吧！籐集的肉品又多又美，一定不會讓大家失望的啦！
二訪 和牛超強！匈牙利綿羊也好嫩！
九月中時老闆娘進了一塊美國和州和牛，還在臉書上貼了這塊和牛的照片誘惑我，所以我又來報到了。這次就比較簡單記錄，且因為很臨時，我沒有帶著相機，以下都是 iPhone SE 拍照的，畫質與彩度自然不能與我的 Nikon D600 單眼相機相比，不過感覺 iPhone SE 拍照也已經超過我的低標了，堪用了。
上次一訪時沒有點到的麵條，這次就來試試看口感，果然有嚼勁，口感不錯。
老闆娘對他們家的自製排骨酥很有信心，推薦給我試試看，還真的是火鍋的好配料，排骨肉醃的味道不錯，炸過的麵皮浸到火鍋內後變成另外一種口感，甜甜的與排骨肉很搭。
還有這個貢丸也是老闆娘一再推薦的，超Q彈的，味道也很好，這樣的貢丸應該是貢丸界的高標了。
美國和州和牛10級肋眼 NT$1380
這油花… 太誘人了～
美國和州和牛，是兩種牛的混種，分別是日本和牛，以及美國安格斯牛混種飼養而成。
和牛切的好大一片，只是我夾肉的技術不好…
燙幾下就可以撈起，讚啊！
再燙一片。
吃起來真的是軟嫩到不行，而且帶著好香的牛油香，和一種自然的牛肉甜，這真是高級奢華的肉品，太好吃了。
老闆娘又端出一盤肉，上面有兩種肉。
我先燙給大家看喔！
答案揭曉，左邊是匈牙利綿羊五花，右邊是匈牙利綿羊梅花，這一盤算是老闆娘特製，一般沒有給客人出這個組合，大約總共5盎司，值約約500元上下，僅供餐考。
匈牙利綿羊梅花肉吃起來肉味濃，但不會有惱人的羊騷味，相當厲害！看起來與豬五花很像，但豬羊的肉味還是有所不同。
而匈牙利綿羊五花吃起來超軟嫩，一層一層的口感十分鮮明，當然也不會有羊臊味。
現在餐後還有送小美冰淇淋喔！
話說我這美國和州和牛好像是曇花一現，現在籐集應該是改供應日本和牛了，畢竟日本和牛已經可以合法進口，看我幾個朋友有去籐集吃到日本和牛的都讚不絕口，羨慕啊～
籐集 Shabu Shabu 涮涮鍋店家詳細資訊
地址：台北市市民大道四段87號 (地圖點此)
電話：02-2711-1131
粉專：https://www.facebook.com/籐集shabu-shabu-1433125463470065
最新留言