新竹長興釣蝦場 – 會讓人想專程前來的麻辣臭豆腐是隱藏版超級美食
台灣到處是釣蝦場，許多的釣蝦場都能順便提供美味的蝦料理，像是一甕一甕的胡椒蝦，那重口味的鹹香滋味真的是讓人覺得吃起來超爽的啦！不過聽聞新竹香山這家長興釣蝦場，最擅長、甚至讓人專程前來一吃的竟然是麻辣臭豆腐，這到底是哪招？
這天與新竹的朋友一起前來這家長興釣蝦場，釣蝦場本身還有停車場，十分方便。
外表看起來就是台灣常見的鐵皮屋。
長興釣蝦場室內
正中間一大個池子，提供新鮮活跳跳的泰國蝦給大家垂釣。
釣泰國蝦是以時間來計費，第一小時貴一點，第二小時以後便宜些。不過我們是專門來釣蝦場用餐的，這釣蝦如何計費的方式就沒放在心上。
長興釣蝦場菜單
長興的菜單是這樣：
熱炒類的菜色不少，蝦類就是一般我們稱為胡椒蝦那樣的作法，不過最後是一盤一盤呈現。我以前吃胡椒蝦，送來的都是一甕一甕的。
麻辣臭豆腐 NT$150 + 臭豆腐一塊 NT$30
我們是四個人，其中友人 A 超怕辣但是她已經來吃過，說就算怕辣還是讓她愛吃的要死，可見有多好吃，所以戰力就是四個人，怕一鍋不夠吃所以加點一塊臭豆腐，沒想到來了一看還蠻大鍋的，所以四個人吃剛剛好。
這一鍋送上來以後持續用瓦斯爐加熱著。我在一旁不免滴咕…
『好臭啊！我覺得桌上根本有一鍋大便吧！』 
但是臭豆腐不臭的話，就不稱職了不是嗎？
這臭豆腐本身是比較軟一點的，也很容易吸附湯汁，是那種非常適合做麻辣臭豆腐的臭豆腐。所以第一印象就十分的好。
厲害的是這紅色的麻辣湯汁，難怪大家會專程來釣蝦場吃麻辣臭豆腐，因為這湯頭真的是太棒了，他會辣，但不是死辣；該有的味道都有，但不會死鹹；味道豐富充足之餘，我最喜歡的就是這湯頭帶來的甜味，讓麻辣湯頭變得好好喝。而且臭豆腐吸附了這湯頭以後，變得更加好吃，讚透了。
因為這鍋是第一個上桌的菜色，大家就開始吃，所以臭豆腐減少得很快。之前已經來吃過的友人 A 說上次他們是先吃蝦子，最後才吃這鍋臭豆腐，那時候臭豆腐已經在面前煮得很久了，變得更入味更好吃。為此，我們特地留了一些到最後，讓它煮很久，再吃果然沒有令人失望！更加好吃了！這應該是我吃過最順口最好吃的麻辣臭豆腐了吧！
炒水蓮 NT$100
用蒜頭和小肉片炒出來的水蓮，似乎對我們桌上的兩盤蝦有著解膩的作用，神奇又好吃。
鹽酥蝦 NT$550
滿滿的全是大頭的泰國蝦啊！有十幾隻吧！
而且蝦子處理成身上的殼已經去除，留下頭與尾巴一點的殼在還在。
蒜、蔥、辣椒，就是這麼香氣逼人。
不過我覺得鹽巴的下手輕重程度是比較保守的。以前吃過的「泛胡椒蝦類料理」，不管什麼作法都是非常的鹹香夠味，但長興釣蝦場似乎香氣是有但鹹度略低，覺得吃起來不夠爽啊！
隨便抓了一隻起來看一下大小。
泰國蝦本身頭就很大，裡面還有一截蝦肉可以咬出來，剩下就是膽固醇破表的蝦腦髓了，敢吃敢吸當然不能放過蝦腦囉！不過一直以來，不管在哪裡吃到的泰國蝦，蝦腦髓這個部分的鮮美度似乎還比不上一般的白蝦草蝦，這應該是品種的關係。
金沙蝦 NT$600
從名稱不難理解，這是將鹹蛋黃一起拌炒下去的蝦料理。
鹹蛋黃那種沙沙的口感實在是很棒。
可惜與剛才的鹽酥蝦有一樣的缺點，就是下手不夠重！味道還是淡了點。
要是這鹹度夠的話，就真的要到大推的程度了，畢竟蝦子的數量還不少，比在台北吃「泛胡椒蝦類料理」要划算許多，而只要調味能夠再重手一點，多不了幾元的成本，這蝦子就真的可以達到近乎完美、讓人大推的程度了。
野生蛤仔湯
湯還蠻鮮美的。
據說這蛤仔是老闆去海邊自己挖來的，所以菜色上才會有「野生」二字。這個品種帶點黃色，吃起來就是好吃的蛤仔。
整體來說，長興釣蝦場的麻辣臭豆腐確實是一絕，的確有讓人專程來釣蝦場吃它一鍋的強大實力，就是現在天氣熱，釣蝦場內沒有冷氣，所以用餐起來略微辛苦點，所幸到處都是電風扇，可以隨意的吹自己，不然就真的只好等天氣涼了才能來吃麻辣臭豆腐了。
我如果下次來吃，當然還是會點蝦類料理，畢竟確實是新鮮好吃又划算，也看得出廚房的手藝水準有到，只是我應該會開口請老闆把口味做重一點，這樣就真的很好吃了。
長興釣蝦場店家資訊
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03-537-5181
新竹市香山區長興街498號 (地圖點此)
早上11:00~晚上12:00 每週一公休
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