新竹長興釣蝦場 – 會讓人想專程前來的麻辣臭豆腐是隱藏版超級美食





台灣到處是釣蝦場,許多的釣蝦場都能順便提供美味的蝦料理,像是一甕一甕的胡椒蝦,那重口味的鹹香滋味真的是讓人覺得吃起來超爽的啦!不過聽聞新竹香山這家長興釣蝦場,最擅長、甚至讓人專程前來一吃的竟然是麻辣臭豆腐,這到底是哪招?

新竹長興釣蝦場

這天與新竹的朋友一起前來這家長興釣蝦場釣蝦場本身還有停車場,十分方便。

新竹長興釣蝦場

外表看起來就是台灣常見的鐵皮屋。

新竹長興釣蝦場

長興釣蝦場室內

新竹長興釣蝦場

正中間一大個池子,提供新鮮活跳跳的泰國蝦給大家垂釣。

新竹長興釣蝦場

釣泰國蝦是以時間來計費,第一小時貴一點,第二小時以後便宜些。不過我們是專門來釣蝦場用餐的,這釣蝦如何計費的方式就沒放在心上。

新竹長興釣蝦場

長興釣蝦場菜單

長興的菜單是這樣:

新竹長興釣蝦場

熱炒類的菜色不少,蝦類就是一般我們稱為胡椒蝦那樣的作法,不過最後是一盤一盤呈現。我以前吃胡椒蝦,送來的都是一甕一甕的。

麻辣臭豆腐 NT$150 + 臭豆腐一塊 NT$30

我們是四個人,其中友人 A 超怕辣但是她已經來吃過,說就算怕辣還是讓她愛吃的要死,可見有多好吃,所以戰力就是四個人,怕一鍋不夠吃所以加點一塊臭豆腐,沒想到來了一看還蠻大鍋的,所以四個人吃剛剛好。

新竹長興釣蝦場

這一鍋送上來以後持續用瓦斯爐加熱著。我在一旁不免滴咕…

好臭啊!我覺得桌上根本有一鍋大便吧!(panic)

新竹長興釣蝦場

但是臭豆腐不臭的話,就不稱職了不是嗎?

這臭豆腐本身是比較軟一點的,也很容易吸附湯汁,是那種非常適合做麻辣臭豆腐的臭豆腐。所以第一印象就十分的好。

厲害的是這紅色的麻辣湯汁,難怪大家會專程來釣蝦場吃麻辣臭豆腐,因為這湯頭真的是太棒了,他會辣,但不是死辣;該有的味道都有,但不會死鹹;味道豐富充足之餘,我最喜歡的就是這湯頭帶來的甜味,讓麻辣湯頭變得好好喝。而且臭豆腐吸附了這湯頭以後,變得更加好吃,讚透了。

因為這鍋是第一個上桌的菜色,大家就開始吃,所以臭豆腐減少得很快。之前已經來吃過的友人 A 說上次他們是先吃蝦子,最後才吃這鍋臭豆腐,那時候臭豆腐已經在面前煮得很久了,變得更入味更好吃。為此,我們特地留了一些到最後,讓它煮很久,再吃果然沒有令人失望!更加好吃了!這應該是我吃過最順口最好吃的麻辣臭豆腐了吧!

炒水蓮 NT$100

用蒜頭和小肉片炒出來的水蓮,似乎對我們桌上的兩盤蝦有著解膩的作用,神奇又好吃。

新竹長興釣蝦場

鹽酥蝦 NT$550

新竹長興釣蝦場

滿滿的全是大頭的泰國蝦啊!有十幾隻吧!

新竹長興釣蝦場

而且蝦子處理成身上的殼已經去除,留下頭與尾巴一點的殼在還在。

新竹長興釣蝦場

蒜、蔥、辣椒,就是這麼香氣逼人。

新竹長興釣蝦場

不過我覺得鹽巴的下手輕重程度是比較保守的。以前吃過的「泛胡椒蝦類料理」,不管什麼作法都是非常的鹹香夠味,但長興釣蝦場似乎香氣是有但鹹度略低,覺得吃起來不夠爽啊!

新竹長興釣蝦場

隨便抓了一隻起來看一下大小。

新竹長興釣蝦場

泰國蝦本身頭就很大,裡面還有一截蝦肉可以咬出來,剩下就是膽固醇破表的蝦腦髓了,敢吃敢吸當然不能放過蝦腦囉!不過一直以來,不管在哪裡吃到的泰國蝦,蝦腦髓這個部分的鮮美度似乎還比不上一般的白蝦草蝦,這應該是品種的關係。

金沙蝦 NT$600

新竹長興釣蝦場

從名稱不難理解,這是將鹹蛋黃一起拌炒下去的蝦料理。

新竹長興釣蝦場

鹹蛋黃那種沙沙的口感實在是很棒。

新竹長興釣蝦場

可惜與剛才的鹽酥蝦有一樣的缺點,就是下手不夠重!味道還是淡了點。

新竹長興釣蝦場

要是這鹹度夠的話,就真的要到大推的程度了,畢竟蝦子的數量還不少,比在台北吃「泛胡椒蝦類料理」要划算許多,而只要調味能夠再重手一點,多不了幾元的成本,這蝦子就真的可以達到近乎完美、讓人大推的程度了。

新竹長興釣蝦場

野生蛤仔湯

新竹長興釣蝦場

湯還蠻鮮美的。

新竹長興釣蝦場

據說這蛤仔是老闆去海邊自己挖來的,所以菜色上才會有「野生」二字。這個品種帶點黃色,吃起來就是好吃的蛤仔。

整體來說,長興釣蝦場的麻辣臭豆腐確實是一絕,的確有讓人專程來釣蝦場吃它一鍋的強大實力,就是現在天氣熱,釣蝦場內沒有冷氣,所以用餐起來略微辛苦點,所幸到處都是電風扇,可以隨意的吹自己,不然就真的只好等天氣涼了才能來吃麻辣臭豆腐了。

我如果下次來吃,當然還是會點蝦類料理,畢竟確實是新鮮好吃又划算,也看得出廚房的手藝水準有到,只是我應該會開口請老闆把口味做重一點,這樣就真的很好吃了。

長興釣蝦場店家資訊
粉絲團:https://www.facebook.com/stinkytofu.035375181
03-537-5181
新竹市香山區長興街498號 (地圖點此)
早上11:00~晚上12:00 每週一公休



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