頭份阿秀嫂客家粽 配料簡單超好吃





這天路過頭份,朋友 A 找了這家阿秀嫂肉粽來當做第一餐,聽說是在地有名的好吃客家粽啊!從地圖上來看,阿秀嫂在高速公路邊,不過從頭份交流道下來後要繞一下才會抵達。若有導航的話,要多注意一下帶的路就是了。

頭份阿秀嫂客家粽

阿秀嫂門口是塊小空地,還蠻好停車的。

頭份阿秀嫂客家粽

廚房玻璃門上有著阿秀嫂的歷史與介紹。客家粽一個 35 元,湯品都是 40 元。

頭份阿秀嫂客家粽

我記得一進店家,就聞到超級超級香的香味!我這輩子還沒有聞過這種味道,轉頭一看是廚房正在炒的兩大鍋餡料所發出來的,太迷人了啊~

頭份阿秀嫂客家粽

一旁還可以看到正在包的客家粽,不過有個機器沒看懂是幹嘛的。

頭份阿秀嫂客家粽

就是這機器。

頭份阿秀嫂客家粽

結果竟然是肉粽的自動綁線機!這些粽子上的白繩都是機器綁好的!

頭份阿秀嫂客家粽

而且綁出來的還有個小小蝴蝶結,好厲害啊!

頭份阿秀嫂客家粽

不知道大家會不會好奇粽子的自動綁線機是怎麼運作的?我就錄影下來給大家增廣見聞囉!

當場就點一個客家粽來看看。

阿秀嫂客家粽

頭份阿秀嫂客家粽

傳統客家粽不放醬油,也不是南部粽的水煮法。阿秀嫂的是先將蘿蔔、瘦肉、蝦仁分別炒熟,再把糯米蒸熟、炒香,取兩者以粽葉包裹好後,再置於蒸籠內炊煮入味。這一顆放在眼前,會飄來陣陣的客家粽香氣,好香好香!

頭份阿秀嫂客家粽

裡面的配料不複雜,簡簡單單的,就像前面所說的只有蘿蔔、瘦肉、蝦仁(我是沒看出來在哪兒,但我相信是融進去了所以不容易看出來),而蒸熟的糯米吸了好多油香,顆粒飽滿又有口感,這搭在一起真的是我吃過最好吃的客家粽了。

頭份阿秀嫂客家粽

而且一定要提這個阿秀嫂自製的蒜蓉醬!超搭!跟客家粽搭在一起實在實在是太美味了~(對不起,被我拍的好像是巫婆湯,但這蒜蓉醬真的太棒了)

頭份阿秀嫂客家粽

金針湯、苦瓜湯,味道也都很不錯,料好實在。

頭份阿秀嫂客家粽

頭份阿秀嫂客家粽

頭份阿秀嫂客家粽

阿秀嫂客家粽一吃就愛上,我當場就包五個走~但回家後好恨自己,怎麼忘記包蒜蓉醬了?

阿秀嫂客家粽
苗栗縣頭份市中正路247巷1號
03-766-0449
每天 6:00am – 6:00pm

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