[08夏-日本] 東京大江戶線美食－秘苑炭火燒肉

之前有介紹過這家位於東京新御徒町的秘苑炭火燒肉。最後一次造訪是 2005 年蜜月的連續三個晚上，接著下來三年都沒再去過日本。這段時間，在台灣也吃過不少燒肉，單點類的食記包括乾杯1、乾杯2、大腕、胡同，吃到飽的燒肉店包括出一張嘴(吃了好幾次)及其他吃了就忘記店名的但是都沒寫食記，這些味道在台北算是耳熟能詳，大家普遍認同的口味，我們也很喜歡，不然也不會寫食記稱讚他們，但是這與記憶中秘苑燒肉的味道還是有一段差距啊！

這天風塵僕僕的從北海道函館一路經過青森、八戶，終於在晚上回到了我們熟悉的 Villa Fontaine 上野。稍做休息後，馬上直奔我們思念已久的秘苑燒肉，實在是等不及了。

三年沒見，店內基本樣子沒有啥改變，菜單有更新，牆上掛著的訊息也不太一樣了。

看不懂的菜單如下：

老闆還是一樣沒變。

這幾年下來，我們對所謂的「日式燒肉」又有進一步的瞭解了。其實所謂「日式燒肉」是從韓國引進後又在地化，成為「日式燒肉」，所以其實日式燒肉會有強烈的韓式燒肉影子。我們這次就有問老闆（英文）到底秘苑燒肉算是哪一種，老闆不諱言的說，這是 Korean BBQ，所以秘苑確實是以韓式燒肉為基礎，也難怪店內還會提供石鍋拌飯等菜色了，不過老闆是日本人沒錯。

由於經過這三年，我們從未在台灣吃過比秘苑更好吃的燒肉，所以比照 2005 年，這一次在東京的三個晚上，還是拿秘苑當宵夜。我們還告訴老闆說三年前我們有來過，非常喜歡這裡的味道，老闆聽了也很高興，相談甚歡，所以也有些招待的菜色出現。

這三個晚上的菜色，說真的有些已經想不起來是什麼，能說多少就說多少囉！每天晚上都是刷卡消費，所以回台灣看帳單就知道花了多少錢。

第一天 (2008/06/19)，日幣 5000，合計 NT$1445

我們點的應該是牆壁上推薦 2800 的其中一種，以及菜單上稀少部位 2000 的其中一種，再加上一碗白飯 200，總共是 5000 日幣。

啊～這些肉一入口就知道『對了～就是這個味兒』，超好吃！超豐富的油脂在嘴巴裡面化開，超香甜，完全不會膩，美味到令人想要哭，每一口都深擊內心的靈魂啊！不好意思的說，我每一口都是這樣：『啊～～～～嘶～～～～～』真的不騙大家，實在是太美味了，吃過的台灣燒肉店，沒有一家能夠提供如此的肉質與美味。

以下是老闆招待的生菜沙拉，酸酸甜甜的，可以讓被絕讚牛肉麻痺的口腔獲得緩解，太清新了。

今天餐後招待的是一人一個冰淇淋。

第二天 (2008/06/20)，日幣 3600，合計 NT$1036

這天點的應該是白飯 200、牛大腸 800、鳥モモ(雞腿) 800、牛的ササミ(據說是菲力下面的一塊肉) 1800，總共是 3600 日幣。

(本來我們以為自己吃的是豬大腸，經 PTT 的 Ascend 指點這應該是牛大腸) 上面這個大腸實在是超級驚人的！原因是：太肥啦！在台灣從來沒吃過這麼肥的大腸，這大腸的油脂超多，多到不可思議，卻又不會膩還很香，實在是很驚人的口感，和我們常吃的豬大腸是不同等級的東西。

上圖這個是雞肉。我們覺得很有意思的是，在日本吃到的雞肉，只能用「好雞喔」來形容～白話一點的說法就是雞味超濃吧！口感是雞肉，雞味道恐怕是台灣雞肉的兩倍以上，不曉得這是為什麼。好吃！

第三天 (2008/06/21)，日幣 3700，合計 NT$1064

最後一天除了白飯 200 以外，實在是湊不出來日幣三千七是怎麼一回事，只知道點了下面這兩樣菜色。

我們告訴老闆，今晚是我們在東京最後一晚，要說 byebye 了，不知道是不是因為這樣，老闆又招待我們了，這次是水果沙拉：

餐後是冰涼爽口的西瓜。

秘苑的美味，真的是讓我們魂牽夢縈許久，所以到了東京，每天晚上都下樓吃他個一小時才滿足的回房休息，因為我們深深知道，回到台灣就幾乎不可能找到一樣美味的燒肉了。倒是回到台灣後，看了其他人吃過秘苑的食記，才發現原來秘苑也可以要求有鹽蔥啊！日文不通的我們根本不曉得啊～只知道點貴的與推薦的菜色就是了，完全不曉得清一色烤肉醬口味的秘苑其實也是可以提供鹽蔥的用法，看來下次去，我們先去找好鹽蔥的日文怎麼寫，屆時拿給老闆看應該就知道我們要什麼？

目前我們還沒吃過台北的「燃MOE」，不曉得滋味如何。但若以乾杯、大腕、胡同這三家的燒肉品質來說，雖然在台北已經是很棒的選擇，不得不說「秘苑」還是略勝一籌就是，而且秘苑價位其實反而比較低。看看我們三個晚上吃的東西，總共約台幣三千五百元，在台灣是不可能只有這個價錢的。

在秘苑吃到的燒肉，普遍比在台灣吃的燒肉要來得厚上許多，這也讓口感更加的飽滿充實。就以我們在胡同吃到的日本和牛(NT$820)來說吧！三年前我們在秘苑吃到的上等牛肉（一份日幣 2500，今年一直吃不到，點這裡看）共八片肉，不論是大小以及厚度，都遠遠超過在胡同吃到的那幾片，幾乎可以說價格是低了一半，且味道上來說我們還是覺得秘苑的較佳，這個規則也適用在其他的肉品上，所以到秘苑吃燒肉，真的是便宜又超級好吃的。

另外則是回來後才曉得很多台灣人推薦的燒肉店：「敘敘苑」。如果這次去日本前先知道這個訊息的話，我想我們就不會三個晚上都吃秘苑了，至少會有一個晚上去吃吃看「敘敘苑」吧！

看來日本人對於牛隻的飼養，真的是有獨到之處，所以日本的燒肉才會如此美味吧？聽說日本高級牛肉是不出口的，而且澳洲使用日本和牛品種飼養出來的牛肉，頂級的部分也只能銷回日本，這些都是原因吧！所以在台灣怎麼吃就是找不到油花分佈和日本牛一樣的，美國牛固然也是很好吃，但總覺得燒肉好像還是要日本牛才對味？等過陣子回氣了我們再來試試看台北的「燃MOE」吧！

要前往秘苑，請搭乘地鐵大江戶線，出「新御徒町」站，從 A2 出口出來，按照下圖的藍色線來步行即可，扣掉可能等紅綠燈的時間，從 A2 到秘苑應該兩分鐘以內會走到吧！

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初版 2008-09-05 · 更新 2017-06-23 · 瀏覽人次：54,571