桃園金牌好店 – 亨味食堂,客家美食鱷魚掌



這天會來到龍潭的亨味食堂,是在同學 C 的號召下成行,一方面同學 C 是桃園人,對桃園地區的美食比我們這些台北人要清楚的多,二方面這家亨味食堂最近得到了桃園地區的金牌好店獎項,想必是有一定實力的店家吧!

亨味食堂就在往石門山這一帶,如果來到石門水庫附近遊玩時想要用餐,就不一定要去吃活魚囉!亨味食堂也在這一帶。

亨味食堂
不過,如果沒有導航的話,可能還真的有點不好找呢!

亨味食堂

門口旁有現打果汁服務台,可以外帶,也可以內用一壺壺的現打果汁。

亨味食堂

門口另外一側有水池造景:

亨味食堂

看到門上的感謝狀這才發現前陣子很熱門的電影「總舖師」,裡面的部分美食畫面是請亨味食堂代為操刀呈現的,果然是有兩把刷子的店家,更令人期待了。

亨味食堂

亨味食堂旁邊就有自己的幼兒遊戲區,所以也很適合全家大小一起前來用餐,小朋友想必可以玩得很盡興。

亨味食堂

而且亨味食堂也有自己的停車場,來這邊用餐不用擔心停車的問題,非常的方便啊!

亨味食堂

店內的空間十分的寬敞:

亨味食堂

亨味食堂

就來看正餐囉!首先是放山土雞半隻 NT$600:

亨味食堂

肉質緊實也 Q 彈,據說是自家養的山土雞,生長環境控制的好,直接吃或沾著辣椒醬油吃都很棒。旁邊的泡菜甜中帶酸,還蠻合我的胃口。

亨味食堂

野菜和風沙拉 NT$280:

亨味食堂

這容器這麼特別所以一定要來一張全景特寫(上圖)。裡面各式各樣的蔬菜與水果,加上酸甜的調味,非常的開胃。

亨味食堂

翡翠雙菇 NT$380,看起來也很像是蛤蠣絲瓜,但多了好多菇類:

亨味食堂

雖然菜名以雙菇結尾,但我不得不說這真的是我見過最華麗最豐富的蛤蠣絲瓜了,看看這擺盤的講究度。而且這麼多的絲瓜加上豐富滿滿的菇類,最後所煮出的湯頭好甜啊,非常的好吃呢!

亨味食堂

紅燒台灣牛 NT$600:

亨味食堂

一上桌就先看到大隻牛骨,可謂先聲奪人,非常的搶眼!不過重點當然是好不好吃了。這盤紅燒牛肉可以說是牛雜吧,看到有牛腩牛肉、牛肚、牛筋等,味道燒的很透,肉質也相當好,會令人想要搭配白飯一起吃,或是變成高級牛肉麵啊!

亨味食堂

鹹蛋竹筍 NT$280:

亨味食堂

竹筍很鮮甜,帶有鹹味的蛋黃更能把竹筍的甜味給引出,好吃。

紅燒鱷魚掌 NT$1200:

亨味食堂

鱷魚!鱷魚!鱷魚!因為很重要所以要說三遍!

亨味食堂

看看,真的是鱷魚掌啊!我這輩子還沒有吃過鱷魚掌啊!看了真的會怕怕!但這麼有趣的料理怎麼能夠不吃吃看呢!所以大家還是硬著頭皮點了這道料理啊!

亨味食堂

但說真的,這鱷魚掌一上桌,大家眼睛是睜得很大在猛瞧,可是沒有人動筷子,所以就交給服務人員來切肉了。

亨味食堂

服務人員介紹說,其實鱷魚肉吃起來就像是雞肉,大家還是半信半疑啊… 我想,如果有人不敢吃田雞(青蛙)的話,那大概更不敢吃鱷魚了吧…

亨味食堂

鼓起勇氣夾了一塊起來吃,還真的耶!其實真的像是雞肉,也不會有任何奇怪的味道。而鱷魚皮這個部分,吃起來就是很厚的膠質感,感覺上有許多的膠原蛋白。

亨味食堂

服務人員說,這邊的鱷魚肉是在高雄養殖的,宰殺分切後以真空包寄過來,其實鱷魚肉本身沒有什麼味道,所以要靠調味與火候來讓鱷魚肉變得好吃,聽起來很像魚翅的概念啊~既然這道叫做「紅燒鱷魚掌」,那就是紅燒的調味,我覺得是類似東坡肉那樣的走向,也許用「東坡雞肉」來形容會讓人更容易想像這滋味與口感。

說真格的,若不是因為知道是鱷魚肉且上桌時看得十分清楚這鱷魚掌的外型,我想我一定更可以放開來的大快朵頤一番,畢竟吃起來真的是很好吃的「東坡雞肉」感嘛,而且厚厚的鱷魚皮這部分其實吃起來很軟嫩,很像深海魚皮那樣的口感,其實都是熟悉的口感與味道,只是因為實在是沒吃過鱷魚,心理的障礙多少是有一些的。不過我想,這當做是一個新奇的體驗也是很有趣啦!

泰式咖哩麵包蝦球 NT$600:

亨味食堂

麵包的部分非常軟:

亨味食堂

泰式咖哩蝦球,非常濃郁的南洋風味感,醬汁裡面還混有蟹黃呢:

亨味食堂

吃的時候要把這兩者結合成這樣一起吃:

亨味食堂

也許是因為醬汁很濃稠,所以從照片上有點看不到蝦球在哪裡,其實蝦球非常的大顆,很有誠意,也夠 Q 彈,以泰式風味處理的醬汁裹覆其外,配著麵包一起吃,相當的對味。

鮮魚米粉鍋 NT$420:

亨味食堂

這鍋剛上桌時還不是最好喝的,要讓它多煮一陣子,因為湯中的芋頭味道會整個散發出來,加上魚肉的鮮味,湯頭才會達到最高點啊!

亨味食堂

檸檬鮮魚 NT$420:

亨味食堂

可以看出來這是一隻非常大的魚的一部分切塊而已,不知道是什麼魚,肉質緊實中又帶有鬆軟,非常好的口感,重要的是這檸檬魚的調味真的夠水準,所有的魚肉都有著濃濃的檸檬酸味兒,非常的鮮明,雖然已經接近尾聲,但其實這道菜也有著開胃的性質呢!

亨味食堂

這一趟是七大三小共十人一起用餐,平均下來一人四百多元,而且其實吃不完,還有打包回家,真的很飽足啊!難怪同學 C 會來揪大家一起吃亨味食堂,真的令大家頗為滿意呢!

亨味食堂

桃園縣龍潭鄉民治十六街87巷25號


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