正統喜多方拉麵-美濃屋拉麵(台北)





會知道這家以為是出身自高雄縣美濃鎮(其實完全與美濃鎮無關)的正統日式拉麵店,也是看了其他食客的介紹。頂著正統喜多方的認證旗幟,又聽說很多在台灣的日本人都會來此用餐,讓我們興趣大增,找了一天中午就來吃了。
美濃屋拉麵-門口

走進門口,馬上聞到一陣濃濃的日式料理味道,讓我們的第一印象就很棒,這種味道,印象中只有真的在日本時才有在某些店中聞到過,可見其調味應該真的是很正統吧!

店內的樣子:

美濃屋拉麵-老麵會認證

美濃屋拉麵-店內

美濃屋拉麵-店內

牆上大大的老麵會藍色布幔,說明了老闆娘的手藝是真的獲得日本喜多方老麵會的認可,可見味道有多麼的道地。說到喜多方,據說在日本,博多、喜多方和札幌,並稱為日本三大口味的拉麵系,算是始祖級的地位吧!而喜多方這個地方,有著一個老麵會的組織,獲得老麵會的認可,就表示你的味道是正統喜多方口味。

店內其實有供應免費的咖啡,不過服務生與老闆娘似乎都不會主動提及此事,記得自己去拿喔!

美濃屋拉麵-免費咖啡

坐在店內就發現有日本人也在此用餐,信心又大增。接著來看看菜單:

美濃屋拉麵-菜單

我們就點了一碗喜多方拉麵(NT$140):

美濃屋拉麵-喜多方拉麵

以及一碗味噌叉燒拉麵(NT$190):

美濃屋拉麵-味噌叉燒拉麵

點餐的時候,我們有特別要求是要日本人的口味,如此一來對於台灣人來說就是湯濃(鹹)麵硬,我們是不怕重口味,吃拉麵比一般台灣人要不怕鹹,對於日本原味的接受度其實很高,所以吃拉麵都會這樣子要求。後來和老闆娘聊天也得知,老闆娘會看客人是不是日本人來決定湯頭的鹹度,是台灣客人的話就會多加一點高湯進去來沖淡喜多方的湯頭。

其實這是我們第一次吃喜多方的口味,之前在日本也沒有吃過喜多方拉麵,所以口味是否道地也無從判斷,但是從牆上的認證以及現場真的如傳說般有日本客人來看,口味是無庸置疑囉!喜多方這個湯頭,比起白湯的豚骨濃郁口味來說,較為清淡,應該是醬油口味吧?這鹹味很有特色,整體來說就是所謂的喜多方口味囉!

味噌叉燒拉麵是以喜多方口味為湯底,再加上味噌,以及更多的叉燒肉片。說到這個叉燒肉片,肉質比較瘦些,和喜多方的湯頭很合;相對豚骨那種濃郁的湯頭就要配上比較肥的叉燒。

麵條也蠻Q的。整體來說這兩碗拉麵有濃濃的日本味,難怪店內總是有日本人來享用。

此外我們也點了一份煎餃。基本上其實我們不是那麼喜歡日式煎餃,主要是不喜歡煎餃裡面的餡料口感過於細緻,不然其實日式煎餃對於外皮的酥脆掌握度是很值得令人讚賞的。美濃屋的日式煎餃除了酥脆的外皮之外,令人訝異的是內餡兒的口感還不錯,且味道本身就很濃郁,直接吃煎餃似乎就可以了,再去沾醬油好像有點太鹹,其實這樣子反而更能吃到煎餃的原味,算是我們吃過最好吃的日式煎餃吧!
美濃屋拉麵-煎餃
餐後與老闆娘聊聊天,老闆娘去日本學喜多方拉麵這個就不用強調了,否則也不會有老麵會的認可;倒是老闆娘提到十幾年前她為了要學這個喜多方拉麵,必須每兩個星期往返台灣日本一次,她是說以前的日本觀光簽證有效期很短的關係,所以他除了花時間花金錢向日本師傅外,大量的交通往返時間與機票錢更是恐怖,不過也因為老闆娘這麼努力的學習,才能獲得老麵會的認可啊!

美濃屋拉麵
台北市長安東路一段22-18號
(02)2567-5418

檢視較大的地圖



加入 LINE@ 獲得隨裕而安的最新文章通知


您可能會有興趣的文章

2 個回應

  1. NaNa表示:

    這間店是我跟男友的最愛
    尤其是煎餃 真的是好吃到不行
    平均一個月會去三次左右
    湯頭真的好呵
    算是我心中台灣最好吃的拉麵

  2. siusiu表示:

    我家住附近,也常去吃~很容易上癮! :XD

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

(love) 
(hahaha) 
(please!) 
(shocked) 
(sad) 
(oh no!) 
(super angry) 
(hee) 
(moon grin) 
(oops) 
(moon wink) 
(content) 
(gasp!) 
(blue) 
(nom nom) 
(ah...) 
(at last!) 
(haha) 
(sparkling eyes) 
(kiss me) 
(tongue out) 
(frozen) 
(cony kiss) 
(hmph) 
(brr) 
(half dead) 
(sharp) 
(panic) 
(doze off) 
(aww) 
(argh!) 
(hello) 
(eh?!) 
(goodnight)