鷹流辛味噌拉麵 – 惡鬼 warugaki



[已歇業] 來自日本技術授權的鷹流拉麵,在 NEO19 這邊開了第二間店,從八月初開始營業,口味與第一家鷹流拉麵不太一樣,這家店的走向是辣味增,店名也有更特殊的「惡鬼 warugaki」字樣,門口的惡鬼繪圖相當吸引人目光啊!

店內:

本文為邀約撰稿,俗稱業配或廣編
有 免費招待 或 收取稿費 之情事
內容心得一切為真,盼讀者知悉

桌上有說明,鷹流辛味噌拉麵要怎麼弄才好吃:

這倒是第一次,吃拉麵也與吃日式豬排飯一樣,要先來磨一磨芝麻的:

另外這罐醬汁,裡面是以蒜頭和醬油為主體,所以吃起來蠻有台味兒的 XD 拿來加一點在拉麵湯裡,或叉燒飯中,都蠻不錯的:

這個是綜合小菜,有三種:

右邊的是醃漬的醬菜:

中間的則是含有山葵的章魚:

三樣小菜都挺開胃的。

還有提供彈珠汽水,據說瓶身上的笑臉是每一瓶都不一樣喔!

叉燒飯,份量不大,不是那種可以當主餐的份量,算是搭配拉麵的角色吧!

上面是叉燒肉,淋上芥末美乃滋然後稍微炙燒過一下表面,帶點焦香;下面則是紫米飯而不是白飯,但口感其實與一般白飯很類似,不會有那種吃起來很穀物的感覺,所以整體吃起來就是很順口的叉燒飯,我覺得還蠻好吃的,建議兩個人來用餐的話可以點一碗叉燒飯分著吃,挺值得的!

惡鬼辣味噌拉麵 NT$280:(不含半顆糖心蛋)

惡鬼微辣味噌拉麵 NT$260:(不含半顆糖心蛋)

請注意拉麵都是不含糖心蛋的,需要的話則要另外加點,一顆 NT$30。

我其實不太能吃辣,但辣味噌又是鷹流惡鬼的招牌口味,所以還是硬著頭皮點微辣的來吃吃看。

先看麵身,本身就有點紅色,偏粗,湯頭比一般拉麵更濃稠些,有點接近沾麵的感覺。這樣濃郁的湯頭配合偏粗的麵身就很搭,口感以及吸附湯汁的比例都很好。談到這個辣度,雖然我是點微辣,但是吃幾口以後還是開始頻頻冒汗啊!

叉燒肥瘦均有,烤的也挺香,還不錯。大量的豆芽菜不建議直接吃,而是應該壓到湯裡面,吸附些湯汁再一起入口,才會更好吃。糖心蛋部分不是拉麵內附,要額外加點,還蠻值得加點的喔,看照片就知道熟度掌握得很好,中間蛋黃部分還是很有流動感。

把剛磨過的芝麻加入湯裡,味道又有變化,吃拉麵就是要這樣才好吃好玩啊!桌上也有醋可以添加進去,但我不愛吃醋所以就沒嘗試了。

整體來說惡鬼鷹流辛味噌拉麵是有在台北這一堆日式拉麵店中走出自己的味道與風格,值得一試。

鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki Facebook 粉絲團:https://www.facebook.com/neo19warugaki
台北市信義區松仁路86號1樓 (NEO19)



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