君悅酒店寶艾西餐廳白蘆筍饗宴

很榮幸受到君悅酒店的邀約，這次是品嚐二樓寶艾西餐廳的白蘆筍饗宴。顧名思義，就是以白蘆筍為主角囉！

在歐洲，白蘆筍一直被視為頂級食材之一，高價的主因是由於白蘆筍為蘆筍的嫩莖，清晨剛鑽出土壤，尚未接受曝曬與光合作用前就立即被採收，所以外表色澤上有別於綠蘆筍，呈現出如象牙般的白皙，質地脆嫩多汁、纖維細緻。栽培白蘆筍，必須讓它在不見光的環境下成長，最適合砂質土壤，土壤溫度需維持在攝氏16至19度，乾燥少雨的環境。白蘆筍因產季不長，採收過程耗時費力，因而成本較高，每公斤要價千元起跳，因此有「貴族蔬菜」或「蔬菜皇后」的美稱。白蘆筍營養豐富、熱量低，富含維他命A、B1、B2、C、E、葉酸和鉀離子等，可以促進新陳代謝，抗氧化、消除疲勞。而在料理白蘆筍時，『水煮』最能凸顯其多汁甘甜，不論是搭配鹽、佐以各種醬汁或海陸食材均能突顯其細膩風味。

主廚陳孟豐(Douglas Chen)表示：「每年白蘆筍的產季為三至六月初，其中又以五月為法國產量大、品質好且穩定的最佳時機！五月摘採的白蘆筍纖維更細嫩且鮮甜，每支平均約100公克重，每公斤要價約一千兩百到一千七百多元，而且白蘆筍還是每週『坐飛機』運送來台，新鮮直達飯店，喜愛白蘆筍的老饕們絕對不能錯過。」

(以上兩段摘自官方新聞稿)

寶艾西餐廳在君悅酒店的二樓，好像是君悅酒店內的世外桃源般，不走進去不知道是另外一番境界喔！我們的座位就如第一張照片那樣，可以看到外面的松壽路。

這天邀約活動中，安排的菜色混合了白蘆筍饗宴的幾道料理，以及部份出現在寶艾西餐廳套餐中的品項，所以有些價格也確實是無法得知，給大家參考囉！

首先是麵包，搭配奶油一起吃。

奶油很清淡，不是那種重口味或帶著明顯鹹味的奶油，整體吃起來口感佳又清爽。

不過我們大家都知道，淺嚐即止，這麵包一定能繼續點，但吃多了的後果就是待會的主菜就吃不下啦！

奢華開胃 – 白蘆筍海鮮凍佐鱘魚子醬及番紅花蛋黃醬 NT$1150：

中間的是白蘆筍海鮮凍，很清爽；旁邊兩塊其實都是一樣的，包括了蟹肉棒以及鱘魚子醬及番紅花蛋黃醬，搭配一點點蔬菜就像是生菜沙拉般，只是配料高級好多好多！

暖心湯品 – 白蘆筍卡布奇諾配燈籠蕈與帕馬火腿 NT$480：

先喝一口原味的湯，好濃郁的蘆筍味喔！從來沒喝過這樣的湯，好好喝！再搭配捲了帕馬火腿的麵包棒一起吃，真是絕配！

白蘆筍卡布奇諾湯裡還有昂貴的食材燈籠蕈：

酥炸白蘆筍佐烤法式肥鴨胸 NT$1380：

沒想過炸白蘆筍這麼好吃，外酥內軟，配上有松露在裡面的沙拉醬，真是奢華的美味啊！

鴨胸軟嫩美味，搭配松露片以及櫻桃醬又是一絕。不過這盤中我最喜歡的真的還是炸白蘆筍。

藍莓大黃根雪冰沙（不提供單點，通常出現在限定套餐）：

在上主菜前安排了酸甜冰涼的冰沙，很棒！可惜這道無法單點，亦不知價錢。

主廚首選 – 浸煮白蘆筍佐炭烤美國菲力牛排、炙煎鴨肝、焗千層朝鮮薊洋芋 NT$2250

一般來說我沒有那麼喜歡菲力，我比較喜歡沙朗或勒眼… 不過這菲力處理的讓我很喜歡，菲力下面的蔬菜（好像是菠菜？）亦是一個巧妙的安排，可以適時的解些油膩感。

而這鴨肝實在是處理的太美味了，不管是搭配一旁的菲力，還是下面的白蘆筍，都好對味。沒想過白蘆筍也可以搭配鴨肝呢！

焗千層朝鮮薊洋芋也是一個巧妙的安排，在牛與鴨的雙重夾擊下殺出一條清新的路，能夠適時的讓口腔內複雜的美味感做一下整理。

在座部落客中 M 不吃牛肉，所以她的這一盤主菜中，牛肉換成了鱈魚排，看起來也是好好吃的樣子喔！

餐後甜點 – 焦糖鳳梨蛋糕、熱帶水果方餃、椰子冰淇淋、百香果、香茅清湯（不提供單點，通常出現在限定套餐）：

我覺得切的薄薄的鳳梨片，裡面藏著芒果餡兒，不管是在視覺上、美味上、創意上，都實在是棒呆了啊！

焦糖鳳梨蛋糕，甜蜜蜜。

這一團橢圓形的就是椰子冰淇淋。我覺得很妙的是，我很少認識有人喜歡椰子粉的，在座的部落客們似乎也是如此，大家都能接受椰奶或椰子汁，但是椰子粉就不太行。所以聽到是椰子冰淇淋時也會有點遲疑，不過這椰子冰淇淋其實很好吃喔！

還有搭配咖啡的小茶點，可愛！

我是點拿鐵咖啡，不過這杯是隔壁部落客 M 的 XD 她這杯角度比較好拍 XD

先感謝君悅酒店的公關 Carolyn 安排此次活動，上菜速度不急不徐，讓大家有時間充分的放肆發病(研究：常PO美食照片 可能罹患「精神病」 )，吃得愜意，能夠細細品嚐食物的美味，也能愉快盡興的聊天，真的是十分愉快的一餐。

而能夠有機會品嚐到寶艾西餐廳的美味，我也覺得十分難得，東西真的是超乎想像的美味，沒有任何可以挑剔的地方。

這個白蘆筍饗宴的活動，只到 2013 年 5 月 26 日喔！口袋夠深的朋友千萬別錯過了！

寶艾西餐廳（君悅酒店二樓，台北市松壽路 2 號 2 樓）