一吃獨秀,超好吃的綠色臭豆腐





2018.08.10 更新:發現臉書公告於 2017-04-11 已經宣告歇業

2011.11.04 更新:此店搬遷至台北市羅斯福路4段136巷1弄11號

自從上次在基隆吃了胡記臭豆腐以後,頗有意猶未盡之感,但為了吃臭豆腐而跑一趟基隆,這對於台北人來說也多少有點小題大作。

前陣子在宜蘭吃南塘水餃時,發現附近瀰漫著一股好臭的臭豆腐味兒,這種臭法真是好久沒聞到了,所以我們倆稍微找了一下,發現就是南塘水餃隔壁對街的「阿茂米粉焿」,雖然店名以米粉焿為主,但他的臭豆腐實在是臭到令人受不了。為此我們不顧已經吃飽的胃,跑去阿茂米粉焿點了一份臭豆腐來吃,一吃之下驚為天人,眾裡尋他千百度不就是這樣嗎?阿茂米粉焿的臭豆腐採用青菜去泡製,所以豆腐帶一點綠色,好臭!卻也是我們小時後才有吃過的味兒。

但是這樣不是更誇張了嗎?為了吃一份臭豆腐一定要跑一趟宜蘭嗎?這比基隆還要遠啊!

就在逛師大夜市時發現了這一家標榜著宜蘭美食的「一吃獨秀」,強調是綠色臭豆腐,一看就很吸引人。走近一看,門口很窄小又沒有窗戶,裡面竟然高朋滿座,這下子興趣來了,打算來吃吃看。進入店內突然聞到好臭的臭豆腐味兒,不禁大喜啊!

一吃獨秀臭豆腐

一吃獨秀臭豆腐

臭豆腐是切成小塊後再油炸,感覺得出來炸很久,因為外表這層皮炸得很酥且有一定的厚度。店內還有標語強調臭豆腐要好吃就是要等久一點,好吃就不會嫌貴等標語,足見店家對自己的臭豆腐很有信心啊!

醬汁也不像一般臭豆腐會直接淋上去,而是要吃才沾。醬汁調得非常對味,替臭豆腐加分不少!

看看這臭豆腐的斷面,就像我們在宜蘭阿茂米粉焿看到的一樣,真的是有點綠綠的,臭味渾然天成,豆腐又很軟嫩:

一吃獨秀臭豆腐

一口咬下,酥脆的外皮和軟嫩的豆腐心交織成為絕妙的口感,青菜釀泡的臭豆腐味兒就這麼溢出,實在是太棒了,太好吃了啊!泡菜也很不錯,酸甜適中,泡菜與臭豆腐就該是如此的協調!虧我們住在這附近竟然一直沒發現,真是相見恨晚!以後想吃好吃的臭豆腐就不用跑基隆更不用跑宜蘭啦!

回想起來最近十幾年吃到的臭豆腐,大部分都是有那個氣味,但吃進嘴裡卻只剩下臭豆腐的口感;有些口感還挺糟,老老的就像陳年大豆乾一樣,臭豆腐就是該嫩嫩的又很臭才對啊!

因為實在是太好吃,第二天我又跑來吃一盤臭豆腐。整體來說這臭豆腐一盤要 NT$50,好像有點貴,但是相信我,這真的是好吃,絕對值得!不要說是去宜蘭了,深坑也不用去了,要吃臭豆腐就師大夜市這一家一吃獨秀囉!

店家對於自己的米粉焿也頗有信心,說這邊有兩種吃法:「米粉焿配臭豆腐」或「臭豆腐配米粉焿」,保證一吃就愛上,所以我也點了一碗來試試看:

一吃獨秀米粉羹

不過… 這米粉焿我就沒很愛了… 調味不太習慣… 下次來我還是只會吃臭豆腐吧!

另外像是粉肝和一串心這些有特色的小菜,其實我們也點過,不過也都覺得還好;肉燥飯味道偏淡且幾乎都是瘦肉,我覺得口感稍遜,不過肉燥飯裡面有酸菜倒是挺提味的。說來說去還是臭豆腐才令人感動且值得推薦!

一吃獨秀臭豆腐

老闆娘會很親切的招呼客人,這也讓這家店加分不少。詢問之後才知道,這邊的臭豆腐是每隔兩天從宜蘭搭火車運送來的,我問說為什麼一定要宜蘭,老闆娘說因為宜蘭那邊的氣候才可以做出這樣的味道,我心想難怪宜蘭的阿茂米粉焿也是這個臭豆腐味兒。

一吃獨秀臭豆腐

據說這家一吃獨秀以前更靠近巷口,因為租約問題所以前幾年移動進來了一點,但最近可能又要搬家了,房東給了五個月的時間讓一吃獨秀去找新的店面。看來我要時常注意一吃獨秀搬家的消息,萬一以後吃不到那該怎麼辦啊!

一吃獨秀
2011.11.04 更新:此店搬遷至台北市羅斯福路4段136巷1弄11號
(02)8369-2905
15:30-24:00
台北市泰順街38巷36號



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5 個回應

  1. Angel表示:

    好吃……很好吃….看得到吃不到 :@

  2. Johnson.Wang表示:

    等妳回台灣啊~

  3. 我是打廣告的笨蛋seo表示:

    可是我覺得有點噁心的說= = 綠色的臭豆腐

  4. Jasmine表示:

    如果你有機會去羅東的香廚 那才是真好吃!

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