林家乾麵 (建中乾麵)



素聞建中乾麵的名號很久,建中學生為了吃這碗麵而翻牆出來的趣事也時有所聞。前兩天看到非凡大探索的介紹,想說離家也不遠,這輩子能力不夠沒辦法當建中學生,那吃一碗建中學生愛吃的麵總可以吧(扯太多)。調查了一下營業時間,除了週一公休外,平常也只賣到下午一點半左右,加上非凡大探索那集的主題是「人氣排隊小吃」,所以我就提早出門,把萬一要排隊的時間也算進去,這樣子吃完剛好上班。

不過,並沒有遇到排隊耶!位子還挺好找的,我就挑了個門口的座位坐下來。第一次來,就點招牌的乾麵與蛋包魚丸湯吧!

林家乾麵.建中乾麵
這是中碗的乾麵 35 元。根據非凡大探索的介紹,藏在麵條下面的醬汁是用蝦油與白醬油混合而成的。老闆娘說其實上一代從福州帶過來的手藝是用純蝦油去拌麵,但是蝦油比較腥,所以混合了白醬油來配合台灣人的口味,就這樣一賣 50 年啦!

麵條煮得很好,保持了一定的韌度;把下面的醬汁拌上來,立即聞到蝦油與醬油的香氣,但不會把麵身染得很黑,只會裹上一層淡淡的黃色。味道很清新,難怪可以一賣五十年。

蛋包魚丸湯 32 元:

林家乾麵.建中乾麵

兩顆福州魚丸一個水煮蛋。

魚丸的白色魚漿部分不會很厚,整體來說比一般常見的福州魚丸略小,味道很不錯。

林家乾麵.建中乾麵

水煮蛋很漂亮:

林家乾麵.建中乾麵

蛋黃的熟度掌握的恰到好處,半生不熟:

林家乾麵.建中乾麵

這魚丸湯的口味也是有蝦油在內,看表面就知道沒有什麼油。吃過幾家福州麵與魚丸湯,調味方式都與林家不同,感覺上林家的方式是自成一系的福州口味,與一般常見的福州口味不太一樣。

牆上的價目表:

林家乾麵.建中乾麵

一旁的建中,建中學生就是從這面牆翻出來的吧?

林家乾麵.建中乾麵

話說我在吃麵的時候,裡面有個客人超奇怪,三不五時的從店家裡面衝出來,然後向左或向右跑,一邊跑一邊大吼鬼叫,嚇壞很多客人,就好像他眼中看到鬼,想要把鬼趕跑那種感覺。我事後偷偷問了泉州街9巷巷口的三明治攤販,他們說那個怪人是林家乾麵的常客,很常見到他,每次用餐都是這樣,時常嚇到人。看來,如果下次去林家乾麵用餐遇到這個人,也要見怪不怪就是了。

林家乾麵.建中乾麵

林家乾麵.建中乾麵

林家乾麵
台北市泉州街11號
6:00am – 1:30pm 星期一公休

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2 個回應

  1. 小美 說:

    版大的拍照技術真棒
    第一張的麵看起來好好吃
    想請問一下有用閃燈嗎?
    背景好白淨喲~~~~~~~~~~~~~~~^^

  2. Johnson.Wang 說:

    小美,是白天一大早去的,坐在外面,直接靠現場光,沒有用閃燈。

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