S&W Butcher’s Shop 全球第一家就在微風信義
之前在微風南山就吃過這家 Smith & Wollensky 牛排店，留下了深刻的印象，這次 Smith & Wollensky 在附近的微風信義4樓再開一家副品牌 S&W Butcher’s Shop，是美國總公司驚訝台灣在疫情期間仍然有超高的消費力下首肯的全世界第一家副品牌店，我有機會被朋友請來一起參與開幕前的試吃真是太榮幸啦。
結合沙拉外帶、餐飲內用與肉舖商店三位一體的概念店，主打中高價市場，除了部分 Smith & Wollensky 經典菜式，80% 都是全新菜色。3/31 會正式開幕內用餐飲這一區，大家可以開始準備訂位啦，而沙拉外帶與肉舖商店這兩部份則會等四月中旬以後來開放。
我先點了杯 Grava 的氣泡風味飲，水果香甜滋味不錯，氣泡很多，
乾式熟成牛肉丸 NT$380
採用 S&W 自豪的乾式熟成牛肉製成，本身牛肉滋味很夠，搭配的奶油醬汁相當提味加分，沾多一點醬汁會更好吃。
雞翅腿棒棒糖 NT$480
可能是特別挑過形狀的棒棒腿，所以看起來特別像頭大身小的貢丸插竹籤棒棒糖，本身滋味類似水牛城雞翅，但是搭配中間的白色醬汁後就有了不一樣的風味。特別要說的是旁邊的黃瓜與芹菜條，一起吃很解膩，是非常用心的安排。
酥炸花枝 NT$480
這… 就超高級鹹酥雞啊… S&W Butcher’s Shop 基本上沒有太多的海鮮可供選擇，酥炸花枝是其中一道，很適合滿桌子都是雞豬牛等陸上大菜時搭配轉換一下口感，而且酥炸花枝怎麼會不好吃，再搭配一旁帶點綠色又微辣的醬汁，酥炸與清爽會呈現驚人的交織存在。
酥炸BBQ牛肉春捲 NT$480
帶有濃烈墨西哥風味的牛肉，鹹香夠味，與炸得酥脆的春捲皮形成豐富的口感。只是這道的油脂比較多些，已經透過公關向廚房反應，相信正式開幕後的口感會更好。倒是一旁的醬汁相當重要，有沾的話會好吃很多倍，吃到這裡開始有一種感覺，S&W Butcher’s Shop 的前菜似乎都有很強的醬汁來輔佐菜色。
烤蔬菜水牛起司帕尼尼 NT$620
我一開始在櫃檯附近剛好看到廚房人員在製作這道帕尼尼，我還問說可以讓我拍一下 pizza 的製作過程嗎？結果當然是被笑笑的糾正說這是帕尼尼，哈好糗喔。
我並沒有吃到這道主餐，但看起來就很好吃啊對不對？
脆皮去骨究好豬腳 NT$980
看照片還以為是某種炸雞腿(誤)，其實是炸豬腳。餐廳的公關以及我們旁邊的網紅都說這道超好吃，可惜我們沒吃到啊，光看那炸出來豬皮外觀就讓人口水掉滿地，我已經打算近期內回訪時一定要點這道豬腳來吃了。
華倫斯基烤半雞 NT$980
也是一道我們只有看到但沒有吃到的主食。烤半雞的外觀實在是誘人。
S&W乾式熟成牛肉漢堡 NT$680
邪惡的超大乾式熟成牛肉漢堡啊，還搭配一大堆的薯條… 怎麼會不好吃，吃起來怎麼會不爽啦…
一開始組合漢堡時還漏看了一旁的蔬菜塔，覺得就是把上蓋麵包給組合上去而已，一看發現不對，重新組合後已經變成一個我這輩子都沒辦法一口咬下的大小，除非把漢堡給用力壓扁啊…
這巨大的牛肉漢堡讓我喜歡的地方有好幾個：
- 乾式熟成的牛肉滋味很鮮明，講白話就是肉味十足
- 煎烤到酥脆的培根帶出了鮮明的鹹味
- 洋蔥夠生嗆，我超愛漢堡裡面有這種嗆人的洋蔥
但說真的這漢堡真的是大，吃一個就好飽了… 太滿足啦。
S&W牛排脆薯 NT$1380
與漢堡一樣同樣附上了一堆的薯條，都是切的特別瘦長的薯條，吃起來別有一番滋味。
三分熟的肋眼心部位，讓我們一度以為吃到的是菲力。
雖然說是三分熟，但是外表那一圈有著特別的焦香，搭配 S&W 特調的醬汁，有著香草 / 大蒜 / 奶油，是很特別的牛排醬啊！
旁邊的芝麻葉也好好吃！
這 8 盎司的牛排真的是一種高級享受，而且價格比起在微風南山的 Smith & Wollensky 要親民許多，可以說是必點的菜色了。
巨大聖代 NT$420
有新鮮的草莓與香蕉，下面是冰淇淋，上面是鮮奶油。私心覺得希望鮮奶油少一點，冰淇淋本體多一點啦哈！
巨大巧克力蛋糕 NT$520
這東西每次一上來都是讓人覺得：
怎 麼 這 麼 大 ？
我這次還想說之前吃的有這麼大嗎？
但這麼大還真的不只是噱頭，這麼大這麼高才能製造出這麼多層，所以一大口送進口中的充實感和滋味變化才會這麼好。
這個超巨大巧克力蛋糕絕對是 S&W 系列餐廳的必點菜色啦！
總之有興趣的朋友可以開始來準備訂位了，3/31 就正式開放啦！開幕初期一定大爆滿的啊！手不夠快的還真的會訂不到喔！
S&W Butcher’s Shop
https://www.facebook.com/swbutchersshop
台北市微風信義4F
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