金泰食品有限公司的超美海鮮丼




自從在噗浪上看到了金泰的超美海鮮丼之後,我一直就超想吃,終於找到時間就衝去了。到了現場發現我竟然沒帶相機,氣到我發抖摔安全帽,怎麼會犯下這種錯誤,因為從我們家到金泰這距離實在是不近,好不容易來此卻無法對著美麗的海鮮丼做紀錄,實在是令人傷痛啊!

既來之則安之,還是點餐吧!以下照片不是我拍的,經過原作者 aqei同意後轉載他的照片,我也就是看到這些照片才被吸引住的。附帶一題的是,aqei 他這一篇對於金泰的菜色有非常完整的介紹,拍的超美,推薦大家看看喔!

首先當然就是海鮮丼啦!



上面滿滿的魚料實在是令人心醉,每一樣都很新鮮;鮭魚卵相當不錯,不會死鹹;兩尾生蝦吃起來有點脆,可以感受到蝦肉的鮮甜;海膽倒是沒有令人到驚喜的程度,有鮮甜但是沒有我們在築地市場吃到的那麼濃郁,這是稍微有點可惜的地方。從生魚料來看,這碗海鮮丼的超值程度是我們在台北吃過的海鮮丼或所謂散壽司中,幾乎要破表的優質了。

中間有個生蛋黃的作法雖不算是蓋飯中的創新,但在海鮮丼中似乎是第一次見到,這樣會讓白飯吃起來更加滑順,口感不錯。

可惜卻因為一些小事情而壞了這一碗飯。

首先是醬油已經淋下去了,沒有給客人自行將山葵泥與醬油拌云後再灑下去的機會。關於這個吃法,我們是在築地市場吃下人生中第一碗海鮮丼前,由老闆親自比手劃腳學來的。永康街的「日式蓋飯」所供應的「蔥花生鮪丼」也是用此法告訴客人正確的吃法。將醬油與山葵泥混合好再淋下去的滋味真的只有吃過才知道,先把醬油淋下去就不對了,而且這樣一來生魚片要直接去沾山葵泥就不是很方便。

醬油先淋下去的衍生問題是,這一碗裡面的海苔就更濕了,少了海苔的爽脆口感,吃起來就像是濕濕的海苔醬;而剛才讚美過的蛋黃其實在此處卻也變成缺點,理由一樣,會讓新鮮海苔變成海苔醬。也許有人會問,那自己淋醬油下去就不會讓海苔變軟嗎?會,差異是一個是在廚房內就加好,一個是客人要吃時才自己淋,還是有時間差的。

白米飯品質不優則是這一碗被拖累的最大元兇。雖然不至於像漁僮小鋪用燙口的白飯去墊著生冷魚肉,還好米飯只算是冷到溫之間,但是一碗四百元且魚肉部分極優的海鮮丼,卻沒有搭配 Q 黏口感的米飯,這個實在是太可惜了。此外,米飯也少了點,與上面的魚料不成比例。魚料都可以給的這麼優質與豪氣,米飯不能用更好一點的品種且多給一點嗎?

其實,最難的部分,也就是物美價廉的魚料,金泰已經做到了,只要再把米飯換好一點再多一點,醬油不要先淋下去,這一碗海鮮丼就可以算是超級大推的好物了。

接著我們點的另外一份是牛肉蓋飯:

不過同樣的菜名,我們點的那一碗,卻與照片上的顏色不同。照片上看起來有比較多的醬油調味過,可是我們那一碗的顏色沒這麼深就是,至於配料方面大致上應該是差不多。

牛肉的肉質還不錯,味道方面倒不是那種令人印象深刻的,吃起來很順口,西哩呼嚕的就吃完了。

其實有點蓋飯的話,都會先上一碗現煮的味噌湯,所以按順序來說應該先講味噌湯啦!不過因為海鮮丼的照片實在是太美,拿來當第一張照片比較吸引人… 😛

我非常愛這碗味噌湯,味道很濃,至於裡面的魚料就不一定會有什麼,我們那天吃到的有鮭魚肉和不知道哪一種魚的魚肝吧,也就是與上圖並不完全一樣,但味道真的很棒。

感覺上金泰在魚貨方面有其獨到之處,應該與他本身就是食品批發商有關,料理手法倒是還可以再加強一些,畢竟有了這麼好的武器卻不能完全發揮是真的有些可惜的。要前往的話,地圖要看一下,到了現場很容易因為他看起來不像是餐廳而忽略了。店名方面有點繞口,建議還是取個乾淨俐落的名字來取代原本的食品代理商名,也方便大家口耳相傳啊!

餐廳名稱:金泰食品有限公司
地址:台北市內湖區舊宗路二段121巷34號


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7 Responses

  1. 蛋治表示:

    Toronto, Ontario IE IE 7.0 Windows Windows XP

    我之前也看到了這篇食記, 這碗海鮮丼還真是超誇張的.

    對對對, 醬油要是先加下去就不好吃了, 而且醬油真的不能加太多, 不然魚的鮮味吃不到, 連飯都會沾濕了不好吃.

    但是, 這家店用的山葵是新鮮的還是用粉末/膏裝的? 看起來就像是便宜的?

  2. Johnson.Wang表示:

    Ashburn, Virginia Firefox Firefox 3.0.6 Windows Windows Vista

    山葵泥應該也是那種先調好的吧,不是現磨的。

  3. FIREFALCON表示:

    Taipei Firefox Firefox 3.0.6 Windows Windows XP

    今天晚上去試了…, 幾個缺點…
    1.不是用醋飯, 老闆表示沒空弄
    2.米的品質普通, 沒有用壽司米
    3.飯是熱的, 是那種電鍋裡裝出來的熱飯

    價格相當的對手, 我想到的是游壽司的海鮮丼 or 海膽鮭魚卵丼 (vs 生魚片蓋飯 or 海鮮蓋飯)
    在不到nt100的價差內, 真的顯出專業與兼差的差別…

    不過意外發現金泰的沙朗價格不錯, 雖然冰箱上寫的是「斤」為單位, 不過我尋價時再三確認老闆是跟我說「公斤」的價格. 美國choice沙朗如果一公斤不到nt500, 那還真值得買

  4. Johnson.Wang表示:

    Ashburn, Virginia Firefox Firefox 3.0.6 Windows Windows Vista

    FIREFALCON,我那天吃的米飯倒是不熱,所以我還以為他有注意到這點,但既然你吃到的是熱飯的話,那就表示可能只是我運氣好而已。其實說來說去金泰的米飯還是他最大的問題沒錯,真可惜他魚料都已經那麼棒了。

    另外就是我覺得「壽司米」也不一定就真的比較好。壽司米這似乎是台灣某些米商的講法。事實上只要願意買一公斤一百元以上的米,煮出來的品質就會開始不一樣了,我自己在家嘗試過相當多包米的心得,發現米真的不能買便宜的,非要貴的不可,一分錢一分貨啊~

  5. aqei表示:

    Taipei IE IE 7.0 Windows Windows XP

    >//////<

  6. Sandy Yu表示:

    Taipei Firefox Firefox 3.6 Windows Windows XP

    自2010/3/18起, 到訪金泰, 餐後即贈送 “老闆娘很貼心之外銷日本梅香莊酸梅” , 酸甘香甜讓你去油解膩頭好壯壯歐~

  7. net表示:

    Taipei Firefox Firefox 3.6.3 Windows Windows XP

    @@昨天去金泰點了鰻魚飯 ,不過蠻失望的>..<還有嚴重的腥味

    肉卻烤的乾乾的,飯上也沒有淋上醬汁 = = 真的是很遭的回憶

    2塊鰻魚我只吃了一個,因為真的是無法下嚥 :S

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