彰化不二坊 台中不二糕餅 陳耀訓麵包埠 到底誰是台灣蛋黃酥王者?




雖然不可能吃遍全台灣的蛋黃酥,但從小到大吃過的蛋黃酥也不能說少,本以為蛋黃酥就是那樣了,但自從兩年前吃過彰化不二坊的蛋黃酥後,心中對蛋黃酥的評分起了重大的變化,之後吃了台中不二糕餅的蛋黃酥發現與彰化不二坊一樣的優秀,最後則是得知陳耀訓蛋黃酥每年限時限量,用上了拓元售票系統也還是一開賣 30 秒內全部就賣光,到底陳耀訓蛋黃是有多好吃?

先說結論,滿分是 10 分的話,彰化不二家的蛋黃酥給 10 分,台中不二糕餅的蛋黃酥也是 10 分,陳耀訓蛋黃酥純就美味度有 9.5 分但是因為太難買又太限量,影響到整體只有 8 分,其他所有吃過的都只能是 7 分以下,7-9 分從缺。也就是說兩個不二家族開頭與陳耀訓是一國,他們占據 9.5-10 分的位置,其他我有吃過的蛋黃酥的味道都俗氣到只能 7 分以下。

彰化不二坊

位於彰化的不二坊蛋黃酥,店面不大,就算是週間的下午冷門時段也都還是有人在排隊等著買蛋黃酥,中秋節前就更不用說了,大排長龍,報章媒體都會搶著報導啊!

彰化不二坊

照片是去年 10 月拍的,當時的價格是一個 45 元,門口強調沒有代購,不過還是有與一些知名的團購組織有合作。我就透過朋友從團購社團買到當天出爐的彰化不二坊蛋黃酥過。這種團購社團是真的厲害,人家不二坊把鐵門拉下來了都還可以進去拿貨,然後馬上整車載回北部讓大家去領。

彰化不二坊

這次我是買了一盒六顆的,和一個包裝比較正式精美的禮盒版。

彰化不二坊

這種六顆一盒的我買過很多次,都是像上圖照片這樣,不是挺漂亮,但是味道還是頂級的,至於頂級在哪裡,稍後會說。

彰化不二坊

漂亮禮盒的是這樣:

彰化不二坊

可以看到蛋黃酥的上面比較好看,不會有六顆裝的那種破破爛爛的上皮。

彰化不二坊

彰化不二坊

這種我認為頂級口味的蛋黃酥,是從彰化不二坊開始接觸的。由於從小到大吃過的蛋黃酥不少,對於蛋黃酥的味道算是很熟,吃來吃去不管是哪一家,覺得味道都差不多,重點就是蛋黃都乾乾的。

彰化不二坊

可是自從吃到不二坊的蛋黃酥之後,真的是驚為天人,那蛋黃真的處理的太好吃,濕潤不乾,與旁邊的豆沙餡兒和酥皮形成超完美口感,而且薄鹽蛋黃的調味凸顯了豆沙的甜,至此我才知道原來蛋黃酥可以好吃到這種不可思議的程度,以前吃過的蛋黃酥在彰化不二坊面前全部都要扣分後重新給分了。

彰化不二坊

有人說不二坊的蛋黃可以這麼濕潤其實是因為加了很多油,言下之意好像沒什麼了不起,我是覺得一定沒這麼簡單啦,否則全台灣的蛋黃酥店早就學會了,但事實上其他家的蛋黃酥不管怎麼吹捧奶油用料和蛋黃品種,或者外觀做得再怎麼漂亮再怎麼精緻工整,吃起來還是兩個字:

俗氣 (haha)

外皮是有高下之分,用料好一點的可能更香一點,但是咬到蛋黃時就是【乾】,就是會覺得蛋黃與豆沙泥和外皮是兩個世界的人硬要湊在一起的感覺,正所謂貌合神離也就是一般蛋黃酥的寫照。這種問題在沒吃到彰化不二坊的蛋黃酥之前是不會被凸顯出來的,等吃過不二坊的蛋黃酥以後才會驚覺:原來蛋黃酥應該是要這個樣子的啊… 也就回不去普通蛋黃酥的世界了。

台中不二糕餅

在吃過好幾次彰化不二坊的蛋黃酥之後,才吃到了台中不二糕餅的蛋黃酥。從店名也可以知道不二糕餅一定與彰化不二坊有淵源,他們應該以前都是【不二家】的吧?師出同門是一定的了,以下我會用【不二家族】來一起稱呼它們。

台中不二糕餅

相對彰化不二坊的店面小且附近停車很不方便的環境來說,台中不二糕餅真的是天堂了,不但店面氣派購物舒服,而且門口就有自家的車位,真是太友善了。

台中不二糕餅

台中不二糕餅

漂亮的店面,販售的品項不多,主要就是蛋黃酥。

台中不二糕餅

照片是去年 12 月拍攝,一個蛋黃酥是 46.6 元,比當時彰化不二坊的一個 45 元略高,但是考慮在台中市且有自家停車場來說,這樣的價差可以忽略不計,甚至因為有停車場,我會更願意來台中不二糕餅買蛋黃酥喔。

台中不二糕餅

台中不二糕餅

包裝的精緻感來說也是台中不二糕餅比較強。

台中不二糕餅

台中不二糕餅

我和朋友都是彰化不二坊蛋黃酥吃很熟的人,所以對於台中不二糕餅蛋黃酥應該是有鑑別力的。我們一致的心得是:

台中不二糕餅

吃起來和彰化不二坊的蛋黃酥沒兩樣
無法分出高下
都超好吃!

這也是為什麼我開頭就說彰化不二坊與台中不二糕餅的蛋黃酥都給 10 分的緣故,他們系出同門,口感味道都一樣,都做到了蛋黃酥界的頂端,吃過他們以後就對一般的蛋黃酥沒有興趣了,而且是嚴重的沒有興趣,因為那個差距太大了,遠遠的拋開其他人,太強了。

陳耀訓麵包埠

我已經在電腦前守過拓元賣票系統兩次,加上朋友間也都很努力想要搶購,可就是沒有人搶到陳耀訓蛋黃酥,我覺得這樣不行啊!

我覺得不行

陳耀訓蛋黃酥紅成這樣,我卻沒吃過,說成是人生憾事… 也沒必要,但把兩個不二家族的蛋黃酥給捧到 10 分,卻沒吃過陳耀訓,這不夠有說服力吧!所以秉持著:

【能用錢解決的都不是問題,問題是沒錢】的道理,在今年中秋前夕又搶失敗陳耀訓後,我立刻決定上網找黃牛來解決沒吃過陳耀訓蛋黃酥的問題。

賣陳耀訓蛋黃酥的黃牛

聽說今年露天和蝦皮上面的陳耀訓蛋黃酥黃牛賣到一盒 NT$2500 以上,要知道一盒原價是 800 啊,而我自己找到的黃牛價是一盒 1600 元,也就是賣 double 價。

陳耀訓麵包埠

說實話我一直擔心黃牛放我鴿子,或者最後搞失蹤,或者當場要求更高的賣價,還好我的黃牛很守信用,不但跟我約陳耀訓門口,他領貨後立刻交刻與我面交付款,雙方彼此有保障,所以我很感謝我的黃牛(?)

陳耀訓麵包埠

終於在 8/19 我拿到了黃牛轉賣給我的陳耀訓蛋黃酥。

陳耀訓蛋黃酥

最貴的陳耀訓蛋黃酥在包裝上自然也有最佳的質感。

陳耀訓蛋黃酥

一盒 10 顆,強調使用頂級食材,包括日本九州熊本麵粉 / 丹麥冠軍奶油 Lurpak / 22 天紅土鹹蛋黃

陳耀訓蛋黃酥

純就外觀上來看,我覺得就是蛋黃酥,沒有某些網友那種誇張的描述等級,像是什麼用法式甜點的方式來製作蛋黃酥,說真的,這外觀哪有這麼厲害?也沒有像是西式甜點而跳脫傳統蛋黃酥了呀?

陳耀訓蛋黃酥

我很小心的切開來並且認真拍照,這確實是一般蛋黃酥的剖面。

陳耀訓蛋黃酥

陳耀訓蛋黃酥

之所以前面會給兩個不二家族的蛋黃酥都滿分 10 分,是因為他們把蛋黃處理到爆炸好吃的程度。在接觸不二家族以前,我覺得好吃的蛋黃酥大概就 8 分 9 分這樣,可是吃到不二家族後,所有過往吃過的蛋黃酥立刻扣分到 7 分以下,因為吃過的都顯得太俗氣,問題都是在蛋黃很乾這件事情上,相對不二家族竟然把蛋黃處理到如此油潤細膩的口感,還能夠與蛋黃酥外皮形成絕妙的口感輝映,若不給不二家族的蛋黃酥滿分10分是真的說不過去。

而陳耀訓的蛋黃處理的也相當相當棒了,但和我一起試吃的朋友都覺得並沒有比不二家族的要厲害,加上我們舌頭真的不夠強,無法體會到頂級麵粉和高級奶油的威力,所以純就美味度因蛋黃略遜於不二家族,只好給 9.5 分,可是還要考慮陳耀訓的蛋黃酥實在是太難買了又限量,價格還不低(我當然沒有用黃牛價來評估),最後我只能給個綜合 8 分的評價。

簡單講,陳耀訓蛋黃酥很好吃,蛋黃只差不二家族一點點了,搶購難買成這樣則是【過譽】了。

結論

來看一下這三家的蛋黃酥單價:

  • 彰化不二坊:45元/個 (全年都買得到,停車困難)
  • 台中不二糕餅:46.6元/個 (全年都買得到,停車方便)
  • 陳耀訓麵包埠:80元/個 (限時限量又最貴還不是最好吃)

以後除非是順路又剛好很好停車,或者本來就有要吃一旁的阿三肉圓的話,才有可能買彰化不二坊的蛋黃酥吧,否則想吃到頂級蛋黃酥的話我去台中買不二糕餅的就好,味道一樣,重點是好停車多了,購物起來也舒服,而且從台北過去的話,台中還比彰化近些。

不管是彰化不二坊還是台中不二糕餅,他們都是全年販售蛋黃酥,沒有像陳耀訓只有在中秋與過年前會販售而且 30 秒內被搶光,加上陳耀訓的蛋黃酥並沒有比不二家族要來得更強,所以結論還是考慮台中不二糕餅的就好,因為輕鬆好買又超好吃呀!陳耀訓雖然也很好吃,可是實在是太難買了,購買起來的痛苦指數很高。

至於其他吃過的蛋黃酥,都只有 7 分以下,實在是不二家族把蛋黃處理的太厲害太到位了,強烈的拉開了彼此的差距。

陳耀訓蛋黃酥適合吃得出頂級用料的客人去搶購,但我以後是不會再搶購陳耀訓了,限量限時價格比較高還不是最好吃,購買的痛苦指數太高了呀。

至於我決定向黃牛買陳耀訓蛋黃酥一事,一定有網友不贊同我的作法,覺得是助長黃牛的歪風,而我的想法是這樣的。

難道我要這樣一直等明年過年,和明年中秋節再來搶陳耀訓嗎?屆時還是搶不到怎麼辦?該用錢解決問題的時候就該用了,在那邊想著不要縱容黃牛的道理是沒錯,問題是你終究吃不到陳耀訓,到底陳耀訓有多好吃就會一直是個謎。人生苦短,何必和這種幼稚的問題過不去?要嘛沒錢認栽,不吃就是,要嘛用鈔能力,只是一個選擇罷了,端看你要主持正義,但黃牛還是爽爽賣給其他人,你還是吃不到,還是心一橫買來吃過陳耀訓,知道到底有多好吃以後,以後就可以從容的決定要繼續搶陳耀訓還是買其他家的蛋黃酥就好,不是一拍兩瞪眼很舒服的事情嗎?

能用錢解決的都不是問題。我用 double 價吃到了傳說中被捧到外太空的陳耀訓蛋黃酥,從此擺脫搶購陳耀訓蛋黃酥的痛苦,而且想吃頂級蛋黃酥時就去買彰化不二坊或台中不二糕餅,還全年無休,我覺得這錢花得值得。



1 Response

  1. 張明陞表示:

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    台中不二是彰化不二的第三代開的
    其實彰化不二那條路上有幾家都不二的店裡師父出來開的
    那彰化人其實也都換吃另一家在 頂番婆的 新口味
    人氣口味不輸不二 非中秋時段能宅配 (please!)

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