聖德商號 好吃的南部粽 有外婆的味道




以前我的阿嬤每年都會包粽子,小時候不知道那算是南部粽,我這個粽子控只要回高雄阿嬤家就會吃的開開心心的,還會帶一大堆回台北,只是阿嬤她老人家已經過世十年了,那曾經的熟悉美味就這麼消失,甚是感歎呀!直到我媽媽有天很興奮的告訴我說,她的朋友買了一些高雄聖德商號的粽子,吃起來的味道就是我阿嬤包出來的粽子味道,相當令她懷念,這就相當吸引我了,到底是有多像?

聖德商號粽子

照片是我媽媽的朋友拍的,所以我想這粽子應該是一個 43 元的香菇肉粽。

為了要吃到最好吃的粽子,我還是老實的用水蒸氣來覆熱,而不使用微波爐避免硬掉乾掉,也不使用水煮避免把緊連粽葉的那些糯米給煮到太軟爛。而且我老覺得水煮覆熱粽子的方式會流失一些味道,不是將冷凍粽子加熱時的好方法。

蒸到一半就開始聞到味道了,欸,真的是阿嬤的味道!

聖德商號粽子

剛蒸好的粽子很好拆解,粽葉與黏黏的糯米飯是很好分離的。如果加熱好又擺放一陣子,糯米飯就容易黏在粽葉上,拆的時候就容易支離破碎啦!

聖德商號粽子

聞起來像我阿嬤包的粽子,吃起來果然如我母親大人所說的,也像!十年沒嚐過的味道重新回歸是很感動的啊!

聖德商號粽子

有些南部粽是本身就有比較重的調味,那種也有那種的好吃,而聖德商號的味道算是比較清淡一點,這個特徵與我阿嬤的一樣,我想這就是傳統的古早味南部粽了啊,不然我阿嬤的粽子味道怎麼會與聖德的那麼像呢!

我想聖德商號與我阿嬤包的粽子就是很傳統的南部粽,不複雜,糯米,花生,炒過的五花肉和蛋黃。五花肉一定要大塊夠肥,才會在高溫高壓烹煮的過程中將自身的油脂給擠壓出來,滲透到粽子的每個角落,進而與粽葉形成特殊的香氣,這就不是 3D 油飯(北部粽)能夠比擬的(慘,要引戰了 (haha) ),加上糯米飯變得軟黏的口感是水煮粽的特色,這些條件加起來所形成的傳統作法還是相當禁得起時代的考驗,好吃!喜歡南部粽傳統古早風味的人絕對應該試試看聖德商號的香菇肉粽,保證不會後悔的啦!

聖德商號
Google 景點👉 高雄市前鎮區聖德二街10號



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