蘋果日報超商組冠軍 紫米雪蓮栗香粽 三生Q心蛋黃粽 台菜王子黃景龍 莉雅美學食光 全家便利商店





隨著端午粽子節的到來,連便利商店也開始來賣粽子,而且可以說是絞盡腦汁的來推出最吸引人的口味,我就是看到全家便利商店說是在預購 台菜王子黃景龍 + 莉雅老師 一起研發的 三生Q心蛋黃粽 與 紫米雪蓮栗香粽,正在想説不知道是什麼滋味時,恰巧獲得了試吃的機會,品嚐完以後覺得可以推薦這份粽子給大家參考喔!

★2021-05-24 更新★ 蘋果日報超商類粽子評比,紫米雪蓮栗香粽 獲得素粽類第一名,三生Q心蛋黃粽 獲得台灣粽第二名。

全家便利商店2021粽子型錄

全家便利商店2021粽子型錄

說到黃景龍這位龍師傅,他的儂來餐廳也是赫赫有名的台菜餐廳,而且他今年還獲選為2021亞太年度十大名廚,這太威了吧!因此有他參與的粽子自然是更加令人期待。

而談到莉雅老師,我之前雖然不認識她,但是稍微看一下她的甜點冠軍莉雅老師粉絲頁就會發現是一位對做菜教學頗富熱情的老師。有這兩位名廚聯手研發的粽子,一定很厲害!

我從莉雅老師的臉書粉專發現了有趣的漫畫,雖然帶著開玩笑的成分,但也著實的描述著兩人有多麼用的心的在處理這次的蛋黃。

全家粽子黃景龍莉雅

全家粽子黃景龍莉雅

全家粽子黃景龍莉雅

全家粽子黃景龍莉雅

全家粽子黃景龍莉雅

這是我收到的 黃景龍+莉雅 合作的全家便利商店2021粽子紫米雪蓮栗香粽 與 三生Q心蛋黃粽 ,各一袋。

全家 三生Q心蛋黃粽

用類似麻布的質料來包裝,相當相當的別緻,而且還附上兩位老師的照片 (haha)

全家 三生Q心蛋黃粽

每一袋裡面有三顆粽子。

全家 三生Q心蛋黃粽

一旦拆出來,就很難從外觀上分辨口味了,所以若是兩種口味都有買,且沒有打算一次吃完的話,建議連同旁邊的粽子口味紙牌一起放入袋內再放入冰箱冷凍庫,這樣下次要找口味就不會不好確認要熱的是肉粽還是素粽了。

全家 三生Q心蛋黃粽

上面這張圖片轉 180 度再看一次:

全家 三生Q心蛋黃粽

紫米雪蓮栗香粽 NT$229/3顆

其實這是一個素粽喔!

全家 三生Q心蛋黃粽

混合了台灣紫米、台灣糯米、泰國香米,三種米以黃金比例集合於一身,有著豐富的口感與香氣。

全家 三生Q心蛋黃粽

鈕釦菇:

全家 三生Q心蛋黃粽

全家 三生Q心蛋黃粽

這是小麥做成的素肉,其實也應該可以說就是豆皮吧!相當有味道。

全家 三生Q心蛋黃粽

鳳眼果:

全家 三生Q心蛋黃粽

栗子:

全家 三生Q心蛋黃粽

全家 三生Q心蛋黃粽

做為一個葷食者,我還是要真心的說肉粽比素粽好吃,但是這份紫米雪蓮栗香粽應該是我吃過最好吃的素粽了。首先是米飯口感佳,保留台灣北部粽蒸煮的口感,米粒有層次,而且紫米和泰國香米帶出了不俗的滋味;粽子裡面本身的油脂很夠,不會因素是素粽就變得很乾,仍然有很棒的油香,再加上鈕釦菇和栗子與米飯的搭配,就成就了這份最好吃的素粽了。

三生Q心蛋黃粽 NT$299/3顆

三生Q心蛋黃粽同樣是台灣北部粽的蒸煮手法,裡面配料類似紫米雪蓮栗香粽,換上莉雅老師挑選的39日紅土鴨蛋、嘉義內埔的黃金板栗、台灣豬肉,再加上黃景龍師傅堅持使用的綠殼麻竹筍後就是這顆三生Q心蛋黃粽了。

全家 三生Q心蛋黃粽

據說粽子是有黃景龍師傅親自參與炒料與包粽的喔!

全家 三生Q心蛋黃粽

全家 三生Q心蛋黃粽

肉粽當然不能少了這塊鹹香的肉塊。

全家 三生Q心蛋黃粽

全家 三生Q心蛋黃粽

全家 三生Q心蛋黃粽

全家 三生Q心蛋黃粽

這顆紅土鹹蛋黃,是採用烘焙手法(參考上面漫畫)做成,這種手法在粽子界應該是極少見的了,所以一定要來好好介紹啊~

全家 三生Q心蛋黃粽

蛋黃飽滿油亮,吃進嘴裡的是沙沙糯糯的口感,還帶著濃郁的蛋油香氣,我覺得能把蛋黃做這麼好的通常是在一些知名的蛋黃酥裡面才能見到的表現。

全家 三生Q心蛋黃粽

因此我相當建議把蛋黃抹碎,與米飯拌在一起吃,類似金沙的口感讓這顆三生Q心蛋黃粽超級加分的啊!

全家 三生Q心蛋黃粽

台菜王子黃景龍 https://www.facebook.com/icookok
莉雅美學食光 https://www.facebook.com/chefleahhuh

4月21日起!全家超商門市開始預購!




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