西華飯店 2021 年菜大推 1月24日前訂購享9折優惠





之前一直覺得台北西華飯店年菜相當精采,我也因為真的好喜歡而買過其中幾道菜色,今年再度受邀來品嚐試菜覺得十分榮幸,這也是我第三年品嚐到西華飯店的外帶年菜了,除了經典菜色之外,再加上由李湘華師父操刀的的細膩宮廷菜,確實比去年還要精彩!一定要大推的啊!

開運大拼盤 NT$1580

西華飯店2021年菜

周圍以五道過年常見的精彩菜色環伺,搭配極富變化的手法來呈現。首先要讚美上圖中的九孔,竟然是用紹興酒調味後的紹興醉九孔,我從來沒吃過這樣的九孔!又Q又好吃!相信我,光為了這道九孔就該訂這份拼盤了,絕對不會後悔的!

四色烏魚子用蛋皮包裹,更顯精緻;剝皮辣椒襯的香氣讓剝皮辣椒雞卷軟嫩好吃且滋味與眾不同。

西華飯店2021年菜

透抽和脆筍的搭配也是一絕;滷牛肉片的味道很深邃,我自己則是覺得屬相當外省道地的味道,因為我從小就在外省親戚家吃過好多次。

西華飯店2021年菜

中間的蜜金棗不但好吃而且挺有解膩的效果。

西華飯店2021年菜

脆皮爐烤豬腹肉 NT$880/六人份

這算是西華飯店的經典年菜了,每年都大受好評。

西華飯店2021年菜

主廚特選肉質有嚼勁、肉香濃郁的台灣本地黑毛豬,汆燙後在表皮刺上孔隙、確保能將口感炸得香酥清爽,抹上白醋及蒜頭、辣椒粉等辛香料,進冰箱醃上一晚,隔天再進爐大火烤至表皮酥脆,造就外酥內肥嫩的絕妙口感,搭配以羅望子、檸檬、魚露、醋、辣椒子製成的泰式酸辣醬,口感酥脆而巧妙結合南洋風情,令人食慾大開。

西華飯店2021年菜

西華飯店2021年菜

這塊豬腹肉廣式燒肉,吃起來挺有廣式燒肉的風味與口感,搭配酸菜和帶有麻辣風味的醬汁後非常絕妙!酸菜超級好吃,麻辣醬汁相當麻香呀!

西華飯店2021年菜

紅蟳臘味糯米飯 NT$1680/六人份

西華飯店2021年菜

長糯米經八小時浸泡醒米,蒸煮後拌入以蠔油爆香之肝腸、臘腸、冬菇及蝦米,舖上肉質細嫩的清蒸紅蟳。傳統台灣料理,以濃厚粵菜風格精湛入味,米飯口口黏香令人上癮。

西華飯店2021年菜

看看這隻紅蟳螃蟹,這麼多的蟹黃,說有多邪惡就有多邪惡,滿滿的膽固醇!螃蟹的鮮香與下面廣式臘味油飯形成絕妙的組合,好吃!難怪是西華飯店怡園中餐廳的經典菜色,深受許多老顧客老饕的歡迎與肯定。

西華飯店2021年菜

到底是誰想到米糕油飯可以和螃蟹搭配在一起的?實在是好看好吃好邪惡~

西華飯店2021年菜

剁椒龍蝦 NT$1880/一隻

乍看外觀覺得是猜得到的味道,結果一吃給驚到,而且不是只有我感到訝異,而是在座的每一位都驚呆了,因為味道真的是好!

西華飯店2021年菜

剁椒的香與辣賦予了龍蝦料理嶄新的境界!龍蝦Q彈的肉質不說,又香又辣的滋味真的是棒啊!一旁的粉絲自然更是吸滿了龍蝦腦髓蝦膏的精華,邪惡的好吃~

油燜大明蝦 NT$1480/四隻

西華飯店2021年菜

現流明蝦油炸至八分熟,加入爆香薑末、蒜末、肉末,倒入豆瓣醬、番茄醬、蠔油炒香並倒入酒釀拌勻,待醬汁收乾後噴香上桌。

西華飯店2021年菜

明蝦相當碩大,搭配著讚不絕口的醬汁吃起來好過癮。

瑤柱臘味蘿蔔糕 NT$880/六人份

西華飯店2021年菜

西華飯店怡園中餐廳擅長粵菜,這份瑤柱臘味蘿蔔糕就是粵菜廣式蘿蔔糕的代表了。廣式臘味的風味相當濃厚,蘿蔔糕口感細膩,加上瑤柱也就是干貝穿梭其中,只能說我超愛!大餐廳的蘿蔔糕味道的確不同凡響,一分錢一分貨啊!

秘製爐烤八寶鴨 NT$1680/隻

去年有品嚐過這道八寶鴨,今年則強烈覺得這道八寶鴨進化了,因為雖然外觀與去年很像,但是味道完全不能同日而語,看來李湘華主廚應該是加入了不少巧思進去,使得這道八寶鴨更趨成熟。

西華飯店2021年菜

頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽,反覆淋上熱油炸成金黃,鴨內填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍、栗子等餡料,再包覆荷葉,高溫爐烤而成,掀開荷葉的瞬間溢出濃韻香氣 淋上用高湯熬至的醬汁,令人食指大動。

西華飯店2021年菜

裡面全是精華好料,吃起來十分豐富,搭著鴨皮吃的口感更富變化。

紅酒燉肋排 NT$1080/六人份

西華飯店2021年菜

豬肋排加入蠔油、紅谷米、紅酒、月桂葉、桂皮等中藥材燉煮兩小時,再放入三百度烤箱六分鐘上色而成,吃起來入口即化,肉香誘人,尤其是傳統中藥材組合出的甜味確實是十分深邃迷人。

西華飯店2021年菜

頂級花膠鮑魚佛跳牆 NT$3688

西華「國宴主廚」高鋼輝家鄉香港最經典的煲湯好手藝,以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時成為「上湯」湯底,放入4顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、珠婆參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉,入甕燉煮4小時後加入頂級養生花膠,喝起來有濃郁的膠質感,味道十分深邃。

西華飯店2021年菜

喝下去後的餘韻好久,沒有台灣一般佛跳牆因為內有排骨酥和芋頭造成的混濁油膩感,成為西華相當有特色的一道經典料理,我超級喜歡的呀!

西華飯店2021年菜

湯中的用料確實是尊貴,南非鮑魚/蹄筋/冬菇/瑤柱/海參/曼波魚皮,每一樣都是好料,作為年菜的湯品,真的是太合適了。

桃膠松茸燉雞湯 NT$2688/四人份

這道湯品就是「用雞湯再去熬一隻雞」的那種濃郁雞湯,實在是太濃郁太好喝了。

西華飯店2021年菜

使用口感紮實、色澤金黃而香氣足的太監雞、老母雞,與台灣在地生產、鮮嫩而適合煲湯的太空鴨、豬後腿肉熬十小時盛的濃白湯底,加入日本松茸、土雞及蟲草蕈菇、紹興酒等慢火熬煮,上桌前加入俗稱「植物界燕窩」、富含膠質的桃膠而成的極致宮廷湯品。

西華飯店2021年菜

有在家裡做過雞湯的人就知道,要吃到眼前這碗雞湯的濃郁味道,在家裡是辦不到的,熬製的時間那麼不但超長,而且還使用那麼多的雞來成就最後的雞湯,不論是食材還是時間成本都太高了,在家自製完全不划算,還是直接吃西華飯店這鍋桃膠松茸燉雞湯簡單多了,而且超好喝,湯中的甜味與松茸融合出一種非常有深度的滋味,令人讚不絕口。

西華飯店2021年外帶年菜1.24前訂購享9折優惠
開放訂購日期:即日起~2021.2.10
年菜提貨日期:2021.2.1˜2.11
訂購電話:(02)2781-1188 轉怡園中餐廳

 




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