萬華悠鱻麵線 痛風普拉斯配菜超豐富 老闆還是神秘人物
這家在萬華、離龍山寺不遠的悠鱻麵線，我已經吃了快三年了，怎麼認識這家店的留待文末，順便介紹老闆是有多神秘，我們先來看他們家的麵線。
(PS. 照片是店家舊址時所拍攝，已經搬遷到華西街夜市內)
2022/1/3 補充：非凡大探索的介紹訪問
本篇文章的照片是近三年來多次去享用麵線所累積。
可以看到悠鱻麵線的口味相當多樣，而且算是麵線界裡面很浮誇的了。
痛風特餐
痛風特餐的價格也快頂天了，一碗要 NT$180，後面還有更兇猛的痛風普拉斯。
點痛風特餐的話會有現場才炙燒的海鮮配料，海鮮被這樣高溫火烤後噴出的香氣真的是太棒啦！
這是別人點的痛風特餐配料，我沒吃到。
這一碗就是痛風特餐麵線。
悠鱻麵線的湯底是用雞骨 + 海鮮 + 蝦米 去熬製，所以我曾經在悠鱻的粉絲團看過老闆出來聲明：不要再來問有沒有素的麵線了，悠鱻都是葷的湯底 
痛風餐真的不虧是號稱吃了會得痛風，不但有常見的海鮮像是蝦子、蚵仔、小魚、中卷，連鮑魚都有！
這一碗也是痛風特餐麵線，可以看到配料與上一碗不同，兩支烤蝦變成一大隻炸蝦了，因為是不同時期來享用的嘛～老闆很隨性的搭配各種痛風配料啊～就是因為不完全瞭解每一次的痛風餐會有些什麼海鮮與作法，所以更為期待與驚喜。
大腸麵線
這個是皮蛋麵線，我大概有多指定一些蒜泥吧～話說麵線與皮蛋真的是好朋友，太搭了，建議來吃悠鱻麵線的人不管點什麼口味，都可以請老闆加料皮蛋進來，保證會更棒！
大腸麵線＋皮蛋
炙牛麵線
牛五花肉片炙燒過好香好嫩啊！
吃過這麼多碗悠鱻麵線後，我最喜歡的還是悠鱻麵線配菜的多樣性，比起一般麵線店的單一性選擇，頂多大腸/蚵仔的要或不要，來到悠鱻麵線的選擇真的是有趣多了，加上用心熬煮的濃稠湯底把麵線襯托的真是不賴呀！所以來到萬華龍山寺附近，雖然有眾多美食環伺在旁，我覺得悠鱻麵線還是有它鮮明的特色，很值得前來一訪啦！
痛風普拉斯 NT$300
痛風普拉斯(plus 音譯)是悠鱻麵線最頂級配料的麵線了，很大一碗，要價台幣 300 元！
海鮮配料同樣會炙燒，現場香味撲鼻啊！
而且不只是海鮮配料會炙燒，連大腸也炙燒了一下，講究！
我這碗痛風普拉斯是店外自行組裝。出發前有在悠鱻的粉專私訊問了一下老闆可否外帶，老闆表示要自備容器並且自己組裝起來，所以以下圖片的碗是我自備，配料在碗中的擺設也是按照老闆的範例圖片臨摹的。老闆看了照片以後說【要露出生食級帆立貝橘色蛋蛋部位比較威】，看來我擺設得不夠好呀！
老闆還說蝦頭要浸泡在麵線內一陣子再拿起來吸允，以麵線界來說應該算是很奢華的吃法了吧！
大腸有炙燒過，還有肥嫩的鮮蚵，鮑魚，生食級帆立貝，小卷，魚酥。
我覺得這些海鮮不純粹是為了好看而添加，而是它們與麵線真的很搭，所以與麵線放在一起吃是有道理的。一碗麵線三百元聽起來很扯，但是看到這些海鮮配料與數量，其實哪有貴？而且每一樣都好新鮮，尤其像是小卷和蝦子的Q彈度真的是沒話說，讚啦！
悠鱻麵線的老闆是電視遊樂器的維修大師
最後回頭來說，我是怎麼認識悠鱻麵線的呢？老闆雖然看起來是賣麵線的，其實本身是 SONY CD 音響維修出身，所以對電子學、微電腦領域相當熟稔，在臉書上經營電玩怪盜團，並且幫忙維修、改裝古早的各類電玩，我就是想要維修 SEGA MegaDrive + SEGA CD 主機，在網友口耳相傳的口碑中找到了老闆，沒想到要把主機送來麵線店送修，身為吃貨的我當然是先吃麵線再談電玩主機維修啦
不過老闆真的很忙，我這主機從送修到拿回來差不多等了9個月，裡面零件流湯的流湯，腐蝕的腐蝕，應該是搞死老闆了，因為有愛而想要找麵線老闆維修保養古早電玩主機的人可要有心理準備囉！
原文發表於 2020/11/6，於 2022/8/29 添加痛風普拉斯的內容，並稍微修改過內容
1 Response
[…] 對痛風普拉斯麵線有興趣的人請參考之前的悠鱻麵線食記，要吃之前務必要電話預約，這裡就不贅述啦。 […]