樹林 Moodie Cafe 職人咖啡手作甜點 還可體驗咖啡拉花教學





住在樹林的朋友邀請我們一夥人來這間 Moodie Cafe 咖啡店,原因無它,是她同學開的店啊~支持一波是一定要的,不過來了之後才發現真的有特色又值得耶!有好喝的咖啡和超強的甜點,還可以免費體驗咖啡拉花教學這事情真的頗有趣

Moodie Cafe

Moodie Cafe 店內陳設

Moodie Cafe 位於樹林火車站後面的長壽公園旁。Moodie 取自 Mood 這字的諧音,「一杯咖啡給你一整天好心情」是 Moodie Cafe 的品牌宗旨,期望打造一個專屬女性在都市中休憩的靜謐空間。

Moodie Cafe

Moodie Cafe

Moodie Cafe

同一桌消費滿600元,就可以用這些設備免費體驗老闆親自教學咖啡拉花喔!

Moodie Cafe

Moodie Cafe

牆上有許多老闆從世界各地帶回來的可口可樂瓶子。

Moodie Cafe

飲料和餐點中有用到芝麻醬和花生醬的話是出自有名的新竹福源。

Moodie Cafe

Moodie Cafe 除了咖啡是專業以外,甜點也全部是自己製作,而且口味同樣專業!

Moodie Cafe

關於老闆 – 李峻銘

看到店內有這張海報,我依稀覺得有在電視上看過機車咖啡的報導,上網查了一下,原來真的是老闆本人!

Moodie Cafe

這是當年的新聞畫面,相關的平面媒體報導也不少,用「李峻銘 咖啡」當關鍵字可以找到很多,想不到老闆大學還沒畢業就創業了啊!勇於實踐自己夢想的年輕人真的令人著實的欽佩呢!

看老闆認真做咖啡

老闆李峻銘曾在全國及區域咖啡拉花比賽獲獎數次,現在更是烘豆的達人,除了經營咖啡店外,也協助很多咖啡店烘豆,可見老闆的手藝是受到同行高度肯定的,不然怎麼會有咖啡店特地找老闆幫忙烘豆呢!

而既然老闆有這等手藝,那麼看著老闆親手沖出一杯咖啡,也就是特別療癒的過程了。

Moodie Cafe

可以看到老闆搭配精準的電子秤,職人的認真精神彰顯無疑。

Moodie Cafe

甚至也有需要緩慢滴入熱水的沖泡法,只見老闆手持熱水壺緩慢的滴出熱水,這看了就覺得好累,但也更能瞭解難怪老闆能夠獲獎多次,太認真了啊~

Moodie Cafe

甚至連香草糖漿也是不假他人,不是使用外面做好的現成糖漿,而是自己製作:

Moodie Cafe

近距離欣賞老闆做一杯拿鐵咖啡出來。

Moodie Cafe

Moodie Cafe

Moodie Cafe

咖啡與飲品

拿鐵咖啡

Moodie Cafe

不同的拉花圖案。

Moodie Cafe

抹茶拿鐵

用的是日本小山園的抹茶粉。

Moodie Cafe

我得承認我自己並不懂得抹茶,但聽老闆介紹與懂抹茶的朋友表示,小山園是日本相當有名的抹茶粉廠商,以高品質著稱。

Moodie Cafe

卡布奇諾

挑戰奶泡表面張力,超厚!看了又是一陣療癒,喝起來好綿密啊~

Moodie Cafe

Moodie Cafe

西西里檸檬冰咖啡

Moodie Cafe

西西里咖啡是一種融入了檸檬汁的冰咖啡,是最近越來越普遍的一種咖啡飲品,喝起來是帶有咖啡風味的檸檬汁,品嚐下來頗有令人放鬆之感。

餐點

早餐拼盤

Moodie Cafe

所有配料都水準之內,倒是搭配生菜的沙拉醬汁裡面有「哇殺米」的味道,真是好吃又特別,一問發現是 Costco 賣的醬汁哈!

早餐三明治

Moodie Cafe

如果肚子有點餓的話,也可以在 Moodie Cafe 品嚐看看這些甜點之外的鹹食,味道挺不錯的,吃起來也滿足。

Moodie Cafe 強的是他們自製的這些甜點,請繼續往下看囉~

甜點

抹茶塔

Moodie Cafe

同樣使用小山園的抹茶粉做為原料,抹茶香氣好足!與酥脆的塔皮真是搭!

抹茶千層

Moodie Cafe

十分費工的手工千層,不假他人完全店內自己製作,看照片斷面不難瞭解層數真的很多,職人認真的手藝可謂表露無遺。

檸檬塔

Moodie Cafe

酸甜夠味的檸檬餡,與香酥的塔皮又是一個絕妙搭配。話說 Moodie Cafe 也實在是太會做塔皮了吧?這類甜點我吃過不少,但是塔皮能做這麼棒的真的沒幾家。

焦糖布丁

Moodie Cafe

原本這份焦糖布丁就已經是水準之上,老闆還加了一點點的鹽,更能凸顯甜味,是非常巧妙的安排。

芒果塔

Moodie Cafe

新鮮芒果丁與卡士達醬結合我已經誇過數次的香酥塔皮,還能說什麼?就是好吃啊~

提拉米蘇

Moodie Cafe

每一項甜點都很棒!尤其是塔皮的部分,我覺得相當的高水準!夠香夠酥,給我純塔皮我都能當餅乾來吃得很高興!也因此可以與塔皮中間的主角配料相得益彰,互相輝映凸顯彼此的口感與滋味,甜點真的是 Moodie Cafe 絕對不可以錯過的重要角色,一定要點來吃呀!

咖啡拉花教學體驗

只要一桌點餐滿 600 元就可以免費體驗自己做一杯拉花咖啡,過程相當的完整喔!從磨豆機噴出定量的現磨咖啡粉開始。

Moodie Cafe

然後將咖啡粉壓實。

Moodie Cafe

要壓的多緊不用擔心,老闆已經調整好,不會失誤的。

Moodie Cafe

鎖上咖啡機。

Moodie Cafe

講轉閥撥過來,開始高壓粹取義式咖啡。

Moodie Cafe

粹取咖啡的同事,準備開始來打奶泡,先測試一下蒸汽。

Moodie Cafe

開始打奶泡,老闆會幫忙控制。

Moodie Cafe

在老闆手把手的輔助下,緩慢的將奶泡倒入咖啡中。

Moodie Cafe

就當作被老闆附身,或是玩筆仙被牽著走(有這樣形容的嗎 (haha) )一杯拉花拿鐵咖啡就完成了。

Moodie Cafe

Moodie Cafe

真的是完全不會失誤耶!

Moodie Cafe

只是不知道如果沒有老闆在旁邊輔助,我自己再來做一次可以做成功嗎? (haha)

結語

我比較少聽說樹林有什麼特別厲害的餐飲美食,但現在認識了 Moodie Cafe,提供職人手藝的咖啡,親自手做的厲害甜點,此外還有健談的老闆,毫不吝嗇的與客人分享自己在咖啡路上的點點滴滴,確實是很有溫度呀!而且這地方就在樹林火車站後面,交通算是方便,是一家值得在雙北甚至桃園的人都專程前來一趟的溫馨小店。進來後找個舒服的位置坐下,看著窗外喝杯咖啡或抹茶,品嚐甜點,體驗一下自己拉花,現場欣賞老闆的手藝,聽聽老闆的咖啡經,或者看看老闆對於可口可樂瓶的蒐集,甚至與店內的小狗狗一起玩耍一下,一個輕鬆愉悅的下午就這麼過去了,是不是很吸引人呢?

Moodie Cafe https://www.facebook.com/moodiecafe.2020/
新北市樹林區復興路41號 (地圖點此)



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