Buttermilk 摩登美式餐廳 炸雞厲害到爆炸





朋友之間一直在傳說這家 Buttermilk炸雞好吃到爆炸,我想說能夠和炸雞界的兩大王者:胖老爹 & 拿坡里炸雞披薩相比嗎?(肯德雞&麥當勞紛紛表示:…),終於找到時間與一群朋友一起去享用,吃下去第一口我就呆了也懂了,回來趕快與大家分享到底 Buttermilk 的炸雞是有多神奇吧!

Buttermilk 菜單

Buttermilk 炸雞

Buttermilk 炸雞

Buttermilk 炸雞

Buttermilk 炸雞

Buttermilk 炸雞

Buttermilk 炸雞

Buttermilk 炸雞

Buttermilk 是台北中山意舍酒店一樓的一間餐廳,沒想到炸雞如此厲害,這從外觀與菜單實在是看不出來。

我們幾個人點了一些飲料,這些飲料 OK,但比起炸雞的厲害程度,還不到令人驚艷的等級,我們就快速跳過。

拿鐵咖啡 NT$180 / 蘋果胡蘿蔔 NT$200 / 熱帶風情 NT$200

Buttermilk 炸雞

比司吉 NT$220

Buttermilk 炸雞

酥軟的比司吉,本身就很好吃了,很類似小時候肯德基在賣的口味,不過 Buttermilk 的比司吉更顯出現做現烤的美味,然後搭配上奶油和藍莓醬真的也算是邪惡的高熱量美食了。

酪梨沙拉 NT$380

Buttermilk 炸雞

為了怕吃太多肉,想要平衡一下而點的蔬菜沙拉。其實我是一個不懂酪梨的人,所以這道沙拉對我來說是還好。

烤甜玉米 NT$180

Buttermilk 炸雞

這道玉米太邪惡了!

烤玉米本身甜甜的就已經很好吃了,邪惡的是帶點辣味的起司醬,微辣微鹹的滋味把玉米的甜給徹底引出,實在是太好吃了。

西瓜豬肋排半份 NT$590

豬肋排可以點半份,我們五個人吃剛剛好,不會吃太多。

Buttermilk 炸雞

豬肋排上的是真的有用西瓜汁一起熬煮出來的沾醬,甜中帶酸有點類似烏梅的滋味,豬肋排本身則是烤到幾乎要骨肉分離的軟嫩,與酸甜醬汁一起搭著吃實在是美味,蠻建議多人一起前來用餐時點半份或一份。

Buttermilk 炸雞

阿嬤炸雞

我們點了兩份,分別是 NT$590/5塊 以及 NT$380/3塊。

Buttermilk 炸雞

Buttermilk 炸雞

炸雞附上蒜味白乳酪醬、霹靂紅辣醬,以及西瓜當配菜。我是沒有覺得西瓜和炸雞是適合搭在一起一口炸雞一口西瓜這樣吃的啦!但是很適合吃完熱熱鹹鹹的炸雞後來幾塊冰涼的西瓜一起吃,挺爽的!

而蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬這兩種炸雞的沾料也是屬於超級邪惡級的,與炸雞搭在一起超好吃!會沾不停啊!

Buttermilk 炸雞

但,Buttermilk 的炸雞到底好吃在哪裡?

我們這八塊炸雞,沒有一塊是雞腿肉,全部都是雞胸肉!大家看到這裡一定會想說炸雞胸肉怎麼會好吃?可是就像台灣的名產炸雞排其實也是炸雞胸一樣,人家就是有辦法用特殊的醃料把原本口感偏柴的雞胸肉給軟化成好吃的炸雞。

據說作法是以美國南方炸雞的料理手法為主,以香料海鹽滷水醃泡入味後,再泡在 buttermilk 中使其軟化變嫩。注意到了嗎?這家店名就是 buttermilk 啊!buttermilk 的中文是白脫牛乳,也有人說是酪奶,總之就是這個神奇的東西讓炸雞胸肉變得超級好吃。不要說是不柴了,根本就是一種比炸雞腿肉還要好吃的神奇炸雞肉!

Buttermilk 炸雞

我不知道要怎麼傳達這道用了 buttermilk 浸泡過的炸雞胸肉到底是什麼滋味。我還記得吃下去第一口我就呆了。「這是雞胸肉?怎麼可能?」不斷的在腦中揮之不去,驚訝的程度讓我在席間安靜了好一會兒,因為我實在是不懂怎麼會這麼好吃?原本很柴的雞胸肉為何可以幻化成這等美食?

Buttermilk 炸雞

如果說傳統炸雞是一國,包括像是大家熟知的胖老爹、拿坡里炸雞披薩、肯德基,以及其他各式不管台式炸雞或美式炸雞他們都算一國,然後韓式炸雞當一國(基本上我覺得就是炸雞但是加上了卓越的醬汁裹附上去),buttermilk 炸雞則是自成一國的,因為這是從來沒吃過的好滋味與口感,尤其想到這八塊都是雞胸肉卻能夠這麼好吃,還是令人訝異萬分。

末尾提一下廁所好了,一定要去朝聖一下,因為洗手台的造型很特殊很值得一看一用,不過廁所的路途很遙遠就是了。

Buttermilk 炸雞

Buttermilk 摩登美式餐廳
台北市中山北路二段57-1號(台北中山意舍酒店1F,地圖點此
(02)2565-2828



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