用牛排和入口即化的牛筋成就一碗 台北萬豪酒店五星級半筋半肉牛肉麵



之前在台北西華飯店品嚐過讚不絕口的西華牛肉麵,價格不低,但真的是有那個價值,而且牛肉實在是太好吃了,讓人回味再三啊!這次則是來台北萬豪酒店品嚐半筋半肉牛肉麵,而且台北萬豪酒店其實與台北西華飯店是同一體系,可以預期這碗五星級的半筋半肉牛肉麵一定也是精彩萬分了。

台北萬豪酒店

要品嚐台北萬豪酒店的牛肉麵,就是在台北萬豪酒店的一樓 Lobby Lounge,這是整天都供應的菜色,並不只限於午餐或晚餐時段喔!

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今天的目標就是那碗 NT$599 的萬豪牛肉麵,為了半筋半肉口味前來的朋友別忘記點餐時指定要「半筋半肉」即可,否則則是以招牌的牛小排牛肉麵來呈現。

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萬豪牛肉麵 NT$599

先送上三樣開胃小菜,小黃瓜清爽,黑木耳酸甜開胃,當然不能少了牛肉麵的好朋友酸菜囉!

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五星級牛肉麵就是比較高級,三樣小菜呈現階梯狀的擺設,更顯質感。

不一會兒萬豪牛肉麵半筋半肉口味就來啦!湯頭是以牛大骨、牛碎肉、老母雞為主,再加入蔥薑蒜等辛香料,熬煮48小時以上而成。所以說好吃的牛肉麵真的不可能便宜啊,製作成本根本就壓不下來。

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不但喝得出湯中有蕃茄自然的酸甜味,還看得到大塊的蕃茄。

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牛肉塊的部分選用 Prime 等級的大塊牛小排燉煮出來,這也是我之前在西華牛肉麵一文中讚不絕口的最重要也是唯一的原因,那就是這根本就是牛排的部位做成牛肉麵的牛肉之後,味道與口感實在是超越一般使用牛腩或牛腱部位的牛肉麵太多太多了,差距有如在秋名山的下坡賽中看不到藤原拓海的AE86尾燈那樣,真的一點都不誇張。

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另外一個主角自然要來看牛筋了。待我一口咬下牛筋後可以說是瞬間就石化了,原因無它,就是因為口感太驚人。要知道一般半筋半肉牛肉麵中的牛筋雖然也是有燉到軟,至少要能夠容易入口咬下的程度,可是萬豪這一碗的牛筋是幾乎到了入口即化的程度,那差距雖然不到秋名山下坡賽看不到尾燈那麼大,但就好像你正沈浸在自己甩尾過彎的帥氣時,卻發現AE86用水溝蓋跑法從你內側通過時造成的驚恐,萬豪的牛筋差不多就是這樣了。

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值得一提的是萬豪牛肉麵的麵條。即便我為了要多拍幾張照片,不得已而讓麵條多泡在熱湯內中一陣子,但是這紮實的麵條並沒有因此就迅速的軟爛,仍然可以維持最佳的口感好一陣子,可以說是為了滾燙牛肉麵而誕生的最佳麵條吧!而且除了最佳口感可以維持的很久之外,對於吸附湯汁的效果也很好,一口肉一口麵的很是過癮啊!

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總之這碗萬豪半筋半肉牛肉麵實在是太令人滿意了。不過不得不說的是,比起牛筋,我還是更愛牛小排 一點,真的是太好吃了嘛!所以喜歡半筋半肉的的朋友當然要點這一碗半筋半肉牛肉麵,否則萬豪牛小排牛肉麵(不指定半筋半肉就是牛小排牛肉麵)絕對可以滿足愛吃牛肉麵的所有朋友啦!

PS. 台北西華飯店二樓的亨利酒吧也可以點到這一碗半筋半肉牛肉麵,味道是完全一樣的

碳烤松阪豬究極肉燥飯 NT$520

這次除了吃到半筋半肉牛肉麵外,另外也有機會品嚐看看台北萬豪酒店的碳烤松阪豬究極肉燥飯

只是一份肉燥飯要超過台幣五百元,我想這對於習慣肉燥飯是銅板美食的台灣人來說,接受度不高是一定的了,不過別忘了台北萬豪酒店是五星級飯店,街邊小吃店自然是不能與之相比,而且這碗肉燥飯其實是外國客人在台北萬豪酒店點餐率最高的菜色,所以我就當作是開個眼界的想法來品嚐看看囉!

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果然一上桌就呈現驚人的氣勢,這哪裡是銅板美食肉燥飯的模樣?我想這更像是帶有日式風格的燒肉飯吧!此外還有一碗瓜子雞湯,果然五星級的肉燥飯就會有五星級的態勢,不能以銅板美食的標準來看待之。

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隨著肉燥飯一起來的是瓜子雞湯,湯頭相當清甜,味道十分不俗,雞腿肉也好吃,整碗湯與松阪豬肉燥飯相當契合。

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碳烤過的松阪豬肉片,超好吃的呀!來自西班牙的伊比利松阪豬,秉持著特有的Q彈口感,帶上有蒜味的碳烤香氣,以及炙燒過後有點酥脆的表皮,實在是好厲害的松阪豬!讓我一吃就有點停不下來!

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肉燥飯竟然有滷豬肚!果然五星級飯店想出的肉燥飯與我們不一樣!豬肚熟度掌握在快要軟爛但還帶有一點Q彈口感的程度,滷汁的味道也整個透通進去豬肚內,相當入味。我本來就是一個愛豬肚的人,這豬肚好對我的胃口啊!

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除此之外,整碗肉燥飯內還有半顆滷糖心蛋及青蔥,與充滿台灣味的肉燥滷汁組合在一起,好吃耶!

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重點是這肉燥滷汁相當有水準,純吃肉燥飯就已經超好吃了,街邊隨便找的肉燥飯或滷肉飯店家是沒辦法贏過萬豪這碗肉燥飯的,更不要說萬豪這碗還有松阪豬肉片與豬肚的加持,可以說是一碗充滿時尚感又不忘台灣味的肉燥飯,「究極」二字可謂實至名歸。

台北萬豪酒店 Lobby Lounge
台北市中山區樂群二路199號1樓



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