通庵熟成咖哩 厲害的不是咖哩能熟成而是「這個」





近期台北咖哩界最富話題的就是通庵熟成咖哩了,因為號稱『熟成』啊!熟成的咖哩是什麼滋味確實是太吸引人了,但我去吃了以後發現通庵咖哩最厲害的並不是熟成,而是他們在裡面加了一個很特殊的味道,也是因為這個味道,所以我想通庵咖哩可能是台北最厲害的咖哩了吧!

通庵熟成咖哩

通庵咖哩位於通安街上,從捷運信義安和站出來步行約6分鐘可以抵達。若開車前來,附近有私人收費停車場,稍微比用餐時間早一點到可以輕鬆停好車。

通庵熟成咖哩

通庵熟成咖哩

通庵熟成咖哩

通庵熟成咖哩

通庵熟成咖哩

通庵咖哩的內用與外帶費用差異不小,外帶便宜很多。其實內用是定食,菜色比較豐富,會有半顆蛋、味噌湯、小菜,而且咖哩醬和味噌湯可以各續一次,外帶的話就只有半顆蛋而沒有其他配菜和味噌湯了,自然也沒有續湯續醬的機會。

通庵熟成咖哩

我有點嘴饞所以點了可爾必斯。最後結帳時店員完全相信客人說點過哪些菜,我就忘記點過可爾必斯然後完成結帳,還好我自己想起來這件事情,趕快補結帳這瓶飲料錢,才沒有給店家造成虧本啊!

通庵熟成咖哩

綜合牛雞熟成咖哩定食 NT$230

通庵熟成咖哩

其實咖哩的肉類就只有牛和雞兩種選擇,因為是第一次來所以想要一網打盡所以點了牛雞綜合,但品嚐之後深深覺得下次吃牛肉咖哩就好了。

通庵熟成咖哩

不是因為雞肉不好吃,雞腿肉當然好吃,問題是牛肉更好吃!而且差距很大!牛肉選用的是牛肋條(牛腩),而且燉的超軟超嫩的,可見一定是有花足功夫下去燉煮,雞腿肉就相形遜色好多了。

通庵熟成咖哩

小菜蘿蔔片的酸甜清新頗有為咖哩飯解膩之感,單吃也很好吃。

通庵熟成咖哩

炸過的糖心蛋配上咖哩醬也是超好吃。

通庵熟成咖哩

盤中還有生洋蔥與炒青蔥來搭配咖哩,讓口感與味道更富變化。不得不說這兩種蔥類的使用實在是很厲害的,也讓我覺得下次自己做咖哩時,要在最後上桌前加一點生的洋蔥碎進去點綴,口味口感都會更好。

通庵熟成咖哩

看通庵咖哩的介紹,強調咖哩燉煮好以後還要經過熟成置放數天的時間,其實這方面我必須承認是吃不出來的,反正就是很好吃的咖哩味道,這也是通庵咖哩之所以造成話題的主因。

通庵咖哩真正讓我驚艷佩服,覺得可能是台北最厲害的咖哩原因是:咖哩中帶有一股相當神奇的焦香味!那味道與咖哩融合在一起後真的是既好吃又讓人印象深刻,太好吃了。

為此我詢問店員,那個味道是什麼,店員表示是他們自己提煉的碳燒雞油所帶來的味道,所以就是這個碳燒雞油,讓通庵咖哩的味道可謂鶴立雞群,出類拔萃了起來,也因此拉開了與其他咖哩飯專賣店的距離, 讓我讚不絕口!

通庵熟成咖哩

下圖是加點的炸餛飩,一份是兩個,一開始我就請店家分一個炸餛飩給一起來用餐的朋友,所以我這盤就只有一個。這炸餛飩與咖哩醬搭配在一起也是超對味的,很推!

通庵熟成咖哩

在碳燒雞油的加持下,咖哩的味道超級好,牛肋條又燉煮的這麼軟爛,達到入口即化的程度,最後就是咖哩飯的最重要配角:白飯,是台灣人會欣賞的那種日本米飯口感,這些種種條件交織出的通庵咖哩,著實令人衷心佩服!

通庵熟成咖哩

這麼好吃的咖哩,我一定還會再訪甚至多訪,而且下次吃牛肉口味就好啦!

剛好隔壁的客人都離開了,看看每個人的盤子,全部都是吃到精光!我自己也不例外,而且一起來用餐的朋友還續了一次醬把白飯全部扒光,違反了她自己的用餐原則,聽說後來一個人在家裡飽到很難受哈哈哈!

通庵熟成咖哩

我自己是相當喜歡咖哩飯這道料理,平常會自己做咖哩,也請不少朋友吃過,大家都覺得我做得挺好吃,我想我應該可以算是會做也會吃咖哩飯的人吧!台北市有很多家熱門高人氣的咖哩飯專門店,他們都很好吃,但就是沒有一家能夠像通庵咖哩這樣,在味道上有一個非常突出的點,來讓人回味再三又佩服不已

通庵熟成咖哩
台北市大安區通安街115號(地圖點此
0928 216 527
午餐晚餐時段(每週日、週一公休)



加入 LINE@ 獲得隨裕而安的最新文章通知


您可能會有興趣的文章

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

(love) 
(hahaha) 
(please!) 
(shocked) 
(sad) 
(oh no!) 
(super angry) 
(hee) 
(moon grin) 
(oops) 
(moon wink) 
(content) 
(gasp!) 
(blue) 
(nom nom) 
(ah...) 
(at last!) 
(haha) 
(sparkling eyes) 
(kiss me) 
(tongue out) 
(frozen) 
(cony kiss) 
(hmph) 
(brr) 
(half dead) 
(sharp) 
(panic) 
(doze off) 
(aww) 
(argh!) 
(hello) 
(eh?!) 
(goodnight)