通庵熟成咖哩 厲害的不是咖哩能熟成而是「這個」


近期台北咖哩界最富話題的就是通庵熟成咖哩了,因為號稱『熟成』啊!熟成的咖哩是什麼滋味確實是太吸引人了,但我去吃了以後發現通庵咖哩最厲害的並不是熟成,而是他們在裡面加了一個很特殊的味道,也是因為這個味道,所以我想通庵咖哩可能是台北最厲害的咖哩了吧!

通庵熟成咖哩

通庵咖哩位於通安街上,從捷運信義安和站出來步行約6分鐘可以抵達。若開車前來,附近有私人收費停車場,稍微比用餐時間早一點到可以輕鬆停好車。

通庵熟成咖哩

通庵熟成咖哩

通庵熟成咖哩

通庵熟成咖哩

通庵熟成咖哩

通庵咖哩的內用與外帶費用差異不小,外帶便宜很多。其實內用是定食,菜色比較豐富,會有半顆蛋、味噌湯、小菜,而且咖哩醬和味噌湯可以各續一次,外帶的話就只有半顆蛋而沒有其他配菜和味噌湯了,自然也沒有續湯續醬的機會。

通庵熟成咖哩

我有點嘴饞所以點了可爾必斯。最後結帳時店員完全相信客人說點過哪些菜,我就忘記點過可爾必斯然後完成結帳,還好我自己想起來這件事情,趕快補結帳這瓶飲料錢,才沒有給店家造成虧本啊!

通庵熟成咖哩

綜合牛雞熟成咖哩定食 NT$230

通庵熟成咖哩

其實咖哩的肉類就只有牛和雞兩種選擇,因為是第一次來所以想要一網打盡所以點了牛雞綜合,但品嚐之後深深覺得下次吃牛肉咖哩就好了。

通庵熟成咖哩

不是因為雞肉不好吃,雞腿肉當然好吃,問題是牛肉更好吃!而且差距很大!牛肉選用的是牛肋條(牛腩),而且燉的超軟超嫩的,可見一定是有花足功夫下去燉煮,雞腿肉就相形遜色好多了。

通庵熟成咖哩

小菜蘿蔔片的酸甜清新頗有為咖哩飯解膩之感,單吃也很好吃。

通庵熟成咖哩

炸過的糖心蛋配上咖哩醬也是超好吃。

通庵熟成咖哩

盤中還有生洋蔥與炒青蔥來搭配咖哩,讓口感與味道更富變化。不得不說這兩種蔥類的使用實在是很厲害的,也讓我覺得下次自己做咖哩時,要在最後上桌前加一點生的洋蔥碎進去點綴,口味口感都會更好。

通庵熟成咖哩

看通庵咖哩的介紹,強調咖哩燉煮好以後還要經過熟成置放數天的時間,其實這方面我必須承認是吃不出來的,反正就是很好吃的咖哩味道,這也是通庵咖哩之所以造成話題的主因。

通庵咖哩真正讓我驚艷佩服,覺得可能是台北最厲害的咖哩原因是:咖哩中帶有一股相當神奇的焦香味!那味道與咖哩融合在一起後真的是既好吃又讓人印象深刻,太好吃了。

為此我詢問店員,那個味道是什麼,店員表示是他們自己提煉的碳燒雞油所帶來的味道,所以就是這個碳燒雞油,讓通庵咖哩的味道可謂鶴立雞群,出類拔萃了起來,也因此拉開了與其他咖哩飯專賣店的距離, 讓我讚不絕口!

通庵熟成咖哩

下圖是加點的炸餛飩,一份是兩個,一開始我就請店家分一個炸餛飩給一起來用餐的朋友,所以我這盤就只有一個。這炸餛飩與咖哩醬搭配在一起也是超對味的,很推!

通庵熟成咖哩

在碳燒雞油的加持下,咖哩的味道超級好,牛肋條又燉煮的這麼軟爛,達到入口即化的程度,最後就是咖哩飯的最重要配角:白飯,是台灣人會欣賞的那種日本米飯口感,這些種種條件交織出的通庵咖哩,著實令人衷心佩服!

通庵熟成咖哩

這麼好吃的咖哩,我一定還會再訪甚至多訪,而且下次吃牛肉口味就好啦!

剛好隔壁的客人都離開了,看看每個人的盤子,全部都是吃到精光!我自己也不例外,而且一起來用餐的朋友還續了一次醬把白飯全部扒光,違反了她自己的用餐原則,聽說後來一個人在家裡飽到很難受哈哈哈!

通庵熟成咖哩

我自己是相當喜歡咖哩飯這道料理,平常會自己做咖哩,也請不少朋友吃過,大家都覺得我做得挺好吃,我想我應該可以算是會做也會吃咖哩飯的人吧!台北市有很多家熱門高人氣的咖哩飯專門店,他們都很好吃,但就是沒有一家能夠像通庵咖哩這樣,在味道上有一個非常突出的點,來讓人回味再三又佩服不已

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通庵熟成咖哩
台北市大安區通安街115號(地圖點此
0928 216 527
午餐晚餐時段(每週日、週一公休)



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